Colocar canela no café pode mudar o sabor e acrescentar compostos bioativos à bebida, mas não transforma o café em um tratamento para controlar a glicose ou emagrecer. A canela é estudada principalmente por possíveis efeitos sobre o metabolismo da glicose, porém os resultados ainda variam bastante entre as pesquisas. Além disso, o consumo frequente de grandes quantidades merece atenção porque a canela do tipo cássia, uma das mais comuns, contém cumarina, substância que em excesso pode prejudicar o fígado.
Por que tanta gente coloca canela no café?
A combinação ganhou popularidade porque a canela dá aroma e sabor levemente adocicado ao café, o que pode ajudar algumas pessoas a reduzir o açúcar adicionado. Ela também contém compostos como cinamaldeído e polifenóis, estudados por possíveis efeitos antioxidantes e metabólicos.
O conteúdo do Tua Saúde sobre os benefícios e usos da canela explica que a especiaria pode ser incluída em bebidas e preparações culinárias. Isso, porém, não significa que acrescentá-la ao café produza um efeito terapêutico específico ou imediato.
A canela no café realmente ajuda a controlar a glicose?
Há sinais de possível benefício, mas a resposta ainda não é definitiva. Uma revisão com metanálise de ensaios clínicos em pessoas com diabetes tipo 2 encontrou redução de alguns marcadores glicêmicos com a suplementação de canela. Entretanto, outras revisões encontraram efeitos menores, ausência de melhora em alguns indicadores e grande variação entre os estudos.
As pesquisas também costumam avaliar suplementos ou doses padronizadas de canela durante semanas, e não simplesmente uma pitada colocada no café. Por isso, não é correto concluir que adicionar canela à bebida vai impedir picos de glicose ou controlar o diabetes. Alimentação, atividade física, peso corporal e medicamentos, quando prescritos, têm papel muito mais bem estabelecido.
O que pode mudar ao acrescentar canela ao café?
Na prática, o efeito mais evidente é sensorial. A canela pode tornar o café mais aromático e modificar a percepção de doçura, o que pode facilitar a redução de açúcar para algumas pessoas. Outros possíveis efeitos dependem da quantidade consumida e ainda não devem ser tratados como garantidos.
- Sabor mais adocicado: pode diminuir a necessidade de acrescentar açúcar.
- Maior variedade de compostos vegetais: a canela fornece substâncias antioxidantes presentes naturalmente na especiaria.
- Possível efeito metabólico: é estudado principalmente em pessoas com alterações glicêmicas, mas permanece variável entre os estudos.
- Nenhum efeito milagroso: a combinação não substitui alimentação equilibrada, exercício ou tratamento médico.
Por que o tipo de canela faz diferença?
Existem diferentes variedades. A canela cássia contém quantidades consideravelmente maiores de cumarina do que a canela-do-ceilão. O Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos alerta que o consumo elevado e prolongado de canela cássia pode aumentar a exposição à cumarina, que pode causar dano ao fígado em pessoas sensíveis.
O órgão estabelece uma ingestão diária tolerável de 0,1 mg de cumarina por quilo de peso corporal. Isso não significa que uma pequena quantidade ocasional de canela no café seja perigosa. A preocupação é maior quando grandes quantidades de canela cássia são consumidas todos os dias ou quando se usam suplementos concentrados.
Vale a pena colocar canela no café todos os dias?
Para a maioria das pessoas, pequenas quantidades usadas como tempero podem fazer parte da alimentação. Se o consumo for frequente e em maior quantidade, a canela-do-ceilão pode reduzir a exposição à cumarina em comparação com a cássia. Também é prudente ter cuidado com suplementos de canela, cuja dose pode ser muito maior do que aquela usada para temperar uma bebida.
Quem tem doença hepática, utiliza medicamentos continuamente ou pretende consumir canela em grandes quantidades deve conversar com um profissional de saúde. E, para quem tem diabetes ou pré-diabetes, a especiaria pode ser usada pelo sabor, mas não deve substituir o acompanhamento nem o tratamento recomendado.
Este conteúdo é informativo e não substitui avaliação médica ou nutricional individualizada.
