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Albahaca: para qué sirve y cómo consumirla

La albahaca  es una planta medicinal conocida también como Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real y sirve para preparar un gran remedio casero para las aftas, tos y dolor de garganta.

El nombre científico de la albahaca es Ocimum basilicum L. y puede ser comprada en las tiendas de productos naturales y en algunos mercados. La albahaca es un arbusto que puede llegar a 60 cm a 1 metro de altura con innumerables hojas anchas y muy aromáticas, que se utilizan ampliamente en la cocina italiana. La planta tiene pequeñas flores que pueden ser lilas, blancas o rojas.

Albahaca: para qué sirve y cómo consumirla

Para qué sirve la albahaca

Los beneficios de la albahaca para la salud son: 

  1. Ayuda en el tratamiento de la tos y la flema;
  2. En el proceso de cicatrización de las heridas;
  3. Problemas de estómago;
  4. Falta de apetito;
  5. Gases;
  6. Aftas;
  7. Dolor de garganta;
  8. Roncar;
  9. Amigdalitis;
  10. Náuseas;
  11. Verrugas;
  12. Estreñimiento;
  13. Cólicos;
  14. Ansiedad;
  15. Insomnio;
  16. Migraña;
  17. Picadas de insectos.

Las propiedades de la albahaca incluyen su acción antiespasmódica, digestiva, vermífuga, antibacteriana, fungicida, insecticida, astringente, cicatrizante, febrífugo, estimulante, anti-emético, antitusígeno y antiinflamatorio.

Cómo se consume

Las partes usadas de la albahaca son sus hojas y tallos, para sazonar tortillas de papa, sopa de carne, pescados, pollos, ensaladas, rellenos, para preparar salsas, así como en dulces y licores. La albahaca se combina perfectamente con platos que llevan tomate, aceite de oliva, limón, carnes rojas, pasta y quesos.

Receta de la Salsa pesto

Albahaca: para qué sirve y cómo consumirla

La salsa pesto es una de las salsas italianas más utilizadas y fáciles de elaborar en casa. Puede ser utilizada en la pasta, en las pizzas y con queso ricotta para hacer un aperitivo, por ejemplo.

Ingredientes

  • 1 ramo de albahacas frescas; 
  • 50g de almendras, nueces o piñones;
  • 50g de parmesano;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 taza de agua caliente;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • Exprimir 1/2 limón o 1 entero, de acuerdo a su preferencia;
  • 1 diente de ajo triturado.

Modo de preparación

Licuar en la licuadora todos los ingredientes y reservar en un frasco en el frigorífico durante 4 o máximo 5 días, sino puede ser congelado en pequeñas cantidades y ser utilizado poco a poco.

Té de Albahaca

Albahaca: para qué sirve y cómo consumirla

Para el té de albahaca solo necesitas:

Ingredientes

  • 10 hojas de albahaca
  • 1 taza de agua hirviendo

Modo de preparación

Hervir el agua con las hojas de albahaca durante unos minutos, esperar a que enfríe, luego colar y beber.

Efectos secundarios y contraindicaciones

El efecto secundario de la albahaca incluye reacciones alérgicas, y está contraindicado en altas dosis durante el embarazo, en niños con menos de 2 años y durante el período de lactancia materna.

Cómo plantar albahaca

A la albahaca le gusta el sol y no soporta el frío extremo, siendo la temperatura ideal entre los 15 y 25º C. Para plantar sus semillas se requiere de suelo fértil, profundo y aireado donde no se acumule el agua. Puede ser plantada en macetas o directamente en terrenos bien abonados, sin embargo se puede sembrar perfectamente en semilleros.

Esta planta debe regarse regularmente directamente sobre la tierra sin mojar sus hojas, además de esto, conviene podarla cada 15 días para que tenga un mejor crecimiento.

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