A pipoca, por si só, não aumenta a gordura da barriga. O milho de pipoca é um grão integral, rico em fibras e com poucas calorias quando preparado sem excesso de gordura. O que transforma o lanche em vilão é o modo de preparo e a quantidade: manteiga, óleo em excesso, caramelo, queijo e as versões de cinema ou de micro-ondas podem multiplicar as calorias e o sal.
Por que a pipoca pode ser um lanche saudável?
A pipoca é feita do milho inteiro, com casca e gérmen, por isso conta como grão integral. Ela fornece fibras, que aumentam a saciedade e ajudam o intestino, além de antioxidantes naturais do milho.
Feita na pipoqueira de ar quente ou na panela com pouco óleo, uma xícara de pipoca tem cerca de 30 calorias. O grande volume para poucas calorias faz dela uma opção interessante para substituir biscoitos, salgadinhos e doces.
O que um estudo mostrou sobre grãos integrais e gordura abdominal?
O tipo de cereal consumido parece influenciar onde a gordura se acumula. Segundo uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition em 2010, cientistas da Universidade Tufts, nos Estados Unidos, analisaram a alimentação e exames de tomografia do abdômen de 2.834 adultos de 32 a 83 anos participantes do Framingham Heart Study.
Quem consumia mais grãos integrais tinha menos gordura visceral, a que fica ao redor dos órgãos. Já o consumo elevado de grãos refinados esteve ligado a mais gordura na barriga. O estudo é observacional e não avaliou a pipoca isoladamente, mas mostra a vantagem de trocar refinados por integrais.
Quando a pipoca engorda?
- Pipoca de cinema com manteiga ou óleo extra, que pode passar de 500 calorias por balde médio;
- Pipoca doce ou caramelizada, rica em açúcar;
- Pipoca de micro-ondas de pacote, que costuma ter gordura, sal e aromatizantes em excesso;
- Coberturas com queijo, bacon ou leite condensado;
- Porções grandes comidas em frente à TV, sem atenção à quantidade.
Lembrar que a gordura abdominal depende do balanço entre o que se come e o que se gasta ajuda a manter as porções sob controle. Vale entender como calcular o gasto calórico diário.
Como preparar uma pipoca mais saudável?
- Use pipoqueira de ar quente ou panela com uma colher de chá de azeite ou óleo;
- Coloque pouco sal ou troque por ervas, páprica, orégano ou cúrcuma;
- Prefira o milho comum, não as versões prontas de pacote;
- Sirva uma porção individual em uma tigela, em vez de comer direto da panela;
- Beba água junto, já que as fibras funcionam melhor com boa hidratação.
Quem deve ter cuidado?
Pessoas com pressão alta devem controlar o sal. Quem tem diverticulite em crise, problemas para mastigar ou próteses dentárias soltas pode ter dificuldade com as cascas. Crianças pequenas não devem comer pipoca pelo risco de engasgo.
O problema está no acompanhamento
A pipoca simples pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e até ajudar quem quer emagrecer, por ser saciante e pouco calórica. Como mostrou o estudo americano, priorizar grãos integrais está ligado a menos gordura abdominal. O cuidado deve ser com a manteiga, o açúcar, o sal e o tamanho da porção.
Este conteúdo é informativo e não substitui a orientação de um nutricionista. Pessoas com hipertensão ou problemas intestinais devem adaptar o consumo com orientação profissional.
