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Dieta para reflujo gastroesofágico

La dieta para el reflujo gastroesofágico debe ser rica en fibra, frutas, verduras y alimentos integrales, siendo también importante evitar el consumo de alimentos de difícil digestión o que dejan el estómago irritado como frituras, refrescos y pimienta.

El reflujo ocurre cuando el ácido del estómago sube al esófago, especialmente después de las comidas. Los principales síntomas de esta enfermedad son ardor, dolor al tragar y regurgitación, y su tratamiento implica cuidados con la alimentación y, cuando sea necesario, el uso de medicamentos antiácidos.

Cuidados con la alimentación

Los cuidados que se debe tener con la alimentación para tratar el reflujo son:

  • Comer en menores cantidades a cada 2 o 3 horas;
  • Aumentar el consumo de frutas y vegetales;
  • Aumentar el consumo de produtos integrales, ricos en fibras;
  • Preferir carnes bajas en grasa, pescados y la leche y sus derivados descremados;
  • Evitar beber líquidos durante las comidas;
  • Evitar comer 2 a 3 horas antes de acostarse;
  • Evitar hacer ejercicios después de las comidas;
  • Beber té de manzanilla, ya que ayuda a calmar el intestino y el estómago.

Además de estos cuidados, el exceso de peso y el uso de ropas apretadas también pueden ser causa del aumento de la presión en el estómago, lo que favorece al reflujo. En estos casos se debe hacer una dieta equilibrada para perder peso y utilizar ropas más leves, principalmente durante las comidas. 

Preferir carnes bajas en grasa y leche descremada
Preferir carnes bajas en grasa y leche descremada
Preferir frutas, vegetales y cereales integrales
Preferir frutas, vegetales y cereales integrales

Alimentos que deben ser evitados

Los alimentos que deben ser evitados en la dieta para reflujo son: 

  • Grasas: frituras, carnes rojas, salchicha, chistorras y bacon, ya que el exceso de grasa hace con que la comida se quede más tiempo en el estómago, aumentando la probabilidad de reflujo; 
  • Cafeína: café, té y chocolate ya que estimulan el estómago, favoreciendo el reflujo; 
  • Bebidas alcohólicas: irritan el estómago y aumentan el reflujo;
  • Bebidas gasificadas: refrescos y agua con gas, ya que aumentan la presión dentro del estómago; 
  • Pimienta: irrita el estómago y aumenta la acidez;
  • Carbohidratos simples: harina, pasta y pan, ya que disminuyen la fuerza del esfínter pilórico que cierra el paso entre el estómago y el esófago.

Además de estos alimentos, también es importante dejar de fumar, ya que el cigarro aumenta los síntomas de reflujo. 

Alimentos que deben ser evitados
Alimentos que deben ser evitados
Otros alimentos que deben ser evitados
Otros alimentos que deben ser evitados

Menú tipo para el reflujo

La tabla a continuación trae un menú ejemplo de 3 días de la dieta para el reflujo.

ComidasDía 1Día 2Día 3
Desayuno1 vaso de leche descremada + pan integral con requesón/ricota light1 Yogurt descremado + cereales integrales + 4 fresas1 vaso de leche descremada + 4 tostadas integrales + 1 rebanada de lechosa
Merienda de la mañana1 pera + 3 uds frutos secos2  ciruelas + 4 galletas María2 nueces + 5 galletas tipo cracker
Almuerzo/CenaPescado cocido con vegetales+ arroz integral + ensalada cruda + 2 rebanadas de patillaPollo en salsa de tomate natural + 3 cdas de arroz integral + 2 cda frijoles + ensalada cruda + 1 manzana1 lata de atún + pasta integral + cubos de queso light + salsa al pesto + ensalada verde + 1 durazno
Merienda de la tarde1 Yogurt descremado + 4 tostadas integrales + 1 banana1 vaso de leche descremada + 1 pan integral con requesón/ricota light1 Yogurt descremado + 1 cda. de linaza + 5 galletas de maizena

Las frutas cítricas como naranja, piña y mandarina pueden aumentar la sensación de quemazón y ardor en algunas personas, debiendo ser introducidas poco a poco en la alimentación para ir probando la tolerancia. 

Cuando la dieta y el tratamiento con medicamentos no pueden controlar el reflujo, puede ser necesario hacer una cirugía para curar esta enfermedad.

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