Trocar parte do sal comum por um substituto de sal rico em potássio pode reduzir a pressão sistólica e diminuir o risco de AVC em pessoas com maior risco cardiovascular. O benefício parece vir da combinação de menos sódio e mais potássio na dieta, mas essa troca não é segura para todos.
O que é substituto de sal
O substituto de sal é uma mistura em que parte do cloreto de sódio do sal comum é trocada por cloreto de potássio. Na prática, ele mantém sabor salgado, mas reduz a ingestão de sódio e aumenta a ingestão de potássio.
Essa mudança pode ajudar porque o excesso de sódio favorece retenção de líquidos e elevação da pressão, enquanto o potássio ajuda os rins a eliminar mais sódio pela urina. Para entender melhor a relação com pressão alta, veja o conteúdo do Tua Saúde sobre hipertensão.
O que o estudo científico mediu
Segundo a análise secundária e de modelagem The contribution of sodium reduction and potassium increase to the blood pressure lowering observed in the Salt Substitute and Stroke Study, publicada no Journal of Human Hypertension, os pesquisadores analisaram os dados do Salt Substitute and Stroke Study, um ensaio clínico randomizado com 20.995 participantes na China rural.
No estudo original, o uso de sal enriquecido com potássio reduziu a pressão sistólica em média em 3,3 mmHg e foi associado a menor risco de AVC, eventos cardiovasculares maiores e morte prematura ao longo de cerca de 5 anos.
O que caiu com a troca do sal
A análise mostrou que a queda da pressão provavelmente não veio apenas da redução do sódio. Em todos os modelos avaliados, a maior parte do efeito pareceu ser explicada pelo aumento de potássio na dieta.
- Pressão sistólica: queda observada de 3,3 mmHg no SSaSS.
- Sódio urinário: redução média de 15,2 mmol em 24 horas.
- Potássio urinário: aumento médio de 20,6 mmol em 24 horas.
- AVC: redução de 14% no risco no estudo original.
- Eventos cardiovasculares maiores: redução de 13%.
Por que o potássio foi importante
O potássio ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e favorece a eliminação de sódio, o que pode reduzir a pressão dentro das artérias. Na análise, os autores estimaram que o aumento do potássio respondeu pela maior parte da queda da pressão, enquanto a redução de sódio teve contribuição menor.
Isso não significa que reduzir sal comum deixou de importar. O ponto é que, em pessoas com ingestão baixa de potássio e alto consumo de sódio, trocar parte do sal pode atacar os dois lados do problema ao mesmo tempo.
Quem deve evitar essa troca
Apesar do benefício, substitutos ricos em potássio podem ser perigosos para pessoas com risco de hipercalemia, que é o excesso de potássio no sangue. Essa condição pode causar alterações nos batimentos cardíacos e precisa de atenção médica.
- Pessoas com doença renal crônica.
- Quem usa diuréticos poupadores de potássio.
- Quem toma inibidores da ECA ou bloqueadores da angiotensina.
- Pessoas com insuficiência cardíaca ou potássio alto nos exames.
- Quem pretende usar o produto diariamente sem orientação profissional.
Para muitas pessoas com pressão alta, reduzir ultraprocessados, usar menos sal comum e aumentar alimentos naturais ricos em potássio pode ser o primeiro passo. O substituto de sal pode ajudar em alguns casos, mas deve ser individualizado.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação, o diagnóstico ou o tratamento indicado por um médico.
