O óleo de soja é um tipo de óleo vegetal extraído dos grãos de soja, rico em gorduras poliinsaturadas, ômega 3 e 6 e vitamina E, podendo ter alguns benefícios para a saúde, como proteger a saúde cardiovascular, melhorar a saúde da pele ou prevenir a osteoporose.
No entanto, o ômega-6 do óleo de soja também pode causar malefícios à saúde, especialmente porque esse óleo é muito utilizado no preparo de comidas processadas, como os fast-food, e quando consumido regularmente ou em grandes quantidades, pode contribuir para a inflamação do corpo e o desenvolvimento de doenças crônicas.
Os benefícios e malefícios do óleo de soja ainda é bastante discutido, isso porque depende do modo como é utilizado e da quantidade consumida, podendo tanto prevenir quanto favorecer doenças cardiovasculares, por exemplo.
Óleo de Soja faz bem ou mal?
O óleo de soja pode fazer bem ou mal, o que depende da forma como é consumido e quantidade.
Benefícios do óleo de soja
Os principais benefícios do óleo de soja são:
- Ajuda a baixar o colesterol ruim (LDL);
- Previne doenças cardiovasculares;
- Estimula o sistema imunológico;
- Melhora a saúde da pele;
- Prevenir a osteoporose.
Esses benefícios podem ser obtidos quando se consome o óleo de soja em pequenas quantidades para o preparo de alimentos.
Para obter os benefícios do óleo de seja, deve-se inclui-lo em uma alimentação balanceada e variada, orientada pelo nutricionista de acordo com o estado de saúde, de forma individualizada.
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Malefícios do óleo de soja
Os malefícios e benefícios do óleo de soja ainda são bastante discutidos, isso porque varia de acordo com a forma como o óleo é consumido e quantidade.
Quando utilizado em grandes quantidades ou quando é reutilizado ou aquecido a mais de 180ºC, o óleo de soja pode não possuir benefícios para a saúde.
Isso acontece porque quando o óleo é aquecido a mais de 180ºC, os seus componentes são degradas e tornam-se tóxicos para o organismo, além de favorecerem o processo inflamatório e a oxidação das células, o que pode aumentar as chances de desenvolvimento de problemas cardíacos.
Além disso, o óleo de soja também pode aumentar o risco de diabetes, problemas no fígado e obesidade, por exemplo.
Como usar
Devido à discussão frequente quanto aos impactos positivos e negativos do uso do óleo de soja, a forma como deve ser utilizado ainda não é bem definido.
No entanto, acredita-se que 1 colher de sopa de óleo de soja seja suficiente para preparar a comida e ter efeitos positivos na saúde da pessoa.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a composição nutricional para 100 g de óleo de soja:
Para se obter os benefícios do óleo de soja, esse alimento deve fazer parte de uma dieta saudável, balanceada e variada, junto com a prática regular de exercícios físicos.
