El eneldo, también conocido como abesón, es una hierba con propiedades medicinales que ayudan a curar diversas enfermedades, como gripe, resfriado y congestión nasal.
Además de eso, el eneldo es utilizado para aliviar molestias digestivas, como náuseas y gases, disminuir síntomas menstruales, inclusive ser usado en bebés para aliviar los cólicos.
El eneldo (Aneethun graveolens) es una hierba aromática originaria del mediterráneo, y las partes más usadas de esta planta son las hojas y las semillas, que pueden ser compradas en tiendas de productos naturales y en algunas farmacias.
Para qué sirve
Debido a sus propiedades, el eneldo ofrece los siguientes beneficios para la salud:
1. Mejorar la digestión
El eneldo es óptimo para la digestión, porque ayuda a reducir los cólicos y gases, además de aliviar las náuseas, la diarrea y el estreñimiento. También puede ser utilizado para estimular el apetito y para aliviar los cólicos en el bebé. Conozca cuáles son las causas y cómo combatir los cólicos en el bebé.
2. Promover la salud mental
El eneldo ayuda a aliviar el cansancio causado por perturbaciones del sueño, aumentando la concentración de la memoria. Además, es una hierba relajante que trata cuadros de insomnio y desórdenes digestivos causados por el estrés.
3. Aliviar la tos
El eneldo tiene propiedades antiespasmódicas y expectorantes, y es por eso, que también puede ser usado en el tratamiento de la tos seca y productiva o síntomas asociados al asma.
4. Disminuir el dolor
Los aceites volátiles, presentes tanto en las hojas como en las semillas del eneldo, relajan los músculos lisos, siendo una hierba útil para aliviar la tensión y el dolor del cuerpo.
El eneldo también tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias que ayudan a aliviar el edema, artritis y el dolor de oído.
5. Aumentar la inmunidad
Algunos estudios demuestran que esta planta tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas contra el hongo de la cándida. Asimismo, está demostrado que el eneldo puede inhibir la formación de tumores malignos.
6. Combatir la retención de líquidos
El eneldo es bueno para el sistema urinario porque tiene propiedades diuréticas, que actúan aumentando la cantidad de la orina eliminada, ayudando a prevenir la retención de líquidos, disminuyendo la inflamación, hinchazón o sensación de pesadez del cuerpo. Conozca otras opciones para eliminar la retención de líquidos.
7. Regular la menstruación
El eneldo puede ser utilizado en caso de menstruaciones dolorosas, ya que ayuda a regular la menstruación. En oriente, es una planta muy utilizada por mujeres antes del parto, para facilitar el nacimiento del bebé. Asimismo, esta planta aumenta la leche materna.
8. Cuidar la salud del corazón
El eneldo podría ayudar a disminuir los triglicéridos y el colesterol total y LDL "malo", esto se debe a que es rico en flavonoides, taninos y terpenos, que son compuestos con propiedades antioxidantes, previniendo el surgimiento de enfermedades cardíacas como ACV, aterosclerosis e infartos.
Composición nutricional
En la tabla a continuación se indica la composición nutricional por cada 100 g de eneldo fresco:
Cómo usar
El eneldo puede ser usado para preparar té o ser utilizado en la culinaria, picando sus hojas para aderezar diversos platos con pescados, vegetales o preparar salsas.
También, las semillas del eneldo pueden ser usadas enteras o molidas, para preparar con el pan, galletas o para mezclar en ensaladas, por ejemplo.
Recetas con eneldo
Algunas recetas deliciosas que se pueden preparar con eneldo son:
1. Té de eneldo
Ingredientes:
- 1 cuchara de hojas y semillas de eneldo;
- 1 taza de agua hirviendo.
Modo de preparación:
Colocar 1 cuchara de hojas y semillas de eneldo en una taza de agua hirviendo. Dejar reposar durante 15 minutos, colar y tomar a seguir.
2. Pesto de eneldo
- 30 gramos de eneldo fresco;
- 1 diente de ajo;
- 30 gramos de almendras tostadas;
- 30 gramos de parmesano;
- 10 gramos de jugo de naranja;
- 30 gramos de aceite de oliva;
- sal.
Modo de preparación:
Picar el eneldo y colocarlo en un vaso o recipiente para triturar, retirar el germen del interior del ajo e incorpóralo al recipiente. Añadir la almendra, el queso rallado, el jugo de naranja, sal y aceite de oliva. Triturar hasta obtener una pasta. Si se desea que el peso sea mas líquido se puede añadir un poco más de jugo de naranja y más aceite de oliva. Reservar el pesto de eneldo y almendras en un recipiente tapado en el frigorífico hasta el momento de consumirlo. Se puede acompañar con pastas, arroz, verduras o carnes.
