Dieta carnívora: como fazer, riscos e benefícios (com cardápio)

A dieta carnívora é baseada no consumo exclusivo de carne bovina, de porco, frango, ovos, peixes e aves, além de laticínios ricos em gordura, como manteiga e queijos amarelos.

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Acredita-se que a dieta carnívora, também conhecida como dieta da carne, ajuda a emagrecer, controla os níveis de açúcar no sangue e promove o ganho de massa muscular, por ser rica em proteínas e não conter carboidratos.

No entanto, o consumo exagerado e prolongado de proteína animal está relacionado com o aumento do risco de doenças cardiovasculares, deficiência de vitaminas, pedra nos rins e gota. Assim, ao decidir fazer a dieta carnívora, é aconselhado consultar o nutricionista para fazer uma avaliação completa e saber se é possível ou não fazê-la de forma segura.

Como fazer

Para fazer a dieta carnívora, que é um tipo de dieta cetogênica, é recomendado comer apenas proteínas animais, na quantidade desejada.

Assim, na dieta carnívora deve-se evitar alimentos contendo carboidratos, como leguminosas, vegetais, tubérculos, frutas e cereais, por exemplo.

O que comer

Os alimentos indicados na dieta carnívora são carne de boi, porco, carneiro, frango, peru, pato, peixes e frutos do mar. Além disso, também pode-se comer ovos, alguns laticínios, como manteiga e queijos gordos, e água.

As preparações podem ser assadas, grelhadas ou ensopadas, e temperadas com ervas aromáticas e condimentos, como cheiro-verde, manjericão, salsa, pimenta-do-reino.

O que evitar

Os alimentos que devem ser evitados na dieta carnívora são:

• Frutas, como maçã, pera, laranja, mamão, melancia, goiaba e uva;
• Vegetais, como alface, tomate, agrião, abóbora, cenoura, vagem e abobrinha;
• Cereais, como arroz, pão, macarrão, milho e aveia;
• Leguminosas, como feijão, grão-de-bico, lentilhas e soja;
• Sementes, como chia, semente de abóbora, girassol e linhaça;
• Tubérculos, como batata, aipim, batata-doce, inhame, cará e batata-baroa;

Além disso, na dieta carnívora também não deve-se consumir oleaginosas, como castanha-do-pará, nozes, amendoim, avelã e amêndoa.

Cardápio da dieta carnívora

A tabela a seguir contém um exemplo de cardápio de 3 dias da dieta carnívora:

A quantidade e os tipos de alimentos no cardápio podem variar conforme as necessidades nutricionais de cada pessoa. Por isso, ao decidir fazer a dieta da carne, é importante consultar o nutricionista para fazer uma avaliação completa e elaborar uma dieta individualizada.

Se deseja saber como fazer a dieta carnívora, marque uma consulta com o nutricionista mais perto de você:

Possíveis benefícios

Os possíveis benefícios da dieta carnívora são:

• Ajudar no emagrecimento, porque o organismo passa a usar a própria gordura do corpo como fonte de energia em vez dos carboidratos;
• Regular o açúcar no sangue, por ser uma dieta sem carboidratos;
• Ajudar no ganho ou manutenção da massa muscular, pois a proteína é um nutriente importante na formação de células do músculo;
• Melhorar o humor, já que a dieta pode evitar a oscilação nos níveis de açúcar no sangue.

No entanto, ainda são necessários estudos científicos em seres humanos para se comprovar os possíveis benefícios da dieta carnívora à saúde no longo prazo.

Dieta carnívora emagrece?

A dieta carnívora pode emagrecer, pois as proteínas e gorduras presentes nessa alimentação levam mais tempo para serem digeridas, o que prolonga a sensação de saciedade, controlando a fome.

Além disso, devido à falta de carboidratos na dieta carnívora, o organismo passa a usar a gordura corporal como fonte de energia, assim como acontece na dieta cetogênica, favorecendo o emagrecimento.

Riscos da dieta carnívora

Os principais riscos da dieta carnívora para a saúde são:

• Aumentar o risco de doenças cardiovasculares, pois a ingestão de grandes quantidades de gordura saturada e colesterol, presente em proteínas animais, aumenta os níveis de colesterol LDL no sangue;
• Prisão de ventre, por ser uma dieta pobre em alimentos ricos em fibras, como leguminosas, frutas e vegetais, que são importantes para manter a saúde intestinal e formar o bolo fecal;
• Deficiência de vitaminas, como vitamina A, vitamina C, e vitaminas do complexo B, que estão presentes principalmente em alimentos de origem vegetal;
• Aumento do risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e câncer, devido à baixa ingestão de antioxidantes presentes em frutas e vegetais. 

Além disso, a dieta da carne também pode aumentar o risco de pedra nos rins e gota, por ser uma dieta rica em proteínas e purinas, substâncias presentes em alimentos de origem animal, que, quando consumidos em excesso, podem aumentar os níveis de ácido úrico no sangue.

Quem não pode fazer

Pessoas com condições, como diabetes, doença renal, gota, colesterol alto, pressão alta ou doenças cardiovasculares, devem evitar a dieta carnívora.

Além disso, a dieta carnívora não é indicada para mulheres grávidas ou que estejam amamentando, assim como não é recomendada para crianças.