Los alimentos orgánicos son aquellos que se producen sin el uso de pesticidas, hormonas, fertilizantes químicos, antibióticos, organismos genéticamente modificados (OGM) u otros compuestos artificiales.
Los alimentos orgánicos ayudan a preservar el medio ambiente y la biodiversidad. Además, parecen tener niveles más altos de antioxidantes y ácidos grasos omega-3, por lo que podrían brindar algunos beneficios para la salud, como fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y el cáncer.
Estos alimentos orgánicos se comercializan en mercados, supermercados y tiendas de productos naturales, y pueden ser de origen vegetal, como frutas, verduras, leguminosas y cereales integrales, o de origen animal, como carne de vaca, pollo, pescado, leche, yogur y huevos.
Principales síntomas
Los principales beneficios de los alimentos orgánicos son:
- Fortalecimiento del sistema inmunológico, debido a su alto contenido de compuestos antioxidantes y antiinflamatorios como la vitamina C, el omega-3 y los flavonoides;
- Ayudar prevenir enfermedades, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares;
- Preservar el medio ambiente y la biodiversidad, al reducir la contaminación ambiental y del agua, y mejorar la calidad del suelo;
- Prevenir intoxicaciones, ya que no contienen pesticidas, productos químicos que pueden causar en exceso síntomas, como vómitos, irritación ocular y dolores de cabeza. Conozca más sobre los pesticidas y cómo evitarlos;
- Mantener su sabor natural, aroma y color de los alimentos, al no tener adicionado ningún fertilizante, pesticidas u OGM.
Sin embargo, todavía se necesitan más estudios en seres humanos para confirmar los posibles beneficios del consumo de alimentos orgánicos para la salud.
Es importante recordar que no todos los alimentos orgánicos son saludables, ya que los alimentos ultraprocesados, como helado, galletas, pasteles y papas fritas, pueden obtenerse a través de la agricultura orgánica, pero aún así contener altos niveles de azúcar, sal o grasa, por ejemplo.
Cómo son producidos
Los alimentos orgánicos se producen utilizando fertilizantes naturales como abono orgánico, técnicas de rotación de cultivos para mejorar la calidad del suelo y prevenir plagas, y defensivos naturales que incluyen soluciones elaboradas con ajo, ruda, pimiento o neem, una planta con propiedades antifúngicas y antiparasitarias.
Además, los animales criados en sistemas orgánicos deben tener acceso al aire libre, consumir alimentos naturales y orgánicos, ser mantenidos en espacios más amplios y libres de estrés, y no recibir tratamientos con hormonas ni anabolizantes.
Cuáles son los alimentos orgánicos
Algunos ejemplos de alimentos que pueden ser orgánicos incluyen los de origen vegetal y animal, como frutas, cereales, verduras, hortalizas, legumbres, aceites vegetales, leche, yogur, queso, carne de res, pescado, pollo y huevos.
Además, algunos alimentos ultraprocesados también pueden obtenerse a través de la agricultura orgánica, como papas fritas, helado, pizza, hamburguesas, galletas y pasteles.
Diferencia entre alimentos orgánicos y transgénicos
Los alimentos transgénicos, o genéticamente modificados, contienen partes de ADN de otros organismos vivos mezclados con su propio ADN y tienen como objetivo aumentar la resistencia de los alimentos a plagas, insectos y sequías, así como facilitar su cultivo.
Sin embargo, los alimentos transgénicos pueden aumentar la necesidad de utilizar pesticidas, ya que muchas hierbas no deseadas desarrollan resistencia, lo que requiere la aplicación de cantidades mayores de estos productos para combatirlas.
Por otro lado, los alimentos orgánicos no sufren modificación genética, mantienen las características originales de los alimentos y no utilizan pesticidas en su cultivo. De esta manera, los alimentos orgánicos promueven el desarrollo sostenible, la preservación del medio ambiente y la biodiversidad.
Posibles desventajas
La principal desventaja de los alimentos orgánicos es su alto costo. Esto se debe a que la producción de estos alimentos generalmente requiere prácticas manuales para el control de plagas y malezas, y debido a las pérdidas en la producción que son causadas por plagas, enfermedades y malezas, por ejemplo.
