As vitaminas são substâncias orgânicas que não são produzidas pelo organismo e que são essenciais para a saúde, porque mantêm o sistema imunológico saudável, mantêm o bom funcionamento do metabolismo e promovem o crescimento.
Como o organismo não consegue produzir as vitaminas, é importante que elas sejam consumidas regularmente através da ingestão de alimentos como, oleaginosas, frutas, legumes, laticínios, cereais integrais, leguminosas e ovos, por exemplo.
A baixa ingestão ou a presença de problemas de saúde que diminuem a absorção desses nutrientes, pode causar a deficiência de vitaminas, conhecida também como avitaminose, provocando situações como anemia, diarreia, cansaço ou queda de cabelo, por exemplo. Conheça mais sobre a avitaminose.
Principais funções
As principais funções das vitaminas no organismo são:
- Formar e manter a pele, os cabelos, os dentes e unhas saudáveis;
- Garantir o bom funcionamento do sistema nervoso e do sistema imunológico;
- Prevenir doenças, como anemia e osteoporose;
- Ajudar na cicatrização;
- Participar da formação dos hormônios;
- Promover o crescimento adequado.
As vitaminas são fundamentais para manter a saúde e prevenir o surgimento de doenças, sendo, por isso, importante que sejam consumidas regularmente.
Tipos de vitaminas
As vitaminas são classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis, de acordo com a sua solubilidade em gordura ou em água, respectivamente.
1. Vitaminas lipossolúveis
As funções das vitaminas lipossolúveis, as suas fontes e os sintomas de deficiência, são listados na tabela a seguir:
As vitaminas lipossolúveis são armazenadas no fígado, no tecido adiposo e nos músculos do corpo por mais tempo e são absorvidas mais facilmente pelo organismo na presença da gordura dos alimentos.
2. Vitaminas hidrossolúveis
No grupo de vitaminas hidrossolúveis estão incluídas a vitamina C e as vitaminas do complexo B.
A tabela a seguir traz as vitaminas hidrossolúveis, as suas fontes e os sintomas de deficiência:
As vitaminas hidrossolúveis se dissolvem em água e normalmente são armazenadas no organismo por pouco tempo, precisando, por isso, serem consumidas diariamente para evitar deficiências.
