Alimentos ricos em Fenilalanina

Nutricionista

Os alimentos ricos em fenilalanina são aqueles que contêm muitas proteínas, como carnes, peixes e leite e derivados. Pessoas com fenilcetonúria têm que controlar o consumo de fenilalanina, pois elas acumulam esse aminoácido no organismo, o que leva a problemas como atrasos no desenvolvimento psicológico e convulsões.

A fenilcetonuria é uma doença congênita sem cura, e seu tratamento é feito evitando a ingestão de alimentos com fenilalanina. Ela é detectada no teste do pezinho e o tratamento precoce permite que as crianças cresçam sem outras complicações.

Lista de alimentos ricos em fenilalanina

Os principais alimentos ricos em fenilalanina e que devem ser retirados da alimentação são:

Carnes de todos os tipos: carnes vermelhas, frango, peixes e mariscos;
Derivados de carne: linguiça, bacon, presunto, salsicha, salame;
Vísceras de animais: coração, tripas, moela, rins;
Leite e derivados, inclusive alimentos que contenham leite como ingrediente;
Adoçantes com aspartame;
Ovos;
Oleaginosas: amêndoas, amendoim, noz-pecã, castanha-de-caju, castanha do Pará, avelã, pistache, pinhão;
Farinha de trigo e alimentos que a contenham como ingrediente;
Leguminosas: soja e derivados, grão de bico, feijão, ervilha, lentilha;
Alimentos industrializados ricos em ingredientes que contêm fenilalanina, como achocolatado, gelatina, biscoitos, pães, sorvetes.

Alimentos ricos em Fenilalanina

Além desses alimentos, as pessoas com fenilcetonúria também devem controlar a ingestão de alimentos como massas, arroz, frutas e legumes.

Quantidade de fenilalanina em alimentos permitidos

A tabela abaixo traz a quantidade de fenilalanina em 100 g de alimentos que podem ser consumidos pelos fenilcetonúricos, mas de forma controlada.

Alimento	Quantidade de fenilalanina	Calorias (kcal)
Achocolatado	132 mg	370
Açaí, polpa	27 mg	58
Agrião	150 mg	17
Alface	62 mg	14
Batata inglesa	71 mg	52
Batata doce	69 mg	77
Batata pré-frita	100 mg	127
Banana	48 mg	98
Cenoura	50 mg	34
Couve manteiga	106 mg	27
Creme de leite UHT	177 mg	221
Doce de leite	416 mg	306
Ervilha (vagem)	120 mg	88
Extrato de tomate	40 mg	61
Ketchup	28 mg	100
Maçã	11 mg	56
Mamão	29 mg	45
Mingau de arroz	303 mg	375
Mistura para pão de queijo	47 mg	440
Néctar de laranja	7 mg	48
Tapioca	1 mg	227
Tomate	44 mg	15

A quantidade e a variedade de alimentos que podem ser ingeridos é regulada de acordo com a gravidade da doença e deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.

Para entender melhor sobre a fenilcetonúria, veja: