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Qué puede comer un diabético (incluye tabla de alimentos)

La dieta para una persona que sufre de diabetes es muy importante para controlar los niveles de azúcar en la sangre, tratando de mantenerla constante y de esta forma evitar tanto hipoglucemias como hiperglucemias. Por ello, es de suma importancia que una vez sea diagnosticada la enfermedad, el individuo acuda a un nutricionista para que le realicen una evaluación nutricional completa e indique un plan nutricional adaptado a sus necesidades. 

En esta dieta es importante incluir y aumentar el consumo de alimentos ricos en fibras, debido a que ayudan a controlar la glucemia, así como consumir alimentos de bajo índice glucémico, es decir, alimentos que no favorezcan el aumento del azúcar en la sangre. Además de esto, es importante regular el consumo de alimentos que contengan grasas, debido a que el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas durante la diabetes es elevado. 

Qué puede comer un diabético (incluye tabla de alimentos)
 

Tabla de alimentos para diabéticos

La tabla a continuación ayuda al paciente con diabetes a orientarse sobre cuáles son los alimentos permitidos, cuáles son los alimentos prohibidos y qué alimentos se deben evitar:

PermitidosCon moderaciónEvitar
Frijoles, lentejas, garbanzos, maíz.Arroz integral, pan integral, cuscús, harina de yuca, palomitas de maíz, guisantes, harina de maíz, batata, calabaza cocida, yuca, plátano verde, ñame, nabos.

Arroz blanco, papa, puré de papas, snacks, masa de hojaldre, harina de trigo, tortas, pan francés, pan blanco, bizcochos dulces, bizcochos rellenos, waffles.

Frutas como manzana, pera, naranja, durazno, toronja, frutos rojos, fresas, banana verde. Debiendo consumirlos preferiblemente con la cáscara.

Vegetales como lechuga, brócolis, calabacín, chayota, hongos, cebolla, tomate, espinacas, tomate, coliflor, chile, berenjena, zanahoria.

Kiwi, melón, papaya, piña, uvas y uvas pasa.

Remolacha. 

Frutas como dátiles, higos, sandía. Frutas en almíbar, frutos secos y mermeladas con azúcar.

Cereales integrales como all bran, avena, pan integral, tortilla de maíz, cebadaMuesli, Panquecas integrales preparadas en casaCereales tipo korn flakes u otros que contengan azúcar.
Carnes bajas en grasa como pollo y pavo sin piel y pescados.Carnes rojas.Embutidos como tocino, salami, mortadela, chorizos, jamón, manteca de cerdo.
Edulcorante estevia o estevia.Otros edulcorantes.Azúcar, miel, azúcar mascabado, mermeladas, syrup, caña de azúcar, papelón.
Semillas de girasol, linaza, chía, de calabaza. Frutos secos como nueces, cacahuates, almendras, avellanas, marañón o anacardo.Aceite de oliva, aceite de linaza (debiendo usar en pocas cantidades y crudo) y aceite de coco.Frituras, otros aceites, margarina, mantequilla.
Agua, tés sin azúcar, aguas saborizadas naturalmente.Jugos de fruta natural sin azúcar.Bebidas alcohólicas, jugos industrializados y refrescos.
Leche, yogures descremados, quesos blancos bajos en grasa.-Leche entera y yogures enteros, quesos amarillos, leche condensada, crema de leche, queso crema.

Lo ideal para un diabético es comer siempre pequeñas porciones de alimentos cada 3 horas, realizando 3 comidas principales y de 2 a 3 meriendas por día (a media mañana, a media tarde y antes de dormir), debiendo tratar siempre de respetar el horario de comida.

Las frutas permitidas en la diabetes no deben consumirse aisladamente, debiendo ser acompañadas con otros alimentos y, preferiblemente, al final de una comida principal como desayuno, almuerzo o cena, siempre en pequeñas porciones. Es importante preferir el consumo de la fruta entera y no en jugo, debido a que el contenido de fibra es menor.

¿Se puede comer dulces en la diabetes?

No se puede comer dulces en la diabetes, ya que contienen grandes cantidades de azúcar, haciendo que la taza de glucosa aumente y la diabetes se descontrole, generando el riesgo de que surjan enfermedades asociadas a la diabetes como: ceguera, problemas cardíacos, problemas renales y dificultad para cicatrizar. Vea una lista completa de alimentos ricos en azúcar que debe evitar.

Sin embargo, si se realiza una buena alimentación y las glicemia está controlada, de vez en cuando, se podría consumir algún postre preparado en casa preferiblemente.

Qué hacer para controlar la glucemia

Para bajar el azúcar en la sangre y controlar la diabetes se recomienda consumir alimentos ricos en fibras en todas las comidas, debiendo ingerir por lo menos 25 a 30 g/día. Asimismo, se deben preferir los alimentos con bajo y medio índice glucémico, siendo este un valor que permite saber cuánto un alimento rico en carbohidratos aumenta el azúcar en la sangre. Vea más información en Tabla de índice glucémico de los alimentos

No sólo la alimentación es importante, realizar actividad física como caminar o practicar algún deporte durante 30 a 60 minutos a diario, también ayuda a controlar el azúcar en la sangre, debido a que el músculo utiliza la glucosa durante el ejercicio. Es recomendado que antes de realizar la actividad, el individuo ingiera una pequeña merienda para evitar hipoglucemias.

Además de esto, también es importante medir el azúcar en la sangre a diario e ingerir los medicamentos indicados por el médico, así como acudir a un nutricionista para una evaluación personalizada. Vea en el vídeo a continuación cómo debe ser la dieta para diabéticos:

DIETA PARA DIABÉTICOS

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Bibliografía >

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  • MAHAN, L. Kathleen et al. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13.ed. São Paulo: Elsevier Editora, 2013. 675-706.
  • SOCIEDADE BRASILEIRA DE DIABETES. Manual de Nutrição: pessoa com Diabetes. 2009. Disponible en: <https://www.diabetes.org.br/publico/pdf/manual-nutricao-publico.pdf>. Acceso en 14 Nov 2019
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  • HAMDY, Osama; BARAKATUN-NISAK, Mohd-Yusof. Nutrition in Diabetes. Endocrinol Metab Clin North Am. Vol.45(4). 799-817, 2016
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