O chimarrão é feito com erva-mate moída e água quente servida na cuia. A bebida faz parte do dia a dia de milhões de pessoas no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina e no Paraná. Ela ganhou novos curiosos depois que o atacante Erling Haaland passou a ser associado ao mate. Muita gente quer saber quanta cafeína entra no organismo a cada roda e como isso se compara ao cafezinho.
Por que o mate chamou a atenção de Erling Haaland?
Haaland é conhecido pelo controle rigoroso da dieta. Ele já falou em entrevistas sobre alimentos de origem natural, horários de sono e hidratação. Vídeos e imagens ligando o atacante norueguês à cuia circularam nas redes e despertaram interesse pela bebida fora da América do Sul. Para muitos atletas, o atrativo da erva-mate está nos estimulantes naturais e nos polifenóis presentes nas folhas.
Quanto de cafeína tem uma cuia de chimarrão?
Uma pesquisa publicada em 2005 usou cromatografia líquida para medir o teor de cafeína e de ácido clorogênico em bebidas à base de erva-mate. Os pesquisadores consideraram 500 mL de água despejados aos poucos ao longo da roda. Nessa medição, a cuia de chimarrão apresentou cerca de 135 mg de cafeína por cuia. No mesmo levantamento, a cuia de tererê ficou perto de 85 mg.
O número muda conforme o preparo. Uma cuia cheia de erva, água muito quente e muitas reposições aumentam a extração. As primeiras cuias da roda costumam liberar mais compostos, e o teor cai à medida que a erva “lava”. Por isso, os 135 mg servem como referência média, sem valer como regra fixa.
Como a cuia se compara a uma xícara de café?
A comparação depende do volume e do tipo de café. Os valores abaixo ajudam a calcular a ingestão diária de estimulantes:
- Cuia de chimarrão (500 mL ao longo da roda): cerca de 135 mg
- Cuia de tererê, preparada com água gelada: cerca de 85 mg
- Xícara de café coado (150 mL): entre 80 e 100 mg
- Café expresso curto: entre 60 e 80 mg
Na prática, uma cuia completa equivale a algo entre uma xícara e meia de café coado. Autoridades sanitárias como a FDA e a EFSA consideram seguro para adultos saudáveis até 400 mg de cafeína por dia. Quem toma três cuias já encosta nesse limite, sem contar o café da manhã ou o refrigerante de cola.
O tererê gelado tem menos estimulante?
Sim. A água fria extrai menos cafeína das folhas, e por isso o tererê fica em torno de 85 mg por cuia. É a versão mais comum no Mato Grosso do Sul e no Paraguai, muitas vezes servida com suco de limão, hortelã ou ervas. Ele também ajuda na hidratação nos dias quentes, mas continua sendo fonte de cafeína.
Muita gente toma mate pensando no controle de peso. A cafeína aumenta levemente o gasto energético e a saciedade, mas o efeito na balança é pequeno. Vale entender melhor se o chimarrão ajuda a emagrecer antes de trocar refeições pela cuia.
Quem deve moderar o consumo da erva-mate?
Uma análise complementar publicada em 2025 reuniu 13 ensaios clínicos com erva-mate. Ela apontou leve melhora da glicemia em pessoas com pré-diabetes, com pouco efeito sobre colesterol e peso. O mesmo trabalho registrou insônia e taquicardia entre os efeitos adversos. Alguns grupos precisam de mais cuidado:
- Gestantes, orientadas a não passar de 200 mg de cafeína por dia
- Pessoas com arritmia ou pressão alta sem controle
- Quem tem insônia, ansiedade ou crises de enxaqueca
- Pessoas com gastrite ou refluxo, sensíveis à bebida quente
- Crianças, mais vulneráveis aos estimulantes
Mate na rotina alimentar: como tomar sem exagero
O hábito ligado a Haaland pode caber numa alimentação equilibrada com alguns ajustes. Deixe a água esfriar um pouco antes de servir, porque bebidas acima de 65 °C estão associadas ao risco de câncer de esôfago. Também ajuda limitar a roda a duas cuias, evitar o mate à noite e somar todas as fontes de cafeína do dia, incluindo café, chá-preto, chocolate e energéticos.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista. Se você tem alguma condição de saúde, está grávida ou sente palpitações depois de tomar mate, procure orientação profissional.
