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5 Benefícios do Amaranto para Saúde

O amaranto é um cereal sem glúten, rico em proteínas, fibras e vitaminas que pode ajudar também a reduzir o colesterol e é rico em proteínas de boa qualidade, cálcio e zinco que além de ajudar o corpo a aumentar a eficiência da recuperação do tecido muscular e seu volume e também ajuda a preservar a massa óssea por causa da sua alto teor em cálcio.

Duas colheres de sopa de amaranto têm 2 g de fibras e um adulto jovem necessita de cerca de 20 g de fibras por dia, assim bastam 10 colheres de amaranto para suprir as necessidades diárias. Outros benefícios do amaranto são:

  1. Reforçar o sistema imunológico - pois é rico em antioxidantes que são substâncias que fortalecem as células do sistema imune;
  2. Combater o câncer - devido à presença do antioxidante esqualeno que diminui o fluxo de sangue aos tumores;
  3. Ajudar na recuperação muscular - por ter uma boa quantidade de proteínas;
  4. Combater a osteoporose - por ser fonte de cálcio;
  5. Auxiliar no emagrecimento - porque é rico em fibras, solta o intestino e sacia a fome.

Além de todos estes benefícios o amaranto está também especialmente indicados nos celíacos porque é livre de glúten.

5 Benefícios do Amaranto para Saúde

Informação nutricional do amaranto

Componentes Quantidade por 100 g de amaranto
Energia371 calorias
Proteína14 g
Gordura7 g
Carboidrato65 g
Fibras7 g
Vitamina C4,2 g
Vitamina B60,6 mg
Potássio508 mg
Cálcio159 mg
Magnésio248 mg
Ferro7,6 mg

Existe amaranto em flocos, farinha ou sementes, geralmente a farinha é utilizada para fazer bolos ou panquecas e os flocos e sementes em granola ou muesli para adicionar ao leite ou iogurte e assim fazer um café da manhã mais nutritivo e saudável.

O amaranto pode ser conservado na geladeira durante 6 meses, num recipiente bem fechado para evitar a entrada de umidade.

Como consumir Amaranto

O amaranto pode ser adicionado na alimentação de diversas formas, como em vitaminas, saladas de frutas, iogurtes, em farofas substituindo a farinha de mandioca, nas tortas e bolos substituindo a farinha de trigo e em saladas, por exemplo. Ele pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou supermercados e é um excelente substituo do arroz assim como a quinoa.

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Os flocos de amaranto são mais ricos nutricionalmente do que qualquer outro cereal como o arroz, o milho, o trigo ou o centeio e pode ser um excelente suplemento para adicionar nas receitas.

Receitas com Amaranto

5 Benefícios do Amaranto para Saúde

 1. Torta de amaranto com quinoa

Ingredie​ntes:

  • Meia xícara de quinoa em grãos
  • 1 xícara de amaranto em flocos
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura cozida amassada
  • 1 xícara de brócolis cozido picado
  • ¼ xícara de leite desnatado
  • 1 lata de atum escorrida
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal a gosto

Modo de pre​paro:

Em uma tigela, misturar todos os ingredientes. Distribuir em uma forma e levar ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar.

Os grãos de quinoa e os flocos de amaranto podem ser encontrados em lojas de produtos naturais ou em supermercados.

2. Gelatina com amaranto 

Ingredientes:

  • 50g de flocos de amaranto
  • 1 taça de gelatina ou 300 ml de suco de fruta

Modo de Preparo:

Basta adicionar ao suco de frutas ou mesmo na gelatina depois do treino, além de saboroso é muito nutritivo.

Esta receita deve ser feita logo após o treino de preferência.

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