El jocote es una fruta que sirve para controlar la diabetes, así como promover la pérdida de peso, ya que es una fruta rica en fibras que aumentan la saciedad entre comidas y disminuye la velocidad de absorción de azúcar en sangre.
Asimismo, esta fruta, también conocida como ciruela mexicana, es rica en vitamina C, flavonoides y carotenoides, compuestos bioactivos que poseen propiedades antioxidantes, protegiendo las células del organismo contra los daños causados por los radicales libres, ayudando a prevenir algunas situaciones, como envejecimiento prematuro, cáncer y problemas cardiovasculares.
Esta fruta, cuyo nombre científico es Spondias purpurea, es una fruta con un sabor dulce y levemente ácido, el cual puede encontrarse en supermercados o ferias, y la forma de consumirlo puede ser al natural o puede utilizarse para producir jugos, salsas, dulces, licores, vinos o helados, por ejemplo.
Para qué sirve
El jocote aporta diversos beneficios para la salud, sirviendo para:
1. Combatir el estreñimiento
Por ser rico en agua y fibras, el jocote ayuda a aumentar la absorción de agua del intestino, hidratando y facilitando la eliminación de las heces, combatiendo el estreñimiento.
2. Evitar la diabetes
El jocote es rico en vitamina C y flavonoides, compuestos bioactivos con potente acción antioxidante que ayuda a fortalecer y a proteger las células del páncreas contra los radicales libres, equilibrando los niveles de insulina en la sangre y ayudando a evitar la resistencia a la insulina y la diabetes.
3. Ayudar a combatir la anemia
Por ser rica en vitamina C, una vitamina que ayuda a mejorar la absorción de hierro presente en los alimentos, el jocote es una excelente opción para usarse en casos de anemia. Conozca una lista completa de alimentos ricos en vitamina C.
4. Facilitar la pérdida de peso
El jocote es rico en fibras que ayudan a prolongar la sensación de saciedad, disminuyendo el apetito a lo largo del día. Además, el jocote también es muy bajo en calorías, siendo una óptima opción para incluir en dietas para perder peso.
5. Prevenir el envejecimiento prematuro
El jocote ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, porque es rico en flavonoides, carotenoides y vitamina C, potentes antioxidantes que evitan la formación de radicales libres en el organismo, que son responsables de los daños causados en la piel, previniendo la flacidez y las arrugas. Vea otros alimentos con propiedades antioxidantes.
6. Disminuir el colesterol
Por contener fibras, el jocote ayuda a disminuir la absorción de grasas de los alimentos, reduciendo los niveles de colesterol llamado ¨malo¨ o LDL en sangre, evitando enfermedades, como aterosclerosis, infarto y derrame cerebral.
Asimismo, los antioxidantes presentes en el jocote, también evitan la oxidación de las células de grasas, equilibrando los niveles de colesterol total y triglicéridos en la sangre.
7. Prevenir la presión alta
El jocote es rico en flavonoides, compuestos con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que mejoran la salud y elasticidad de las arterias, facilitando la circulación de la sangre y ayudando en el control de la presión arterial.
Asimismo, el jocote también contiene potasio, un mineral que estimula la eliminación de exceso de sodio en el organismo por la orina, ayudando en la prevención de la presión alta.
8. Fortalecer el sistema inmunológico
Por ser rico en compuestos antioxidantes, como la vitamina C, carotenoides y flavonoides, el jocote fortalece las células del sistema inmunológico, ayudando a combatir microorganismos y a prevenir situaciones como alergias, gripes y resfriados.
Propiedades del jocote
El jocote posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, inmunoestimulantes, digestivas, antihipertensivas, hipoglucémicas, hipocolesterolémicas, antienvejecimiento, dermoprotectoras, antianémicas y antiobesidad.
Estas propiedades se deben a que el jocote posee vitamina C, carotenoides, flavonoides, fibras y agua.
Información nutricional
La tabla siguiente contiene información nutricional cada 100 g de alimento, lo que equivale a 5 unidades de jocote:
Es importante recordar, que para obtener los beneficios del jocote, es fundamental mantener una alimentación saludable, acompañada de la práctica de actividad física de forma regular.
Cómo consumir
El jocote puede ser consumido al natural, de preferencia con cáscara o puede ser usado en preparaciones como licores, jugos, dulces, salsas o helados, por ejemplo.
Asimismo, la harina tostada también puede ser usada para cocinar tortas o galletas. En el caso de las hojas de jocote, son utilizadas popularmente para preparar té.
Recetas saludables
Algunas recetas deliciosas y saludables para preparar con jocote son:
1. Torta de jocote
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de jocote sin carozo,
- 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de coco;
- 3 huevos;
- 1 cucharada de edulcorante culinario o 1 taza de azúcar mascabado;
- 3 tazas de harina de trigo;
- 1 cuchara de sopa de fermento químico en polvo.
Modo de preparación:
Lavar bien los jocotes y retirar los carozos. Colocar la pulpa y la cáscara del jocote, los huevos, el aceite y el azúcar en una procesadora. Batir hasta que la mezcla quede bien homogénea, y transferir en un recipiente, añadiendo de a poco la harina con una espátula o cuchara. Agregar el fermento y colocar la mezcla en una fuente previamente untada con manteca. Cocinar en el horno precalentado a 180 C º, por 30 a 40 minutos.
2. Salsa de jocote con hierbas
Ingredientes:
- 200 g de jocote;
- ½ taza de vino blanco;
- 2 cucharadas de azúcar;
- 6 ramas de perejil;
- 8 hojas de salvia;
- 6 ramas de tomillo;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 taza de agua;
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lavar, secar bien y picar las hojas de perejil, salvia y tomillo, reservándolas para más tarde. Lavar bien los jocote y retirar las semillas. Licuar la pulpa y las cáscaras de los jocotes junto con el vino, el azúcar y el agua hasta obtener una mezcla homogénea, y reservar.
En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear las hojas de las hierbas a fuego medio durante 2 minutos, removiendo constantemente. Añadir la mezcla de jocote, sal y pimienta a la sartén. Cocinar la mezcla, removiendo de vez en cuando, durante 3 minutos o hasta que la salsa espese. Apagar el fuego y servir la salsa con carnes o vegetales.