Semillas de cáñamo: 11 beneficios y cómo consumirlas (con recetas)

Revisión clínica: Tatiana Zanin
Nutricionista

Las semillas de cáñamo o hemp pertenecen a la planta de la especie Cannabis Sativa, de la familia de las cannabáceas y son muy nutritivas, siendo ricas en ácidos grasos esenciales, como omega-3 y omega-6, proteínas y antioxidantes, que aportan muchos beneficios para la salud, como ayudar a mejorar la memoria y aprendizaje, tratar el acné y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Estas semillas son cada vez más populares y se pueden consumir crudas, tostadas o como producto derivado para elaborar aceite, leche, sustitutos del queso o proteínas en polvo, pudiéndose conseguir en las tiendas naturales.

El cáñamo tiene muy pocas concentraciones o ninguna del compuesto Tetrahidrocannabinol (THC,), a diferencia de  la marihuana, por lo que no tiene efectos psicoactivos y su concentración está regulada en los productos de consumo legal.

Las propiedades funcionales de las semillas de cáñamo están relacionadas no solo con su alto valor nutricional, sino también con la presencia de diferentes fitoquímicos con actividad antioxidante, antiinflamatoria y neuroprotectora. Es por eso, que la semilla de cáñamo aporta muchos beneficios para la salud, los cuales son los siguientes:

1. Mejorar la salud cognitiva 

Los diferentes fitoquímicos que contienen las semillas de cáñamo están relacionados con la acción antiinflamatoria y antioxidante, desempeñando un papel importante como neuroprotector, evitando daños oxidativos e inflamaciones de las células nerviosas, además de proteger el sistema inmunológico, mejorando así la capacidad cognitiva como la memoria, el aprendizaje y ayudando en el tratamiento de diferentes enfermedades neurológicas, como mal de Parkinson, Alzheimer, esclerosis múltiple y convulsiones infantiles.

2. Prevenir enfermedades cardiovasculares 

La semilla de cáñamo contiene compuestos fenólicos y ácidos grasos esenciales, que actúan en conjunto contra el daño oxidativo de las células, disminuyendo la inflamación y previniendo enfermedades cardiovasculares como infarto de miocardio, aterosclerosis y derrame cerebral. 

Además, esta semilla contiene vitamina k que mejora la coagulación de la sangre, siendo otro factor cardioprotector. Conozca otros alimentos que contienen vitamina K.

3. Disminuir la presión arterial 

Al ser muy rica en potasio, la semilla de cáñamo ayuda a disminuir la presión arterial, ya que aumenta la excreción renal de sodio a través de la orina. 

Además, esta semilla contiene buenas cantidades del aminoácido arginina, que produce óxido nítrico en el cuerpo, promoviendo la dilatación y relajación de los vasos sanguíneos, actuando contra la hipertensión arterial.

4. Prevenir y controlar la diabetes

Estas semillas contienen gran cantidad de fibra que ayuda a disminuir la velocidad de absorción del azúcar de los alimentos en el organismo, regulando así los niveles de glucosa en sangre y de esta manera poder prevenir y controlar la  diabetes

5. Ayuda a tratar el acné

Los ácidos esenciales que contienen las semillas de cáñamo poseen propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas e inmunomoduladoras, que actúan disminuyendo la inflamación y la formación de sebo de la piel, pudiendo tratar y mejorar los síntomas del acné y dermatitis atópica, como el ardor y el picor. Vea otras maneras de tratar el acné con remedios caseros.

6. Mejorar el estreñimiento

Las semillas de cáñamo contienen muy buenas cantidades de fibra de tipo insoluble, especialmente en la parte de la cáscara, que mejora el funcionamiento del intestino, favoreciendo la formación del bolo fecal y acelerando el tránsito intestinal, aliviando así el estreñimiento, además de prevenir algunas enfermedades como diverticulosis, hemorroides y cáncer de colon.

