El kumquat, también conocido como cumquat o quinoto, es una fruta que aporta varios beneficios para la salud, como ayudar en la pérdida de peso, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, prevenir el estreñimiento y mantener la salud de la piel y los ojos.
Estos beneficios se deben a que esta fruta contiene nutrientes y compuestos bioactivos con acción antioxidante, saciante y laxante, como fibra, vitamina C y carotenoides.
El kumquat es una fruta pequeña, con una cáscara dulce y una pulpa más ácida. Puede consumirse entera, al natural, o utilizarse en preparaciones como mermeladas, dulces y jugos.
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Beneficios del kumquat
Los principales beneficios del kumquat son:
1. Ayudar a mantener o perder peso
El kumquat ayuda a mantener o perder peso, ya que es una fruta baja en calorías, lo que contribuye al equilibrio calórico de la dieta.
Además, es rico en fibra, que prolonga el tiempo de digestión de los alimentos, promoviendo la saciedad y ayudando a controlar el apetito entre comidas.
2. Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
Gracias a su alto contenido de fibra, el kumquat disminuye la absorción de grasas y colesterol a nivel intestinal, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, los flavonoides y carotenoides presentes en esta fruta contribuyen a disminuir la inflamación y prevenir la formación de placas de grasa en los vasos sanguíneos.
3. Prevenir el estreñimiento
El kumquat ayuda a prevenir el estreñimiento, ya que contiene fibras insolubles, un tipo de fibra que aumenta el volumen de las heces y estimula el movimiento natural del intestino, facilitando la evacuación.
4. Mantener la salud de la piel
El kumquat contiene carotenoides como la beta-criptoxantina y el alfa-caroteno, que se convierten en vitamina A en el organismo, ayudando a proteger la piel del daño causado por los radicales libres.
Lea también: Vitamina A: para qué sirve, alimentos y dosis recomendada tuasaude.com/es/alimentos-con-vitamina-aAdemás, su alto contenido de vitamina C favorece la producción de colágeno, una proteína esencial para mantener la firmeza y elasticidad de la piel, previniendo la aparición de arrugas y la flacidez.
5. Disminuir el riesgo de diabetes
La fibra presente en el kumquat ayuda a reducir la velocidad de absorción de los carbohidratos de los alimentos, contribuyendo al control de los niveles de glucosa en sangre.
Consumir esta fruta como parte de una dieta equilibrada y variada, junto con la práctica regular de actividad física, ayuda a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
6. Prevenir la anemia
Al ser una fruta cítrica rica en vitamina C, el kumquat favorece la absorción del hierro presente en los alimentos, ayudando a prevenir la anemia.
7. Cuidar la salud ocular
Los carotenoides luteína y zeaxantina presentes en el kumquat ayudan a mantener la salud de los ojos, protegiéndolos del daño causado por los radicales libres y por la luz azul emitida por pantallas como las de ordenadores, tabletas y teléfonos móviles.
Información nutricional
La siguiente tabla muestra la información nutricional de 100 g de kumquat, lo que equivale aproximadamente a 5 unidades:
Es importante recordar que, para aprovechar los beneficios de esta fruta, el kumquat debe incluirse dentro de una alimentación saludable y acompañarse de una rutina regular de actividad física.
Cómo se come
El kumquat puede comerse al natural, con cáscara, sola o incorporada en recetas como dulces, mermeladas, salsas, pasteles o jugos.
La recomendación mínima diaria para el consumo de frutas, incluida el kumquat, es de 2 a 3 porciones, lo que equivale a entre 160 y 240 gramos por día.
Recetas con kumquat
Algunas recetas deliciosas con kumquat son:
1. Mermelada de kumquat
Ingredientes:
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600 g de kumquat
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350 g de azúcar
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200 ml de agua filtrada
Modo de preparación:
Para comenzar, se deben lavar bien los kumquats, cortarlos en cuatro partes iguales y retirar las semillas. Luego, se colocan en una olla con agua suficiente para cubrirlos y se llevan al fuego durante 1 minuto.
Después, se escurre el agua y se repite el proceso una vez más. A continuación, se vuelve a escurrir y se agregan a la olla el azúcar y los 200 ml de agua filtrada.
Se cocina a fuego bajo durante 30 a 40 minutos, se retira del fuego y se deja enfriar. Por último, se coloca la mermelada en un frasco con tapa y se conserva en el frigorífico.
2. Dulce de kumquat
Ingredientes:
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1 kg de kumquat
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500 g de azúcar o edulcorante al gusto
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250 ml de agua
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5 clavos de olor
Modo de preparación:
Primero, se deben lavar bien los kumquats y cortar un pequeño trozo de cada extremo. Luego, se coloca un poco de agua en una olla y se lleva al fuego hasta que hierva. En ese momento, se añaden los kumquats y se dejan hervir durante 3 minutos.
Este proceso debe repetirse una vez más para ayudar a eliminar el sabor amargo de la fruta. A continuación, se escurren los kumquats y se agregan los 250 ml de agua, el azúcar y los clavos de olor. Se deja hervir hasta que los kumquats estén bien blandos y el almíbar se vuelva espeso.
Una vez que la preparación se enfríe un poco, se coloca en un frasco bien cerrado y se guarda en el frigorífico.