10 molhos saudáveis e low carb para salada

Revisão clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista
dezembro 2021

Comer saladas faz bem à saúde e pode se tornar mais gostoso e variado com a adição de molhos que devem ser nutritivos e saudáveis para dar mais sabor mas não acrescentar muitas calorias e manter assim o consumo de saladas uma boa opção para saúde. O molho errado pode tornar a salada um perigo para qualquer dieta.

Para que a adição de molhos seja saudável os melhores ingredientes para misturar são o azeite de oliva virgem ou de abacate ou de coco, limão, iogurte natural integral, pimenta e mostarda, por exemplo.

Fazer os molhos em casa, além de ser mais barato, tem a vantagem de não conter aditivos químicos como realçadores de sabor, corantes e conservantes que alteram a flora intestinal e acabam prejudicando a saúde, e muitos deles podem ficar de 3 dias a 1 semana na geladeira, facilitando sua utilização.

Veja a seguir 10 receitas fáceis para fazer em casa:

1. Molho de limão e mostarda

Ingredientes:

  • Suco de 1 limão
  • 1 colher sopa de mostarda
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de orégano
  • 2 dentes de alho médios amassado
  • Sal a gosto

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um recipiente com tampa e deixe descansar na geladeira pelo menos 30 minutos antes de servir.

2. Molho de azeite e limão

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/4 de xícara de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes em um recipiente, agitando o molho para misturar novamente sempre que for usar. O azeite extra virgem se solidifica quando está na geladeira, sendo necessário retirar o molho cerca de 1h antes de usá-lo. Ele pode ficar na geladeira por 1 a 2 semanas.

3. Molho de iogurte e parmesão

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de iogurte natural
  • 200 g de parmesão ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 e 1/2 colher sopa de vinagre branco
  • Sal a gosto

Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e armazenar na geladeira por até 5 dias.

4. Molho pesto

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de folhas lavadas e secas de manjericão
  • 10 nozes
  • 60g de queijo parmesão
  • 150 ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

5. Molho de maracujá

Ingredientes:

  • 100 ml de polpa de maracujá - 2 ou 3 maracujás grades
  • 1 colher de chá de açúcar
  • Suco de meio limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 ml de azeite de oliva

Modo de preparo: Bater os ingredientes no liquidificador ou com o mixer de mão e armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

6. Molho rápido de mostarda

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher.

7. Vinagre balsâmico e mel

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de mel
  • sal a gosto

Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher.

8. Vinagrete francês

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 1/2 colher de sopa de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

9. Molho simples de iogurte

Ingredientes:

  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de sopa de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de cheiro verde picado
  • 1 colher de sopa de tomate bem picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Sal e limão a gosto

Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.

10. Molho de mel com gergelim

Ingredientes:

  • 2 colheres de sobremesa de mel
  • 2 colheres de sobremesa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de gergelim torrado
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de cafezinho de vinagre balsâmico

Modo de preparo: Misturar bem os ingredientes em um recipiente pequeno com o auxílio de um garfo ou de uma colher. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.

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Atualizado e revisto clinicamente por Tatiana Zanin - Nutricionista, em dezembro de 2021.
Revisão clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada pela Universidade Católica de Santos em 2001, com registro profissional no CRN-3 nº 15097.