El café descafeinado se elabora con granos sometidos a un proceso que elimina la mayor parte de la cafeína mediante agua, disolventes autorizados o dióxido de carbono supercrítico. Aun así, puede conservar pequeñas cantidades.
Al contener mucha menos cafeína que el café convencional, puede ser una alternativa para personas sensibles, con ansiedad, palpitaciones o dificultad para dormir. Durante el embarazo, también puede ayudar a reducir su consumo, aunque debe considerarse la cafeína total procedente de otros alimentos y bebidas.
Lea también: 13 beneficios comprobados del café (y cuánto se puede consumir) tuasaude.com/es/beneficios-del-cafeAdemás, conserva parte de los antioxidantes del café, como los ácidos clorogénicos y otros polifenoles. Aunque algunos estudios asocian su consumo con un menor riesgo de diabetes tipo 2 y otros problemas de salud, esto no demuestra que prevenga por sí solo enfermedades.
¿El café descafeinado tiene cafeína?
Aunque contiene cantidades menores de este compuesto en comparación con la versión tradicional, el café descafeinado también posee cafeína.
Según la FDA cada 240 mL de café descafeinado contiene entre 2 y 15 mg de cafeína.
¿Una embarazada puede tomar café descafeinado?
La embarazada puede tomar café normal y descafeinado, ya que el consumo moderado de cafeína no perjudica la salud de la madre ni del bebé.
La cantidad máxima de café normal para embarazadas, considerada segura por el Colegio Americano de Obstetricia y Ginecología, es de 340 ml de café filtrado al día, lo que equivale a 200 mg de cafeína.
Aunque el consumo moderado de café descafeinado es seguro durante el embarazo, aún no existe una recomendación oficial sobre la cantidad segura de esta bebida durante esta etapa. Por ello, se aconseja siempre consultar al obstetra antes de consumirla.
Preguntas frecuentes
-
Sí. El café descafeinado puede consumirse durante la lactancia, ya que contiene cantidades muy pequeñas de cafeína. Se recomienda mantener la ingesta total de cafeína por debajo de 200 mg al día, sumando café, té, chocolate y otras fuentes.
En bebés recién nacidos o prematuros, conviene vigilar irritabilidad, temblores o dificultad para dormir, porque eliminan la cafeína más lentamente.
-
El café normal no pasa por el proceso de descafeinación y, por ello, contiene cantidades significativas de cafeína, un compuesto que aporta muchos beneficios para la salud, además de tener un efecto estimulante. Vea todos los beneficios del café.
Por otro lado, el café descafeinado pasa por un proceso industrial de eliminación de cafeína y no tiene efecto estimulante. Sin embargo, este tipo de café también contiene compuestos bioactivos, como el ácido clorogénico, el kahweol y el ácido cafeico, que promueven diversos beneficios para la salud.
-
Aunque contiene mucha menos cafeína, el café descafeinado conserva otros compuestos que pueden estimular la secreción de ácido gástrico o agravar síntomas como ardor, dolor y acidez en algunas personas. Por ello, quienes tienen gastritis deben valorar su tolerancia individual y evitarlo si notan molestias después de consumirlo.
4 beneficios del café descafeinado
Los principales beneficios del café descafeinado para la salud son:
1. Prevenir la diabetes
El café descafeinado ayuda a prevenir la diabetes, ya que contiene antioxidantes como el ácido clorogénico, el kahweol y el ácido cafeico, que mejoran la función de la insulina y ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre.
2. Evitar enfermedades cardiovasculares
Gracias a sus compuestos bioactivos con acción antioxidante y antiinflamatoria, el café descafeinado mejora la salud de las arterias y favorece la circulación sanguínea, previniendo enfermedades cardiovasculares como infartos, hipertensión y ACV.
3. Prevenir el envejecimiento prematuro
El café descafeinado previene el envejecimiento prematuro, ya que los antioxidantes presentes en esta bebida, como el ácido clorogénico y el ácido cafeico, protegen la piel contra la acción de los radicales libres, previniendo la flacidez y la aparición de arrugas.
Lea también: Arrugas: qué son, tipos, causas y cómo quitar tuasaude.com/es/arrugas4. Evitar la depresión
Los polifenoles presentes en el café descafeinado combaten los radicales libres y reducen la inflamación en las células del sistema nervioso central, lo que ayuda a mejorar el estado de ánimo y a prevenir la depresión.
Lea también: 7 remedios caseros naturales para la depresión tuasaude.com/es/remedios-caseros-para-la-depresion¿El café descafeinado hace daño?
Aunque el café descafeinado tiene menos cafeína que la versión normal, aún contiene ácido cafeico, gálico y clorogénico, compuestos que estimulan la secreción de ácidos gástricos y pueden causar irritación en el estómago.
Por ello, el café descafeinado debe consumirse con moderación por personas que sufren de gastritis, úlceras y reflujo.
Sin embargo, el café descafeinado no perjudica a personas con condiciones como insomnio, ansiedad, migraña o estrés, siendo una buena alternativa para quienes disfrutan de esta bebida pero necesitan reducir la ingesta de cafeína.
Además, el café descafeinado también puede ser consumido por personas que toman medicamentos que pueden interactuar con la cafeína, como medicamentos para el asma y antiinflamatorios no esteroides, como la Aspirina, el ibuprofeno y el diclofenaco,.
Cómo se hace el café descafeinado
El café descafeinado se produce a partir de granos de café verdes, antes de tostarlos. Primero, los granos se humedecen con agua o vapor para facilitar la extracción de la cafeína.
Posteriormente, esta sustancia se elimina mediante diferentes métodos, como agua y filtros de carbón activado, dióxido de carbono supercrítico o disolventes autorizados, entre ellos el acetato de etilo o el diclorometano.
Después, los granos se secan, se tuestan y se muelen de la misma manera que el café convencional.
Estos procesos buscan retirar selectivamente la cafeína y conservar la mayor cantidad posible de los compuestos responsables del aroma y el sabor. Sin embargo, no eliminan toda la cafeína, tiene una cantidad considerablemente menor que la del café convencional.
Tipos de café descafeinado
Los principales tipos de café descafeinado son:
1. Café soluble descafeinado
El café soluble descafeinado es un café instantáneo que ha pasado por un proceso para eliminar gran parte de la cafeína, conservando su aroma y sabor.
Para prepararlo, basta con añadirlo a una taza de agua o leche caliente.
2. Café molido descafeinado
El café molido descafeinado también ha sido sometido a un proceso para retirar gran parte de la cafeína.
Este tipo de café puede prepararse filtrado, en cafetera italiana, como expreso o en prensa francesa, por ejemplo.
