No. Aunque el pescado y la carne son alimentos de origen animal y fuentes de proteínas de buena calidad, no son lo mismo.
La principal diferencia está en el tipo de grasa. El pescado, sobre todo el pescado graso como salmón, sardina, atún y caballa, contiene omega-3, una grasa buena que ayuda a proteger el corazón y el cerebro. Además, aporta vitamina D, yodo y selenio, y suele tener menos grasa saturada que la carne roja. El pescado contiene diversos nutrientes esenciales que pueden contribuir a múltiples beneficios para la salud.
En cuanto a la proteína, la del pescado y la de la carne son muy parecidas. Ambas son proteínas completas, que contienen todos los aminoácidos esenciales para formar y reparar los músculos, y aportan cantidades similares, de unos 20 a 25 g por cada 100 g de alimento cocido. Por eso, el pescado también puede incluirse en una dieta para aumentar la masa muscular, siempre que se consuma suficiente proteína a lo largo del día y se practiquen ejercicios de fuerza. Vea alimentos para aumentar masa muscular.
Esta diferencia también se observa en los estudios. Un análisis de seis estudios con casi 30 mil adultos mostró que el consumo de carne procesada, carne roja sin procesar o aves se asoció a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, pero el consumo de pescado no. Por otro lado, una revisión de 89 revisiones sistemáticas y metaanálisis encontró que el pescado trajo más beneficios que perjuicios en diversos aspectos de la salud, con la mayor reducción de riesgo al consumir de 2 a 4 porciones por semana.
Por eso, se recomienda incluir pescado al menos dos veces por semana, preferiblemente asado, al horno o a la plancha, y limitar el consumo de carnes rojas y procesadas. Para una orientación personalizada, lo ideal es consultar a un nutricionista.