O vinagre de maçã voltou a ganhar atenção depois que uma meta-análise de 2025 observou reduções em peso, IMC e circunferência abdominal em adultos com excesso de peso, obesidade ou diabetes tipo 2. O achado é promissor, mas não transforma o vinagre em solução isolada para emagrecer.
O que é vinagre de maçã
O vinagre de maçã é produzido pela fermentação do suco de maçã, processo que gera ácido acético, seu principal composto ativo. Ele é usado na alimentação há muito tempo, principalmente em saladas, molhos e preparações culinárias.
Nos últimos anos, passou a ser estudado por possíveis efeitos em controle do peso, glicemia e metabolismo. Para entender usos, benefícios e cuidados, veja também o conteúdo do Tua Saúde sobre vinagre de maçã.
O que a meta-análise científica encontrou
Segundo a revisão sistemática e meta-análise Effect of Apple Cider Vinegar Intake on Body Composition in Humans with Type 2 Diabetes and/or Overweight, publicada na revista Nutrients, foram avaliados 10 ensaios clínicos randomizados, com 789 adultos, em intervenções de pelo menos 4 semanas.
Os resultados combinados mostraram que o consumo diário de vinagre de maçã foi associado a reduções significativas de peso corporal, IMC e circunferência abdominal. Na análise, a redução média estimada da cintura foi de cerca de 2,95 cm, enquanto o IMC teve queda média aproximada de 2 kg/m².
Quais efeitos foram observados
Os benefícios apareceram principalmente em pessoas com sobrepeso, obesidade ou diabetes tipo 2. Isso sugere que o efeito pode ser mais relevante em quem já apresenta alterações metabólicas ou excesso de gordura corporal.
- Peso corporal: houve redução significativa nos estudos analisados.
- IMC: a queda foi observada em diferentes subgrupos.
- Cintura: a circunferência abdominal diminuiu no resultado geral.
- Dose: alguns efeitos foram mais claros com 30 mL ao dia.
- Duração: os estudos variaram de 4 a 12 semanas.
Por que não é milagre
Apesar dos resultados positivos, os próprios autores destacam que ainda são necessários estudos maiores, mais longos e com melhor padronização. Também houve variação entre os ensaios, incluindo diferenças de dose, duração, perfil dos participantes e tipo de controle usado.
Outro ponto importante é que o vinagre de maçã não substitui alimentação equilibrada, prática de atividade física, sono adequado e acompanhamento profissional. Ele pode ser um recurso complementar, mas não deve ser visto como tratamento único para obesidade, diabetes ou gordura abdominal.
Como usar com cuidado
Quando usado na rotina, o vinagre de maçã deve ser diluído e consumido com moderação, já que sua acidez pode irritar o estômago e prejudicar o esmalte dos dentes. Pessoas com gastrite, refluxo, doença renal, diabetes em uso de medicamentos ou dificuldade para engolir devem buscar orientação.
- Evite beber vinagre puro.
- Dilua em água ou use em saladas e preparações.
- Não ultrapasse doses altas sem orientação profissional.
- Evite usar em jejum se houver azia, gastrite ou refluxo.
- Procure um médico ou nutricionista antes de usar diariamente.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação, o diagnóstico ou o tratamento indicado por um médico.
