La dieta FODMAP es un tipo de dieta que consiste en eliminar durante al menos 4 semanas alimentos que contienen fructuosa, lactosa, frutooligosacáridos, galactooligosacáridos y alcoholes de azúcar. Algunos de estos alimentos son el betabel, la manzana, el mango y la miel. Después de este periodo, los alimentos se reintroducen de forma gradual para identificar cuáles de ellos provoca síntomas gastrointestinales
Estos alimentos no se digieren bien y, al llegar al intestino, son fermentados por bacterias, lo que aumenta el contenido de agua en el colon y provoca síntomas como hinchazón, mala digestión, cólicos, exceso de gases, diarrea o estreñimiento.
Esta dieta podría beneficiar a personas con síndrome de intestino irritable, SIBO y sensibilidad al gluten no celíaca. Sin embargo, se recomienda consultar con un nutricionista para que indique la forma correcta de seguir esta dieta, pudiendo adaptarla a las necesidades de cada persona y evitar restricciones alimentarias innecesarias.
Lea también: Síndrome de intestino irritable: qué es, síntomas y tratamiento tuasaude.com/es/sindrome-de-intestino-irritable
Lista de alimentos FODMAP
Los alimentos FODMAP son aquellos que contienen carbohidratos y son clasificados en 5 grupos, como se muestra en la tabla a continuación:
Además de conocer los alimentos que naturalmente son ricos en FODMAP, es importante estar atento a la lista de ingredientes de los alimentos industrializados, debiendo leer siempre el etiquetado nutricional de los alimentos antes de comprar o consumir algún alimento. Conozca más sobre cómo leer correctamente la etiqueta nutricional.
Alimentos permitidos
Los alimentos que pueden incluirse en esta dieta son:
- Cereales sin gluten como el arroz y la avena;
- Frutas como la mandarina, naranja, fresa, uvas, frambuesas, limón, banana madura y melón;
- Vegetales y verduras como calabaza, aceitunas, pimentón rojo, tomate, papas, germinados de alfalfa, zanahoria, pepino y camote;
- Lácteos sin lactosa;
- Carnes, pescados, huevo;
- Semillas de chía, linaza, ajonjolí, calabaza y girasol;
- Frutos secos como cacahuates, nueces, nuez de Brasil;
- Arroz, tapioca, harina de maíz o almendras;
- Bebidas vegetales.
Además de esto, el nutricionista podrá considerar el uso de probióticos como suplemento, pues se ha encontrado que las personas que sufren de síndrome de intestino irritable podrían tener un desequilibrio en la microbiota intestinal. Algunos estudios científicos han indicado que el uso de los probióticos podría ayudar a aliviar los síntomas. Conozca más sobre los probióticos.
Cómo hacer la dieta FODMAP
Para hacer esta dieta, se deben respetar las 3 fases de la dieta que consisten en:
1. Fase 1 - Eliminación
Se retiran los alimentos ricos en FODMAP por un período de 4 a 8 semanas, en la cual se debe prestar atención para identificar si hay una mejoría en los síntomas gastrointestinales.
En niños, esta fase puede durar 3 semanas, las cuales podrían ser igual de eficaces que un periodo de 4 semanas en adultos.
En caso de que no haya mejoría en los síntomas, la dieta puede interrumpirse al cabo de las 8 semanas y se debe implementar un nuevo tratamiento. Si los síntomas mejoran al cabo de las 8 semanas, se puede pasar a la siguiente fase.
2. Fase 2 - Reintroducción
En esta fase, los alimentos deben introducirse de forma progresiva, comenzando con un grupo a la vez.
Por ejemplo, se puede empezar con alimentos que contienen lactosa, como la leche y el yogur, consumiéndolos durante tres días consecutivos e incrementando la cantidad gradualmente cada día.
Luego, se continúa con alimentos ricos en fructosa, y así sucesivamente. Es importante respetar siempre la cantidad recomendada para cada día de reintroducción.
La reintroducción gradual de los alimentos es importante porque permite identificar cuáles provocan malestar, siendo importante llevar un registro que indique el alimento ingerido y los síntomas manifestados para que luego pueda ser evaluado por el nutricionista.
3. Fase 3 - Personalización de la dieta
En esta fase, se puede planificar una dieta que excluya los alimentos que causaron síntomas y mantenga aquellos que fueron bien tolerados.
Además, el nutricionista puede continuar con estrategias de reintroducción gradual de los alimentos que generaron malestar e incluso recomendar suplementos si fuera necesario para cubrir las deficiencias nutricionales y mejorar la salud intestinal.
Cuidados que se deben seguir
La dieta FODMAP puede causar un bajo consumo de nutrientes importantes para el organismo, como lo son las fibras, carbohidratos y calcio, pues se restringen alimentos que son considerados saludables durante el período de prueba.
Por este motivo, la realización de esta dieta debe estar orientada y acompañada por un médico y un nutricionista, para evitar la deficiencia de ciertos nutrientes, ya que podría ser necesario incluir un suplemento de vitaminas y minerales.
Además, es importante recordar que esta dieta es eficaz para un 70% de las personas con síndrome de intestino irritable, por lo que en aquellos casos donde no sea efectiva, se debe determinar un nuevo tratamiento.
Menú tipo dieta FODMAP
La tabla a continuación muestra un menú ejemplo de 3 días de la dieta FODMAP:
Es importante recordar que se debe estar atento para identificar los alimentos que causan el malestar intestinal, y que esta dieta debe ser seguida durante 4 a 8 semanas.
Las cantidades incluidas en el menú varían según la edad, sexo, actividad física y si posee alguna otra enfermedad asociada o no, por ello lo ideal es acudir a un nutricionista para que realice una evaluación completa y elabore un plan nutricional adecuado a sus necesidades. Conozca otras formas naturales para eliminar los gases intestinales.