7. Disminuir el peso 

Las semillas de cáñamo contienen grandes cantidades de fibra y proteínas que ayudan a controlar la saciedad, evitando la ingesta excesiva de alimentos y regulando las ganas de comer dulces, de esta manera, su consumo puede ayudar a controlar y disminuir el peso corporal, siendo siempre acompañado de una dieta saludable y equilibrada.

Si quiere saber cuál es su peso ideal, coloque los datos en la calculadora a continuación:

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8. Reducir el colesterol 

Por contener antioxidantes, ácidos grasos poliinsaturados y fibra, las semillas de cáñamo ayudan a disminuir los niveles de colesterol LDL, llamado “malo“y los triglicéridos de la sangre, a la vez que aumentan los niveles de colesterol HDL, llamado “bueno“, de esta manera mantiene el organismo saludable y protege contra las enfermedades cardiovasculares como aterosclerosis, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio.

9. Ayuda a aumentar la masa muscular

Las semillas de cáñamo contienen entre 20 a 25% de proteínas y de gran calidad, lo que significa que en su estructura incluye todos los aminoácidos esenciales que necesita nuestro organismo para cumplir sus funciones vitales. Es por eso, que es muy útil para las personas que realizan actividad física y desean aumentar su masa muscular, pudiéndose consumir antes o después de realizar ejercicio. 

Además de esto, el cáñamo contiene minerales como, fósforo, potasio, magnesio, importante para aumentar la energía, reducir la fatiga muscular y mejorar la recuperación del cuerpo luego de hacer actividad física. 

10. Mejorar la deficiencia de hierro

Esta semilla contiene una buena cantidad de hierro, siendo útil como complemento en la dieta para aumentar el consumo de este mineral, previniendo así la anemia, pudiendo incorporar estas semillas trituradas en el desayuno con los cereales y el yogur, por ejemplo. Conozca otros alimentos ricos en hierro.

11. Tratar enfermedades inflamatorias

La semilla de cáñamo tiene propiedades antiinflamatorias que actúan al inhibir algunas citoquinas, que provocan la inflamación en el organismo en diferentes situaciones, por ejemplo, en algunas enfermedades, como la artritis reumatoide y la psoriasis, ayudando en el tratamiento de este tipo de enfermedades.
 

Información Nutricional 

La siguiente tabla muestra la información nutricional de 100 g de semillas de cáñamo:

 

Componentes

 

Cantidad por 100 g de semillas de cáñamo

 

Cantidad por porción de semillas de cáñamo que corresponde a 30 gr y equivale a 3 cucharadas

Energía

553 Kcal

166 kcal

Proteínas

31,6 g

9,48 g

Grasas

48,8g

14,6 g

Carbohidratos

8,67

2,6 g

Fibras

4 g

1,2 g

Vitamina B 1

0,87 mg

0,38 mg

Vitamina B 3 

9,2 mg

2,76 mg

Vitamina B 6

0,6 mg

0,18 mg

Potasio

1200 mg

360 mg

Magnesio

700 mg

210 mg

Fósforo

1650 mg

495 mg

Hierro

7,95 mg

2,38 mg

Zinc

9,9 mg

2,97 mg

Cobre

1,6 mg

0,48 mg

Es importante mencionar, que para obtener los beneficios de las semillas de cáñamo, deben ser consumidas junto a una dieta equilibrada y saludable, además de hacer actividad física regularmente. 

Cómo consumir las semillas de cáñamo

Las semillas de cáñamo tiene un sabor parecido a la nuez y se pueden consumir enteras, decorticadas, crudas o tostadas, además de utilizarse en la industria como producto para elaborar aceite, harina, leche, sustitutos del queso, proteínas en polvo y en reemplazo de pan molido para cubrir carnes y pescados.

Además, estas semillas, se pueden emplear en diferentes preparaciones tanto dulces como saladas, junto al yogur con los cereales, en batidos para adicionar valor nutricional, en ensaladas, sopas, guisos y jugos.

Para poder aprovechar los beneficios de estas semillas, se deben consumir por lo menos una cantidad de 30 gr por día, que equivale 3 cucharadas, aportando 166 kcal. Estas cantidades pueden variar según edad, sexo, estado de salud y tolerancia, por eso es recomendado consultar a un médico o nutricionista.

