Os alimentos ricos em fenilalanina são todos aqueles que contêm alto ou médio teor de proteína como as carnes, peixes, leite e derivados, além de poder ser encontrado em grãos, legumes e algumas frutas, como a pinha.
A fenilalanina, é um aminoácido que o corpo humano não produz, mas que é necessário para a manutenção da saúde, e por isso deve ser consumido por meio da alimentação. No entanto pessoas com a doença genética fenilcetonúria, precisam controlar a ingestão, pois o corpo não consegue digerir, e ao se acumular no organismo a fenilalanina leva a problemas como atrasos no desenvolvimento mental e convulsões. Entenda melhor o que é a fenilcetonúria e como é a dieta.
Lista de alimentos que contém fenilalanina
Os principais alimentos ricos em fenilalanina são:
- Carnes vermelhas: como boi, carneiro, ovelha, porco, coelho;
- Carnes brancas: peixes, mariscos, aves como frango, peru, ganso, pato;
- Derivados de carne: linguiça, bacon, presunto, salsicha, salame;
- Vísceras de animais: coração, tripas, moela, fígado, rins;
- Leite e derivados: iogurtes, queijos;
- Ovos: e produtos que o tenham na receita;
- Oleaginosas: amêndoas, amendoim, castanha-de-caju, castanha do pará, avelã, pinhão;
- Farinha de trigo: alimentos que a contenham como ingrediente;
- Grão: soja e derivados, grão de bico, feijão, ervilha, lentilha;
- Alimentos industrializados: achocolatado, gelatina, biscoitos, pães, sorvetes;
- Frutas: tamarindo, maracujá doce, banana passa.
Nos casos de pessoas com fenilcetonúria é aconselhado que a quantidade ingerida ou a exclusão dos alimentos da dieta, seja regulada de acordo com a gravidade da doença e deve seguir a orientação do médico e do nutricionista, que indicará o tratamento adequado. Veja um exemplo de como pode ser a alimentação do fenilcetonúria.
Quantidade de fenilalanina em alimentos
A tabela abaixo traz alguns alimentos de maior a menor quantidade de fenilalanina em 100 g:
Alimento | Quantidade de fenilalanina |
Cheiro verde | 862 mg |
Camomila | 612 mg |
Doce de leite | 416 mg |
Alecrim desidratado | 320 mg |
Cúrcuma | 259 mg |
Alho roxo | 236 mg |
Creme de leite UHT | 177 mg |
Biscoito recheado | 172 mg |
Ervilha (vagem) | 120 mg |
Rúcula | 97 mg |
Pequi | 85 mg |
Inhame | 75 mg |
| Espinafre | 74 mg |
| Beterraba | 72 mg |
| Cenoura | 50 mg |
Jaca | 52 mg |
| Berinjela | 45 mg |
| Mandioca | 42 mg |
Jiló | 40 mg |
Chuchu | 40 mg |
| Pimentão | 38 mg |
Caju | 36 mg |
| Pepino | 33 mg |
| Pitanga | 33 mg |
Caqui | 28 mg |
| Uva | 26 mg |
| Romã | 21 mg |
Maçã gala | 10 mg |
