Melado de cana: como fazer, benefícios (e informação nutricional)

O melado de cana é um tipo de açúcar que pode oferecer benefícios à saúde como aumentar a energia, ajudar a evitar a anemia, além de ter ação antioxidante. Isso porque possui ótimas quantidades de carboidratos, além de ter polifenois e ferro.

O melado de cana, também conhecido como melaço de cana, é comercializado em supermercados e lojas de produtos naturais. No entanto, esse açúcar também pode ser feito em casa e usado para adoçar sucos, café, bolos e doces, por exemplo.

No entanto, o uso do melado de cana deve ser feito com moderação. Isso porque este alimento é um açúcar que, quando consumido em excesso, favorece o excesso de peso e a alteração dos níveis de açúcar no sangue, por exemplo.

Benefícios do melado de cana

O melado de cana pode trazer os seguintes benefícios para a saúde:

1. Aumenta a energia

Por ser rico em carboidratos de rápida absorção, o melado de cana  ajuda a aumentar a energia e a disposição física e mental.

Por isso, o melado de cana pode ser uma boa opção para atletas de alto rendimento, antes e após os treinos e provas de longa duração, por exemplo.

2. Pode ajudar a evitar a anemia

O melado de cana pode ajudar a evitar a anemia ferropriva, por conter ferro, um mineral que participa da produção da hemoglobina, um componente dos glóbulos vermelhos do sangue que transporta o oxigênio dos pulmões para todo o organismo.

3. Tem ação antioxidante

O melado de cana tem ação antioxidante, por possuir boas quantidades de ácido clorogênico e ácido cafeico, polifenois que ajudam a diminuir o estresse oxidativo nas células.

Como fazer melado de cana

Para fazer o melado de cana em casa é necessário apenas 500 g de cana-de-açúcar fresca e madura, 500 ml de água e gotas de suco de limão.

O passo a passo para fazer o melado de cana é:

1. Cortar as canas em pedaços pequenos e passar no processador, para extrair o suco;
2. Colocar o caldo de cana em uma panela e levar ao fogo médio até começar a ferver;
3. Diminuir o fogo e deixar cozinhando, e mexendo de vez em quando, até que a mistura fique com uma consistência espessa e dourada;
4. Apagar o fogo, adicionar as gotas de limão e misturar bem;
5. Deixar esfriar e colocar num recipiente de vidro.

O melado de cana pode ser usado para adoçar cafés, sucos, bolos, doces e também no preparo de saladas, molhos e carnes.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g e 1 colher de sopa cheia de melado de cana:

É importante lembrar que, por ser um açúcar, o melado de cana não deve ser consumido em excesso, pois pode aumentar o risco de problemas como excesso de peso, diabetes, triglicerídeos e colesterol elevados.

Quantidade recomendada

Por ser um açúcar, a quantidade máxima indicada de melado de cana é de até 10% do valor calórico total da dieta.

Assim, uma pessoa com uma dieta de 2000 calorias, deve consumir menos de 50g de melado de cana por dia, por exemplo.