Los dátiles son el fruto de la palmera datilera y aportan diversos beneficios para la salud, como ayudar a prevenir el estreñimiento y algunas enfermedades crónicas, como la diabetes, el cáncer o un infarto cardíaco, por ejemplo.
Estos beneficios se deben a que los dátiles son una excelente fuente de carotenoides, flavonoides y taninos, compuestos bioactivos que poseen propiedades antioxidantes. Además, también aportan una excelente cantidad de fibras y nutrientes.
Los dátiles pueden ser comprados en los supermercados o en tiendas de productos naturales frescos o en su forma deshidratada. Adicionalmente, los dátiles también se utilizan en algunas regiones para producir un tipo de café sin cafeína.
10 beneficios de los dátiles
Los beneficios de los dátiles para la salud son:
1. Mantener un buen funcionamiento del intestino
Los dátiles son fuente de fibra, como la pectina y la lignina, que ayudan a hidratar las heces y a favorecer a la formación del bolo fecal, previniendo el estreñimiento.
Además de esto, los dátiles poseen propiedades antioxidantes y antibacterianas, que promueven el crecimiento de las bacterias beneficiosas para el intestino, ayudando a mantener la flora intestinal equilibrada y el buen funcionamiento intestinal.
2. Impedir el desarrollo de cáncer
El dátil es una fruta rica en carotenoides, polifenoles y taninos, que son compuestos bioactivos con potente acción antioxidante, que ayudan a combatir el exceso de radicales libres, previniendo la multiplicación de las células cancerígenas.
3. Prevenir la diabetes
Este fruto contiene gran cantidad de fibra, que ayuda a disminuir la velocidad de absorción del azúcar contenida en los alimentos, equilibrando los niveles de glucosa en la sangre.
De esta manera, los dátiles pueden mejorar la resistencia a la insulina y prevenir la diabetes. Conozca otras frutas que ayudan a prevenir la diabetes.
4. Aumentar la masa muscular
El dátil es una fruta rica en carbohidratos, ya que es un nutriente que ayuda a aumentar la energía y fuerza durante el ejercicio físico, favoreciendo la ganancia de masa muscular.
Además de esto, esta fruta tiene buenas cantidades de potasio y magnesio, que son minerales esenciales para el funcionamiento del músculo.
5. Prevenir enfermedades cardiovasculares
Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, los dátiles promueven la salud arterial y pueden prevenir enfermedades cardiovasculares, como un infarto de miocardio o ACV.
Asimismo, este fruto es rico en potasio, un mineral que facilita la eliminación de sodio del organismo a través de la orina, ayudando a regular la presión arterial.
6. Fortalecer el sistema inmunológico
Como este fruto contiene buenas cantidades de compuestos antioxidantes, como la vitamina A, flavonoides y taninos, puede fortalecer el sistema inmunológico, previniendo situaciones como gripes, resfriados y rinitis alérgicas. Vea más cómo incluir alimentos antioxidantes en la dieta.
7. Prevenir el envejecimiento prematuro
Por ser fuente de fibras, los dátiles ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre, evitando la formación de productos finales de glicación (AGE), que son compuestos producidos en el organismo por el consumo excesivo de azúcar, causando el aumento de radicales libres y la inflamación de la piel, promoviendo el envejecimiento prematuro.
8. Disminuir el colesterol
Los dátiles son ricos en taninos, carotenoides y flavonoides, los cuales son compuestos con acción antioxidante que ayudan a evitar la oxidación de las células de grasa, equilibrando los niveles de colesterol llamado “malo“, o LDL y los triglicéridos en la sangre.
Además de esto, las fibras presentes en este fruto también ayudan a disminuir la absorción de grasas de los alimentos, controlando los niveles de colesterol total en la sangre y previniendo enfermedades, como aterosclerosis, infarto de miocardio o derrame cerebral.
9. Prevenir enfermedades neurodegenerativas
Los dátiles tienen buenas cantidades de compuestos antioxidantes, que actúan contra los radicales libres y inflamaciones en el sistema nervioso central, ayudando a mejorar la memoria y la capacidad cognitiva, previniendo el riesgo de contraer enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de Alzheimer y el mal de Parkinson.
