Os alimentos construtores são aqueles ricos em proteína, como ovo, carnes e frango, que têm a função de construir novos tecidos no organismo, especialmente quando se trata de massa muscular e de cicatrização de feridas.
O consumo desses alimentos auxiliam no crescimento do corpo durante a infância e adolescência, e são importantes para manter uma boa saúde e massa muscular durante o envelhecimento, sendo importante que façam parte de uma alimentação balanceada.
Os alimentos construtores podem ser tanto de origem animal como de origem vegetal e a diferença entre eles é que os de origem animal são consideradas de alta qualidade, em comparação com os de origem vegetal, com exceção da soja. Além disso, é importante que os alimentos construtores também contenham vitaminas e minerais, além de gorduras boas e carboidratos.
Lista de alimentos construtores
Os alimentos construtores são ricos em proteína e podem ser origem animal e vegetal, sendo os principais:
- Carnes, peixes, frutos do mar e frango;
- Ovos;
- Leite e derivados, como iogurte e queijo;
- Leguminosas, como amendoim, feijão, soja, lentilha e grão-de-bico;
- Quinoa, trigo sarraceno, arroz cozido e tofu;
- Oleaginosas, como castanha de caju, amêndoas, avelã, castanha do Pará e nozes;
- Sementes, como gergelim, linhaça e sementes de abóbora.
Esses alimentos devem ser consumidos diariamente para manter o bom funcionamento do organismo.
Além disso, é importante lembrar que pessoas vegetarianas devem ter especial cuidado para consumir fontes vegetais ricas em proteínas, pois alguns desses alimentos devem ser combinados para formar proteínas de alta qualidade, como o arroz com feijão, por exemplo, e, por isso, a alimentação deve ser feita de acordo com a orientação do nutricionista.
Veja a quantidade de proteína nos alimentos.
Funções dos alimentos construtores
Os alimentos construtores desempenham diversas funções, como:
- Permitir o crescimento durante a infância e adolescência;
- Construir células do sangue e de todos os tecidos do organismo;
- Estimular o crescimento da massa muscular, sendo importante para os atletas e pessoas que praticam atividade física;
- Favorecer a cicatrização de tecidos após ferimentos, queimaduras e cirurgias;
- Fortalecer o sistema imunológico;
- Evitar a perda de massa muscular durante a velhice;
- Formar parte das enzimas e hormônios, componentes importantes para as reações químicas do organismo;
- Formar o bebê durante o período gestacional.
Em alguns períodos da vida também pode ser necessário consumir suplementos à base proteínas para estimular o crescimento muscular, evitar a perda de músculos ou favorecer a cicatrização de feridas e queimaduras. Veja como deve ser a dieta para ganhar massa muscular.
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