Es importante aclarar que para asimilar los nutrientes, las semillas de cáñamo deben ser descascarilladas o trituradas. Además de eso, es recomendable comprarlas envueltas en un paquete opaco, ya que estas semillas son ricas en ácidos grasos que se oxidan rápidamente a la luz, perdiendo esta propiedad.

Recetas saludables con semilla de cáñamo 

Algunas recetas que se puede preparar con semillas de cáñamo son: 

1. Trufas con cacao y semillas de cáñamo 

Ingredientes: 

  • 1 taza de mantequilla de cacahuate o almendras;

  • ½ taza de semillas de cáñamo sin cáscara;

  • 10 dátiles triturados;

  • 10 nueces trituradas;

  • 1-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar;

  • ½ taza de coco rallado;

  • ½ taza de avena.

Preparación: 

En un procesador de alimentos, triturar la mantequilla de cacahuete o almendras, los dátiles, las nueces, el coco y el cacao en polvo, hasta lograr una mezcla homogénea. Luego colocar la mezcla en un recipiente y agregar las semillas de cáñamo y la avena, mezclando bien hasta formar una masa. Por último con una cucharada hacer pequeñas bolitas con la masa y colocar en un recipiente, guardando en un refrigerador hasta el momento de comer.

2. Ensalada de quinoa y semillas de cáñamo

Ingredientes:

  • 200 gr de quinoa;

  • ¼ taza de semillas de cáñamo;

  • 4 tomates;

  • 1 cebolla morada;

  • Jugo de 2 limones;

  • Ralladura de medio limón;

  • 3 cucharadas de aceite de oliva;

  • Perejil y menta picados;

  • Sal y pimienta a gusto.

Preparación: 

Lavar bien la quinoa en un colador debajo del grifo. Luego en una olla, hervir la quinoa a fuego lento con una pizca de sal, pimienta y la ralladura de limón, durante 15-20 minutos, aproximadamente. Dejar enfriar la quinoa en un recipiente. Mientras tanto, cortar los tomates en cubitos, la cebolla en finas rodajas y el perejil y la menta bien finitos. Juntar todos los ingredientes en una ensaladera con las semillas de cáñamo y condimentar con el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien todos los ingredientes y guardar en un recipiente en la heladera hasta consumir.

3. Pesto de semillas de cáñamo

Ingredientes: 

  • 100 gr de semillas de cáñamo;

  • 1 cucharada de aceite de oliva;

  • 1 cucharada de aceite de lino o chía;

  • 4 ramitas de albahaca;

  • Sal a gusto.

Preparación:

Quitar las hojas de la albahaca y limpiarlas bien. En una procesadora de alimentos colocar todos los ingredientes y mezclar hasta lograr una consistencia homogénea, en caso de que la pasta quede muy espesa se puede agregar un poco de agua. Luego servir y acompañar con pastas o arroz o conservar en la heladera en un recipiente hermético.

Efectos secundarios

Si se consumen en grandes cantidades, las semillas de cáñamo por tener gran cantidad de ácidos grasos y fibra puede traer molestias digestivas, como náuseas, diarreas, hinchazón, gases intestinales y dolor abdominal.

Contraindicaciones

Las semillas de cáñamo no se recomiendan durante el embarazo ni el periodo de lactancia por no tener suficiente evidencia que avale su eficacia y seguridad en estas situaciones, siendo indicada solo por el médico u obstetra.

Como las semillas de cáñamo reducen la coagulación por su contenido de vitamina K, se debe tener precaución en las personas que tienen problemas hemorrágicos y toman medicamentos anticoagulantes.

Las semillas de cáñamo contienen gran cantidad de potasio, pudiendo ser contraproducente con el consumo de algunos diuréticos y en personas con insuficiencia renal, debiendo consumirse únicamente bajo autorización de un médico o nutricionista.

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Atualizado por Anabel Rodrigues - Nutricionista, em mayo de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em mayo de 2022.

Bibliografía

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Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.