Active las notificaciones para no perder las publicaciones de salud y de bienestar más interesantes.
¿Qué necesitas saber?

5 beneficios de la cebolla para la salud (y cómo consumirla)

La cebolla es un vegetal popular utilizado para sazonar la mayoría de los alimentos y su nombre científico es Allium cepa. Este vegetal aporta diversos beneficios para la salud, pues posee propiedades antivirales, antifúngicas, antibacterianas, antiinflamatorias, anticancerígenas, hipoglucemiantes y antioxidantes, por lo que su consumo regular es excelente para mantener principalmente la salud del corazón. 

Existen diversos tipos de cebolla siendo la amarilla, blanca, morada y chalota las más populares, pudiendo consumirse cruda en las ensaladas, en conserva, sofrita, al horno, asada a la parrilla, frita, en cubitos en el arroz y en salsas. 

5 beneficios de la cebolla para la salud (y cómo consumirla)

Los principales beneficios del consumo de cebolla regular podrían ser:

  • Bajar el colesterol LDL y los triglicéridos, pues contiene unas sustancias llamadas saponinas que disminuyen el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, como aterosclerosis o infartos.
  • Disminuir la presión arterial, pues contiene aliina y antioxidantes que promueven la relajación de los vasos sanguíneos, mejorando la circulación de la sangre. Además, podría ejercer acción antiagregación plaquetaria, disminuyendo el riesgo de formar coágulos sanguíneos que originen enfermedades como un ACV.
  • Ayudar a prevenir y a combatir enfermedades como la gripe, resfriados, amigdalitis, asma y alergias, así como el cáncer y contra la infección por candida albicans, pues es un alimento rico en quercetina, antocianinas (principalmente en las cebollas moradas), vitaminas del complejo B, C y otros compuestos antioxidantes que le proporcionan acción antimicrobiana y antiinflamatoria. 
  • Prevenir el envejecimiento precoz, por ser rica en antioxidantes, los cuales protegen a las células del organismo del daño causado por los radicales libres;
  • Ayudar a regular el azúcar en la sangre, debido a que contiene quercetina y compuestos sulfurados que poseen propiedades hipoglucemiantes, por lo que es una excelente opción para personas con prediabetes y diabetes. 

Además de esto, algunos estudios han encontrado resultados positivos en cuanto a la colocación tópica de jugo de cebolla crudo en el cuero cabelludo, por lo que podría ayudar en el tratamiento para la caída del cabello y la alopecia.

La cebolla también posee acción expectorante por lo que ayuda a aliviar las flemas y mejorar la tos. Vea cómo preparar un excelente jarabe de cebolla para la tos.

Información nutricional de la cebolla

En la tabla a continuación se indica la información nutricional por cada 100 g de cebolla: 

ComponentesCebolla crudaCebolla cocida
Energía20 kcals18 kcals
Proteínas1,6 g1 g
Grasas0,2 g0,2 g
Carbohidratos3,1 g2,4 g
Fibra1,3 g1,4 g
Vitamina E0,3 mg0,15 mg
Vitamina B10,13 mg0,1 mg
Vitamina B20,01 mg0,01 mg
Vitamina B30,6 mg0,5 mg
Vitamina B60,2 mg0,16 mg
Folatos17 mcg9 mg
Vitamina C8 mg5 mg
Calcio31 mg33 mg
Magnesio12 mg9 mg
Fósforo30 mg30 mg
Potasio210 mg140 mg

Hierro

0,5 mg0,5 mg

Es importante recalcar que todos los beneficios mencionados anteriormente, podrán obtenerse no solo a través del consumo de cebolla, sino también es importante mantener una dieta equilibrada y variada, así como un estilo de vida saludable. 

Cómo consumirla

La cebolla puede consumirse cruda, cocida, en salsa o en conservas. La cantidad para obtener sus beneficios todavía no está establecida, algunos estudios indican que deberían ser al menos 25 g por día. 

Además de esto, la cebolla también puede conseguirse en tintura, syrup o aceite esencial, en estos casos la recomendación es de 1 cucharada, 3 veces por día.

