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Alimentos ricos em fenilalanina

Os alimentos ricos em fenilalanina são todos aqueles que contêm alto ou médio teor de proteína como as carnes, peixes, leite e derivados, além de poder ser encontrado em grãos, legumes e algumas frutas, como a pinha.

A fenilalanina, é um aminoácido que o corpo humano não produz, mas que é necessário para a manutenção da saúde, e por isso deve ser consumido por meio da alimentação. No entanto pessoas com a doença genética fenilcetonúria, precisam controlar a ingestão, pois o corpo não consegue digerir, e ao se acumular no organismo a fenilalanina leva a problemas como atrasos no desenvolvimento mental e convulsões. Entenda melhor o que é a fenilcetonúria e como é a dieta

Alimentos ricos em fenilalanina

Lista de alimentos que contém fenilalanina

Os principais alimentos ricos em fenilalanina são:

  • Carnes vermelhas: como boi, carneiro, ovelha, porco, coelho;
  • Carnes brancas: peixes, mariscos, aves como frango, peru, ganso, pato; 
  • Derivados de carne: linguiça, bacon, presunto, salsicha, salame;
  • Vísceras de animais: coração, tripas, moela, fígado, rins;
  • Leite e derivados: iogurtes, queijos;
  • Ovos: e produtos que o tenham na receita;
  • Oleaginosas: amêndoas, amendoim, castanha-de-caju, castanha do pará, avelã, pinhão;
  • Farinha de trigo: alimentos que a contenham como ingrediente;
  • Grão: soja e derivados, grão de bico, feijão, ervilha, lentilha;
  • Alimentos industrializados: achocolatado, gelatina, biscoitos, pães, sorvetes;
  • Frutas: tamarindo, maracujá doce, banana passa.

Nos casos de pessoas com fenilcetonúria é aconselhado que a quantidade ingerida ou a exclusão dos alimentos da dieta, seja regulada de acordo com a gravidade da doença e deve seguir a orientação do médico e do nutricionista, que indicará o tratamento adequado. Veja um exemplo de como pode ser a alimentação do fenilcetonúrico

Alimentos ricos em fenilalanina

Quantidade de fenilalanina em alimentos

A tabela abaixo traz alguns alimentos de maior a menor quantidade de fenilalanina em 100 g: 

Alimento

Quantidade de fenilalanina

Cheiro verde

862 mg

Camomila

612 mg

Doce de leite

416 mg

Alecrim desidratado

320 mg

Cúrcuma

259 mg

Alho roxo

236 mg

Creme de leite UHT

177 mg

Biscoito recheado

172 mg

Ervilha (vagem)

120 mg

Rúcula

97  mg

Pequi

85 mg

Inhame

75 mg

Espinafre74 mg
Beterraba72 mg
Cenoura50 mg

Jaca

52 mg

Berinjela45 mg
Mandioca42 mg

Jiló

40 mg

Chuchu

40 mg

Pimentão38 mg 

Caju

36 mg

Pepino33 mg
Pitanga33 mg

Caqui

28 mg

Uva26 mg
Romã 21 mg

Maçã gala

10 mg

Bibliografia >

  • PROGRAMA NACIONAL DE TRIAGEM NEONATAL (PNTN). Fenilcetonúria (PKU). Disponível em: <https://www.saude.gov.br/acoes-e-programas/programa-nacional-da-triagem-neonatal/fenilcetonuria-pku>. Acesso em 31 Ago 2020
  • ANVISA. Conteúdo de fenilalanina nos alimentos . Disponível em: <https://app.powerbi.com/view?r=eyJrIjoiMzJmZTMzMmQtM2MzMS00Yjk3LTg2MTMtZDlkN2Q0OGI0MWMxIiwidCI6ImI2N2FmMjNmLWMzZjMtNGQzNS04MGM3LWI3MDg1ZjVlZGQ4MSJ9>. Acesso em 31 Ago 2020
  • NATURE. Phenylalanine hydroxylase deficiency: diagnosis and management guideline. Disponível em: <https://www.nature.com/articles/gim2013157>. Acesso em 31 Ago 2020
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