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Sopa de ossos: 6 principais benefícios e como fazer

A sopa de ossos, também conhecida como caldo de ossos, pode servir para incrementar a dieta e aumentar a qualidade da alimentação, já que é rico em nutrientes e pode trazer diversos benefícios para a saúde, sendo os principais:

  1. Reduzir a inflamação, por ser rica em ômega-3;
  2. Manter a saúde das articulações, por conter glicosamina e condroitina, substâncias que formam a cartilagem e que previnem e tratam a osteoartrite;
  3. Proteger os ossos e os dentes, por ser rico em cálcio, fósforo e magnésio;
  4. Ajudar a emagrecer, pois é pobre em calorias e dá a sensação de saciedade;
  5. Prevenir depressão e ansiedade, por ser rica no aminoácido glicina, que melhora o funcionamento do cérebro;
  6. Manter pele, cabelos e unhas saudáveis, pois é rica em colágeno, nutriente essencial para prevenir o envelhecimento precoce.

No entanto, para garantir os benefícios da sopa de ossos para a saúde, é recomendado que se tome diariamente 1 concha desse caldo, ao almoço e ao jantar, quente ou frio.

Sopa de ossos: 6 principais benefícios e como fazer

Receita de sopa de ossos

Para o caldo de ossos ficar realmente nutritivo, é importante utilizar ossos de vaca, de frango ou de peru, além de outros ingredientes como vinagre, água e vegetais.

Ingredientes:

  • 3 ou 4 ossos, de preferência com tutano;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
  • 1 cebola;
  • 4 dentes de alho picados ou amassados;
  • 1 cenoura;
  • 2 talos de salsão;
  • Salsa, sal e pimenta a gosto;
  • Água.

Modo de Preparo:

  1. Colocar os ossos em uma panela, cobrir com água e adicionar o vinagre, deixando a mistura descansar por 1 hora;
  2. Levar ao fogo alto até ferver e retirar a espuma que se forma na superfície até que o caldo fique claro, o que demora cerca de 20 a 30 minutos;
  3. Reduzir a temperatura e adicionar os vegetais, deixando o caldo cozinhar em fogo baixo durante 4 a 48 horas. Quanto mais tempo de cozimento, mais concentrado e rico em nutrientes o caldo ficará.
  4. Desligar o fogo e coar o caldo, retirando as partes sólidas que restaram. Beber morno ou esperar esfriar e armazenar na geladeira em pequenas porções.

Como guardar a sopa

O caldo de ossos deve ser armazeno em recipientes de vidro ou de plástico em pequenas porções, com cerca de 1 concha cada. O caldo poderá ficar na geladeira por cerca de 5 dias, e no congelador por até 3 meses.

Se preferir, ao invés de tomar o caldo líquido, deve-se deixá-lo cozinhando por 24 a 48h para que ele fique com uma textura de gelatina, que pode ser armazenada em formas de gelo. Para utilizar, pode-se adicionar 1 colher de sopa ou 1 cubo de gelo dessa gelatina em outras preparações na cozinha, como sopas, cozidos de carne e feijões.

Porque a sopa de ossos é boa para emagrecer

A sopa de ossos é uma ótima aliada no processo de emagrecimento, pois é rica em nutrientes, especialmente em colágeno, que dá firmeza à pele, evitando a flacidez que ocorre ao perder muito peso ou volume.

Ela ainda tem poucas calorias e ajuda a saciar a fome, sendo mais fácil cumprir a dieta. Ela ainda é low carb e pode ser usada quando há restrição de carboidratos ou quando simplesmente é preciso optar por mais proteínas na alimentação.

Confira no vídeo a seguir mais dicas para emagrecer com saúde:

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