Los arándanos azules, conocidos también como blueberry o mirtilos, son una fruta rica en antioxidantes, vitaminas y fibras, cuyas propiedades ayudan a mejorar la salud cardiovascular, protegen el hígado y existen evidencias de que mejoran el deterioro cognitivo y la memoria.
Los arándanos son bajos en calorías y ricos en nutrientes, pudiendo incluirse en las dietas para bajar de peso. Su nombre científico es Vaccinium myrtillus y esta fruta puede consumirse de diferentes formas ya sea natural, en jugo o en forma de suplemento nutricional en polvo.
Los principales beneficios del consumo de arándanos azules para la salud son:
- Rica en antioxidantes, principalmente las antocianinas que son flavonoides, además de vitamina C, protegiendo las células del organismo del daño de los radicales libres;
- Ayudar a disminuir el azúcar en la sangre, a controlar los niveles de insulina y a mejorar la sensibilidad a la insulina, siendo beneficioso para las personas que sufren de prediabetes y diabetes;
- Ayudar a disminuir la presión arterial en personas que tienen riesgo cardiovascular;
- Disminuir el deterioro cognitivo y ayuda a mejorar la memoria. Este beneficio se ha observado tanto en personas con enfermedades como demencia, así como en personas saludables;
- Ayudar a disminuir el colesterol malo LDL;
- Proteger el corazón debido a que retarda la progresión de la aterosclerosis,
- Podría proteger el hígado, debido a que aparentemente disminuye la acumulación de grasa en este órgano;
- Podría mejorar el bienestar y la felicidad;
- Podría proteger contra la influenza, debido a que posee propiedades antivirales y es rica en vitamina C.
- Podría ayudar a combatir las infecciones urinarias, debido a que al igual que el cranberry posee unas sustancias que no permiten que la Escherichia Coli se adhiera a las paredes del tracto urinario.
Además de esto, el consumo de arándanos azules también podría reducir la fatiga muscular después de realizar una actividad física intensa, debido a que disminuyen el daño a nivel de las células del músculo, disminuyendo el dolor.
Valor nutricional de los arándanos azules
En la tabla a continuación se indican los componentes nutricionales presentes en 100 gramos de arándanos azules:
| Componentes en 100 gramos | |
| Energía | 57 kcal |
| Proteínas | 0,74 g |
| Grasas | 0,33 g |
| Carbohidratos | 14,49 g |
| Fibra | 2,4 g |
| Agua | 84,2 g |
| Calcio | 6 mg |
| Hierro | 0,28 mg |
| Magnesio | 6 mg |
| Fósforo | 12 mg |
| Potasio | 77 mg |
| Vitamina C | 9,7 mg |
| Vitamina A | 3 mcg |
| Vitamina K | 19,3 mg |
| Antocianinas | 201,4 a 402,8 mg |
Cómo y en qué cantidad se debe consumir
Esta fruta puede consumirse entera, en jugo, puede prepararse un té con sus hojas y con el fruto o en forma de suplemento en polvo. El suplemento puede adquirirse en tiendas de productos naturales, online o en algunas farmacias y la fruta fresca en los supermercados.
El consumo de la fruta fresca se recomienda entre 60 a 120 gramos para poder obtener sus beneficios, debiendo ser consumida frecuentemente o si es posible a diario. En el caso del extracto de arándano en polvo se recomienda entre 5,5 a 11 gramos diarios.
Té de arándano azul
Ingredientes
- 1 a 2 cucharadas de bayas secas;
- Hojas de arándano (opcional);
- 200 mL de agua hirviendo.
Modo de preparación
Colocar las bayas de arándano azul en una taza y agregarle el agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos. Colar y beber a continuación.
Jugo de arándano
Ingredientes
- 1 taza de arándanos azules;
- 1 taza de agua;
- Unas hojas de menta;
- Unas gotas de limón.
Modo de preparación
Licuar todos los ingredientes y tomar. En caso de que quiera endulzarlo lo ideal es utilizar estevia, que es un edulcorante más natural.
