Os principais alimentos ricos em fósforo são os de origem animal, como frango, peixe, carne bovina e laticínios. Além disso, o fósforo também é encontrado em ótimas quantidades em alimentos de origem vegetal, como sementes de gergelim, nozes e castanha-do-pará.
O fósforo é um mineral importante para o metabolismo de energia, para o equilíbrio do pH sanguíneo e para a formação e a manutenção da saúde dos ossos e dos dentes.
No entanto, pessoas com insuficiência renal podem ter níveis altos desse mineral no sangue, o que pode causar fraturas e doenças cardiovasculares. Nesses casos, é importante controlar a ingestão de alimentos com alto teor de fósforo. Veja como deve ser a dieta para insuficiência renal.
Para que serve
As principais funções que o fósforo desempenha no organismo são:
- Regular os níveis de pH no sangue;
- Participar da formação e manutenção da saúde dos ossos e dentes;
- Atuar no metabolismo de energia para o corpo;
- Participar no crescimento, manutenção e reparo das células e tecidos do organismo.
Além disso, o fósforo também é importante para a transmissão de impulsos nervosos e para a contração muscular.
Tabela de alimentos ricos em fósforo
A tabela a seguir traz a quantidade de fósforo para cada 100g de alguns alimentos:
Alimento | Quantidade de fósforo (em 100g) |
|---|---|
Sardinha assada | 578 mg |
Fígado bovino grelhado | 420 mg |
Camarão cozido | 266 mg |
Coxa de frango assado | 251 mg |
Salmão grelhado | 352 mg |
Gema de ovo cozida | 386 mg |
Sementes de abóbora torradas | 665 mg |
Castanha-do-pará | 853 mg |
Sementes de girassol secas | 660 mg |
| Aveia em flocos | 153 mg |
Amendoim torrado | 261 mg |
Amêndoa torrada | 493 mg |
Semente de gergelim | 741 mg |
Semente de linhaça | 615 mg |
Nozes | 396 mg |
Chocolate ao leite diet | 276 mg |
Leite de cabra | 113 mg |
Leite de vaca integral | 82 mg |
Iogurte natural integral | 119 mg |
Queijo parmesão | 745 mg |
Queijo muçarela | 470 mg |
Já as frutas, os legumes e as hortaliças, como abóbora, tomate, cebola, morango, banana, pera, laranja e mamão, contêm baixo teor de fósforo.
Quantidade recomendada
A quantidade recomendada de fósforo por dia varia conforme a idade e a fase da vida, conforme a seguir:
- Bebês até 6 meses: 100 mg de fósforo por dia;
- Bebês de 7 a 12 meses: 275 mg de fósforo por dia;
- Crianças de 1 a 3 anos: 460 mg de fósforo por dia;
- Crianças de 4 a 8 anos: 500 mg mg de fósforo por dia;
- Crianças de 9 a 18 anos: 1250 mg de fósforo por dia;
- Homens e mulheres de 19 anos em diante: 700 mg de fósforo por dia;
- Grávidas e lactantes até 18 anos: 1250 mg de fósforo por dia;
- Grávidas e lactantes de 19 anos em diante: 700 mg de fósforo por dia.
Pessoas com insuficiência renal precisam controlar a ingestão de fósforo na dieta. Assim, é aconselhado sempre consultar um médico para avaliar os níveis de fósforo no sangue e recomendar a quantidade de ingestão desse mineral de forma individualizada.
Veja com a nutricionista Tatiana Zanin como deve ser a dieta na insuficiência renal:
Quando o fósforo fica alto ou baixo
O fósforo pode ficar elevado no sangue em situações como insuficiência renal, hipoparatireoidismo e menopausa. Conheça os valores adequados de fósforo no sangue.
Já a deficiência de vitamina D, o hipotireoidismo e a baixa ingestão de fósforo na dieta podem causar baixas concentrações de fósforo no sangue.
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