Comer mel engorda? Veja como consumir

setembro 2022

O mel é um adoçante natural saudável e acessível que pode ser utilizado para substituir o açúcar branco de mesa. Uma colher de chá de mel de abelha possui aproximadamente 18 calorias, enquanto que 1 colher de chá de açúcar branco possui 24 calorias, de forma que pode favorecer o ganho de peso caso seja consumido em grandes quantidades.

No entanto, quando se utiliza o mel em pequenas quantidades e com pouca frequência, cerca de 1 a 2 vezes por dia, pode ser incluído em dietas para baixar o peso como substituto do açúcar e de adoçantes artificiais.

Além disso, o mel possui propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, prebióticas e antioxidantes, que ajudam a aumentar as defesas do organismo, melhorar a saúde gastrointestinal e a memória. Conheça todos os benefícios do mel para a saúde.

Porque o mel engorda menos que o açúcar

Quando o mel é consumido em quantidades adequadas, é possível engordar menos que o açúcar, não só porque possui menos calorias, mas também porque contém um carboidrato chamado isomaltulose, que faz com que o mel tenha um índice glicêmico médio, de forma que eleva moderadamente o açúcar no sangue assim que é absorvido a nível intestinal.

Além disso, o mel possui diversos nutrientes e compostos bioativos, como tiamina, ferro, cálcio e potássio, que melhoram a saúde e lhe garante propriedade antioxidante.

Informação nutricional

A tabela a seguir compara a informação nutricional de 1 colher de chá de mel e de 1 colher de chá de açúcar branco:

Componentes1 colher de chá de mel (6g)1 colher de chá de açúcar branco (6g)
Calorias 18 calorias24 calorias
Proteínas0,03 g0 g
Carboidratos4,68 g6 g
Gorduras0 g0 g
Sódio0,72 mg0 g
Potássio3,06 mg0,12 mg
Fósforo0,6 mg0 g
Água1,03 g0,03 g
Ferro0,042 mg0 g
Magnésio0,12 mg0 g
Frutose2,29 g0 g
Glucose1,87 g0 g
Maltose0,43 g0 g
Sacarose0,07  g5,98 g

Quantidade recomendada para não engordar

Para que o uso do mel não leve ao ganho de peso, deve-se consumir apenas cerca de 2 colheres de chá de mel por dia, o qual pode ser adicionado em sucos, vitaminas, biscoitos, bolos e outras preparações culinárias.

É importante lembrar que o mel industrializado vendido em supermercados pode não ser mel puro. Por isso, ao comprar o mel, procure pelo mel de abelha verdadeiro e, se possível, de cultivo orgânico.

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Atualizado por Karla S. Leal - Nutricionista, em setembro de 2022. Revisão clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em setembro de 2022.

Bibliografia

  • COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS. Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar: Açúcar branco. Disponível em: <http://portfir.insa.pt/foodcomp/food?22422>. Acesso em 22 fev 2022
  • COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS. Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar: Mel. Disponível em: <http://portfir.insa.pt/foodcomp/food?22279>. Acesso em 22 fev 2022
Mostrar bibliografia completa
  • OMOTAYO O Erejuwa., et al. Effect of Honey on Body Weight, Body Mass Index and Adiposity in High-Fat Diet Fed Wistar Rats. EC Pharmacology and Toxicology . 3. 3-12, 2017
Revisão clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada pela Universidade Católica de Santos em 2001, com registro profissional no CRN-3 nº 15097.

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