La cáscara de papa o patata sirve para aportar fibra y compuestos antioxidantes. También puede utilizarse como ingrediente para aumentar el valor nutricional de algunos alimentos.
Sus compuestos ayudan a retrasar la oxidación y el oscurecimiento de ciertos productos. Además, la cáscara de papa se estudia para elaborar películas destinadas a conservar alimentos.
Sin embargo, no existe evidencia clínica suficiente para afirmar que comer cáscara de papa previene o cura enfermedades. La mayoría de sus posibles beneficios se ha observado en estudios de laboratorio. Conozca los beneficios de las papas.
La atención médica es necesaria si aparece confusión después de consumir una papa verde o brotada, ya que puede indicar una intoxicación. En ese caso, corresponde acudir a un servicio de urgencias.
¿Se puede comer la cáscara de la papa ? ¿es seguro?
Sí. La cáscara de papa se puede comer y, por lo general, es segura cuando la papa está firme, en buen estado, sin zonas verdes y sin brotes.
Antes de cocinarla, debe lavarse bajo agua corriente y frotarse bien; no se recomienda usar jabón.
No debe comerse una papa verde, deteriorada o con brotes, ya que puede contener mayores cantidades de sustancias tóxicas. Si después de consumirla aparecen dolor abdominal, vómitos o confusión, se requiere atención médica inmediata.