Alimentos ricos em fenilalanina

Os alimentos ricos em fenilalanina são todos aqueles que contêm alto ou médio teor de proteína como as carnes, peixes, leite e derivados, além de poder ser encontrado em grãos, legumes e algumas frutas, como a pinha.

A fenilalanina, é um aminoácido que o corpo humano não produz, mas que é necessário para a manutenção da saúde, e por isso deve ser consumido por meio da alimentação. No entanto pessoas com a doença genética fenilcetonúria, precisam controlar a ingestão, pois o corpo não consegue digerir, e ao se acumular no organismo a fenilalanina leva a problemas como atrasos no desenvolvimento mental e convulsões. Entenda melhor o que é a fenilcetonúria e como é a dieta. 

Lista de alimentos que contém fenilalanina

Os principais alimentos ricos em fenilalanina são:

• Carnes vermelhas: como boi, carneiro, ovelha, porco, coelho;
• Carnes brancas: peixes, mariscos, aves como frango, peru, ganso, pato; 
• Derivados de carne: linguiça, bacon, presunto, salsicha, salame;
• Vísceras de animais: coração, tripas, moela, fígado, rins;
• Leite e derivados: iogurtes, queijos;
• Ovos: e produtos que o tenham na receita;
• Oleaginosas: amêndoas, amendoim, castanha-de-caju, castanha do pará, avelã, pinhão;
• Farinha de trigo: alimentos que a contenham como ingrediente;
• Grão: soja e derivados, grão de bico, feijão, ervilha, lentilha;
• Alimentos industrializados: achocolatado, gelatina, biscoitos, pães, sorvetes;
• Frutas: tamarindo, maracujá doce, banana passa.

Nos casos de pessoas com fenilcetonúria é aconselhado que a quantidade ingerida ou a exclusão dos alimentos da dieta, seja regulada de acordo com a gravidade da doença e deve seguir a orientação do médico e do nutricionista, que indicará o tratamento adequado. Veja um exemplo de como pode ser a alimentação do fenilcetonúrico. 

Quantidade de fenilalanina em alimentos

A tabela abaixo traz alguns alimentos de maior a menor quantidade de fenilalanina em 100 g: