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Alimentos ricos em Fenilalanina

Os alimentos ricos em fenilalanina são aqueles que contêm muitas proteínas, como carnes, peixes e leite e derivados. Pessoas com fenilcetonúria têm que controlar o consumo de fenilalanina, pois elas acumulam esse aminoácido no organismo, o que leva a problemas como atrasos no desenvolvimento psicológico e convulsões. ​

A fenilcetonuria é uma doença congênita sem cura, e seu tratamento é feito evitando a ingestão de alimentos com fenilalanina. Ela é detectada no teste do pezinho e o tratamento precoce permite que as crianças cresçam sem outras complicações.

Lista de alimentos ricos em fenilalanina

Os principais alimentos ricos em fenilalanina e que devem ser retirados da alimentação são:

  • Carnes de todos os tipos: carnes vermelhas, frango, peixes e mariscos;
  • Derivados de carne: linguiça, bacon, presunto, salsicha, salame;
  • Vísceras de animais: coração, tripas, moela, rins;
  • Leite e derivados, inclusive alimentos que contenham leite como ingrediente;
  • Adoçantes com aspartame;
  • Ovos;
  • Oleaginosas: amêndoas, amendoim, noz-pecã, castanha-de-caju, castanha do Pará, avelã, pistache, pinhão;
  • Farinha de trigo e alimentos que a contenham como ingrediente;
  • Leguminosas: soja e derivados, grão de bico, feijão, ervilha, lentilha;
  • Alimentos industrializados ricos em ingredientes que contêm fenilalanina, como achocolatado, gelatina, biscoitos, pães, sorvetes.
Alimentos ricos em FenilalaninaAlimentos ricos em Fenilalanina
Alimentos ricos em FenilalaninaAlimentos ricos em Fenilalanina

Além desses alimentos, as pessoas com fenilcetonúria também devem controlar a ingestão de alimentos como massas, arroz, frutas e legumes. 

Quantidade de fenilalanina em alimentos permitidos

A tabela abaixo traz a quantidade de fenilalanina em 100 g de alimentos que podem ser consumidos pelos fenilcetonúricos, mas de forma controlada.

AlimentoQuantidade de fenilalaninaCalorias (kcal)
Achocolatado132 mg370
Açaí, polpa27 mg58
Agrião150 mg17
Alface62 mg14
Batata inglesa71 mg52
Batata doce69 mg77
Batata pré-frita100 mg127
Banana48 mg98
Cenoura50 mg34
Couve manteiga106 mg27
Creme de leite UHT177 mg221
Doce de leite416 mg306
Ervilha (vagem)120 mg88
Extrato de tomate40 mg61
Ketchup28 mg100
Maçã11 mg56
Mamão29 mg45
Mingau de arroz303 mg375
Mistura para pão de queijo47 mg440
Néctar de laranja7 mg48
Tapioca1 mg227
Tomate44 mg15

A quantidade e a variedade de alimentos que podem ser ingeridos é regulada de acordo com a gravidade da doença e deve seguir a orientação do médico e do nutricionista.

Para entender melhor sobre a fenilcetonúria, veja:

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