O sal com potássio ganhou destaque por reduzir parte do sódio do sal comum e ajudar no controle da pressão arterial. Mas essa troca não é segura para todos: pessoas com doença renal, uso de certos remédios para pressão ou risco de potássio alto no sangue precisam de orientação antes de usar.
O que é sal com potássio
O sal com potássio, também chamado de substituto do sal com baixo teor de sódio, troca parte do cloreto de sódio por cloreto de potássio. Assim, ele mantém sabor salgado, mas reduz a quantidade de sódio por porção.
Na diretriz Use of lower-sodium salt substitutes: WHO guideline, publicada em 2025, a OMS orienta que substitutos do sal com menor teor de sódio podem ser usados como estratégia para reduzir ingestão de sódio e risco de hipertensão, dentro de uma alimentação saudável.
Por que pode ajudar na pressão
O excesso de sódio favorece retenção de líquidos e pode elevar a pressão arterial. Já o potássio participa do equilíbrio de líquidos e ajuda os vasos sanguíneos a funcionarem melhor.
- Menos sódio por porção em comparação ao sal comum;
- Maior ingestão de potássio, quando não há contraindicação;
- Possível redução da pressão em adultos com hipertensão;
- Manutenção do sabor salgado, facilitando a adaptação;
- Melhor efeito quando vem junto da redução de ultraprocessados.
Mesmo assim, o sal com potássio não deve ser usado em quantidade livre. Se a pessoa coloca mais produto para compensar o sabor, parte do benefício pode se perder.
O que diz um estudo científico
Segundo o ensaio clínico randomizado Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death, publicado no New England Journal of Medicine, o uso de substituto do sal com potássio reduziu AVC, eventos cardiovasculares importantes e morte por qualquer causa em comparação ao sal comum.
O estudo acompanhou mais de 20 mil pessoas em áreas rurais da China, muitas com histórico de AVC ou pressão alta. Apesar dos resultados relevantes, a aplicação deve considerar o risco individual, especialmente em quem tem doença renal ou usa medicamentos que aumentam potássio.
O cuidado na doença renal
Os rins ajudam a eliminar o excesso de potássio pela urina. Quando a função renal está reduzida, esse mineral pode se acumular no sangue, causando hipercalemia, uma alteração que pode afetar os batimentos do coração.
- Pessoas com doença renal crônica ou creatinina alterada;
- Quem faz hemodiálise ou acompanhamento com nefrologista;
- Uso de espironolactona, amilorida ou outros diuréticos poupadores de potássio;
- Uso de inibidores da ECA ou bloqueadores da angiotensina;
- Histórico de potássio alto em exames de sangue.
Para entender melhor fatores que influenciam a pressão, veja também este conteúdo sobre pressão alta.
Como reduzir sal com segurança
Antes de trocar o sal comum por sal com potássio, quem tem doença renal, diabetes, insuficiência cardíaca ou usa remédios contínuos deve conversar com médico ou nutricionista. Em alguns casos, é necessário dosar potássio, creatinina e taxa de filtração dos rins.
Na prática, a troca pode ajudar adultos sem contraindicações, mas não substitui o básico: usar menos sal, evitar temperos prontos, reduzir embutidos e ultraprocessados, e valorizar alho, cebola, limão, ervas e especiarias para manter sabor sem aumentar riscos.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico.