Recetas con cebolla

Algunas recetas deliciosas que se pueden preparar con la cebolla son:

1. Salsa de cebolla para ensaladas y sándwiches

5 beneficios de la cebolla para la salud (y cómo consumirla)

Ingredientes

  • ¼ cebolla cruda;
  • ⅓ taza de aceite de oliva;
  • 2 ramos de menta o hierba buena;
  • 1 cucharadita de vinagre;
  • 1 cucharadita de ajonjolí;
  • 1 pizca de azúcar mascabado;
  • Sal al gusto.

Modo de preparación

Picar bien la menta y la cebolla. Licuar todos los ingredientes y refrigerar hasta la hora de servir.

2. Ponquecito de cebolla

5 beneficios de la cebolla para la salud (y cómo consumirla)

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de arroz (o harina de trigo común);
  • 3 huevos;
  • 1 taza de leche;
  • 1 cucharada de sopa de aceite de oliva;
  • 1 cucharada de polvo para hornear;
  • 1 cucharadita de linaza
  • Sal y orégano al gusto;
  • 1 cebolla picada;
  • 1 taza de queso blanco.

Modo de preparación

Licuar los huevos, el aceite de oliva, la leche, el queso y las especias. En un recipiente aparte, mezclar la harina, la levadura, la linaza y la cebolla picada. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos de forma envolvente y colocar la mezcla en unos moldes para ponquecitos.

Precalentar el horno a 180ºC y llevarlos a hornear durante 25 a 30 minutos. Colocar un poco de queso por encima y dejar en el horno durante 3 a 5 minutos o hasta que se dore. 

3. Conserva de cebolla

5 beneficios de la cebolla para la salud (y cómo consumirla)

Ingredientes

  • ½ taza de vinagre de sidra de manzana;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 1 cucharada y ½ de sal grueso;
  • 1 cebolla morada.

Modo de preparación

Lavar, pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal en un pequeño frasco de vidrio, hasta que la sal y el azúcar estén completamente disueltos. Por último, agregar la cebolla a la mezcla, cerrar el frasco y refrigerar.

Lo ideal es que la cebolla se deje reposar 2 horas antes de consumirla, pudiendo utilizarse hasta 2 semanas después de prepararse, aunque sabe mejor durante la primera semana.

Bibliografía >

  • SEIXAS Daniela. Compostos Bioativos dos Alimentos. 1º. São Paulo: VP Editora, 2015. 51-67.
  • AHMAD Shakeel; JAMEEL Mehwish et al. Medicinal Importance of Allium Species: A Current Review. International Journal of Pharmaceutical Science and Research. 2. 3; 29-39, 2017
  • YOSHINARI Orie; SHIOJIMA Yoshiaki et al. Anti-Obesity Effects of Onion Extract in Zucker Diabetic Fatty Rats. Nutrients. 10. 4; 1518–1526, 2012
  • SAMPATH K; BHOWMIK Debjit et al. Allium cepa: A traditional medicinal herb and its health benefits. Journal of Chemical and Pharmaceutical Research . 2. 1; 283-291, 2010
  • PLATAFORMA PORTUGUESA DE INFORMAÇÃO ALIMENTAR . Composição de Alimentos: Cebolla cruda. Disponible en: <http://portfir.insa.pt/foodcomp/food?18154>. Acceso en 23 Jun 2020
  • PLATAFORMA PORTUGUESA DE INFORMAÇÃO ALIMENTAR . Composição de Alimentos: Cebolla cocida. Disponible en: <http://portfir.insa.pt/foodcomp/food?17512>. Acceso en 23 Jun 2020
¿Fue útil esta información?   
 /  No

Si tiene alguna duda, escríbala en el espacio a continuación para que podamos mejorar nuestro texto:

¡Atención! Solo podremos responderle si coloca su email a continuación.
Recibirá un email con un enlace al que debe acceder para confirmar que el email le pertenece.
Más sobre este tema:

Carregando
...
Fechar Simbolo de finalizado

Puede preguntar

Fechar
¡Es hora de quitarse todas las dudas!
Erro
Erro
Erro
Marque la casilla de verificación anterior.
Enviar mensaje