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O que você precisa saber?

Benefícios da rúcula

A Rúcula além de pobre em calorias é rica em fibras por isso um dos seus principais benefícios é combater e tratar a prisão de ventre porque é uma verdura rica em fibras, com aproximadamente 2 g de fibra por cada 100 g de folhas

Outros benefícios da rúcula podem ser:

  • Ajudar a controlar a diabetes, pois não tem açúcar;
  • Combater o colesterol e triglicerídeos altos porque, além de fibras, quase não tem gordura;
  • Ajudar a emagrecer, pois as fibras ajudam a diminuir o apetite;
  • Prevenir o câncer do intestino porque, além de fibras, tem também a substância indol, importante para combater este tipo de câncer;
  • Prevenir catarata, pois contém luteína e zeaxantina, substâncias importantes para a saúde dos olhos;
  • Ajuda a combater a osteoporose porque é uma verdura rica em cálcio.

Além disso, as fibras da rúcula também ajudam a prevenir doenças inflamatórias no intestino, como a diverticulite. Para saber mais sobre o que comer na diverticulite veja: Dieta para diverticulite.

Rúcula selvagemRúcula selvagem
RúculaRúcula
Salada com rúculaSalada com rúcula

Como usar rúcula

A rúcula selvagem é, principalmente, utilizada em saladas, sucos ou sanduíches em substituição da alface, por exemplo.

Como a rúcula tem sabor ligeiramente amargo, alguns indivíduos podem não gostar do seu sabor quando a rúcula não é cozida, por isso, uma boa dica para usar rúcula pode ser refogada com alho.

Informação nutricional da rúcula

ComponentesQuantidade por 100 g de rúcula
Energia25 g
Proteínas2,6 g
Gorduras0,7 g
Carboidratos3,6 g
Fibras1,6 g
Vitamina B60,1 mg
Vitamina C15 mg
Cálcio160 mg
Magnésio47 mg

A rúcula pode ser encontrada em supermercados ou em hortifrútis.

Salada com rúcula

Esse é um exemplo de salada simples, rápida e nutritiva que se pode fazer para o almoço ou jantar.

Ingredientes

  • 200 g de pontas de espargos frescos
  • 1 abacate grande maduro
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 mão cheia de folhas de rúcula fresca
  • 225 g de fatias de salmão fumado
  • 1 cebola roxa, finamente fatiada
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
  • 1 colher de sopa de cebolinha fresco, picado

Modo de preparo

Levar uma caçarola grande com água e um pouco de sal a ferver. Deitar os espargos e cozer durante 4 minutos, depois escorrer a água. Refrescar com água fria corrente e escorrer novamente. Reservar e esperar esfriar. Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e a casca. Cortar a polpa em pedacinhos e pincelar com suco de limão. Misturar em uma taça os espargos, abacate, a rúcula e o salmão. Temperar com as ervas aromáticas e adicionar azeite, vinagre e suco de limão.

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