10. Facilitar el trabajo de parto
Algunos estudios[1] [2]han mostrado que el consumo diario de dátiles a partir de la semana 37 de embarazo puede ayudar a mejorar la energía de la madre, además de estimular las contracciones durante el parto normal, pudiendo facilitar y disminuir el tiempo de trabajo de parto.
Información nutricional de los dátiles
La tabla a continuación muestra la información nutricional para 100 g de dátiles:
Los dátiles secos tienen más carbohidratos y calorías que los frescos, pues en el proceso de deshidratación se extrae toda el agua de la fruta y los nutrientes quedan más concentrados. Es por esto, que las personas con diabetes deben consumir los dátiles secos con moderación.
Cómo usar
Los dátiles se pueden consumir al natural o usarse en preparaciones para reemplazar el azúcar, como tortas, pasteles, pudines, mousses, panes entre otras.
Además, las semillas de la fruta son utilizadas para la producción de café sin cafeína.
En el caso de las personas con diabetes, los dátiles secos deben consumirse en pequeñas cantidades, pues a pesar de ser pequeños, tienen la misma concentración de azúcar que una unidad de la fruta fresca, con un contenido de índice glucémico mayor, pudiendo contribuir en el aumento de los niveles de glucosa en la sangre. Conozca la lista de frutas que puede comer un diabético.
Recetas saludables con dátiles
Los dátiles pueden usarse en recetas saludables y sabrosas, como las mermeladas, los mousses o el pan.
1. Mermelada de dátiles
La mermelada de dátiles puede ser usada para endulzar recetas o como coberturas para pasteles y rellenos dulces o para untar tostadas de pan integral.
Ingredientes
- 10 dátiles;
- Suficiente agua mineral.
Modo de preparación
Adicionar agua mineral suficiente para cubrir los dátiles en un recipiente pequeño. Dejar reposar por cerca de 1 hora, escurrir el agua y guardar, luego batir los dátiles en la licuadora. Poco a poco se debe adicionar el agua guardada hasta que la mermelada quede cremosa y con la consistencia deseada. Almacenar en un recipiente limpio en la nevera.
2. Bolitas de chocolate con dátiles
Estas bolitas de chocolate son una excelente opción para servir en las fiestas o como postre, ya que son ricas en grasas buenas para la salud, provenientes de los frutos secos y del coco.
Ingredientes
- 200 g de dátiles sin semilla;
- 100 g de almendras;
- 100 g de marañón/ anacardo/ merey/ castañas de cajú;
- ¼ de taza de té coco rallado sin azúcar;
- ½ taza de té de cacao en polvo sin azúcar;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharada de aceite de coco.
Modo de preparación
Adicionar agua filtrada a los dátiles hasta cubrir y dejar reposar por 1 hora. Batir todos los ingredientes en la licuadora hasta formar una masa homogénea (si necesita utilice un poco de agua del remojo de los dátiles para batir). Retirar y formar las bolas para formar los dulces en el tamaño deseado, luego pasar las bolitas por sésamo, cacao o canela, frutos secos triturados, por ejemplo.
3. Pan de dátiles
Ingredientes
- 1 vaso de agua;
- 1 vaso de dátiles sin semillas;
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1 vaso y medio de harina de trigo integral o de avena;
- 1 cucharada de levadura;
- Medio vaso de pasas;
- 1 huevo;
- 1/2 vaso de agua caliente.
Modo de preparación
Colocar 1 vaso de agua en una olla, al hervir agregar los dátiles, el bicarbonato de sodio y la mantequilla. Revolver a fuego lento por cerca de 20 minutos hasta que los dátiles estén blandos. Con un tenedor, triturar los dátiles hasta formar una especie de puré, después dejar enfriar. En un tazón, mezclar la harina, levadura, y pasas y en otro tazón mezclar los dátiles ya fríos, el huevo batido y medio vaso de agua caliente, mezclar las dos pastas y colocar la preparación en un molde engrasado. Llevar al horno precalentado a 200 ºC durante 45-60 minutos, luego sacar del horno y dejar enfriar.
