El molibdeno es un mineral fundamental para procesar las proteínas y el material genético, además de participar en el metabolismo de medicamentos, evitando que generen toxicidad en el organismo.
Este micronutriente se puede encontrar en diversos alimentos de origen animal y vegetal, como leche, haba, chícharo, vegetales de hojas verdes, frijol de ojo negro, hígado de res y cereales, por ejemplo.
La cantidad diaria recomendada de molibdeno es muy pequeña y varía según la edad, pudiendo ser entre 2 mcg y 50 mcg. Por esta razón, la deficiencia de molibdeno es una condición muy rara.
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Para qué sirve y beneficios del molibdeno
Las funciones y beneficios del molibdeno en el organismo son:
- Procesar proteínas y material genético, como el ADN;
- Facilitar el metabolismo de medicamentos, evitando que se acumulen y generen toxicidad;
- Metabolizar aminoácidos sulfurados, como metionina y cisteína, equilibrando el nivel de sulfitos en el cuerpo;
- Regular la producción de ácido úrico, que en cantidades bajas contribuye a la capacidad antioxidante del plasma sanguíneo.
El molibdeno es esencial para el metabolismo y las reacciones de óxido-reducción de cuatro enzimas en el organismo: sulfito oxidasa, xantina oxidasa, aldehído oxidasa y el componente reductor de amidoxima mitocondrial.
Alimentos con molibdeno
La siguiente tabla muestra la cantidad de molibdeno presente en algunos alimentos:
El molibdeno también se encuentra en otros alimentos como pan integral, pollo, huevo, espinaca, maíz, naranja y espárrago, por ejemplo.
Ingesta diaria recomendada
La ingesta diaria recomendada de molibdeno varía según la edad y la etapa de la vida:
- Nacimiento hasta 6 meses: 2 mcg;
- De 7 a 12 meses: 3 mcg;
- Niños de 1 a 3 años: 17 mcg;
- Niños de 4 a 8 años: 22 mcg;
- Niños y adolescentes de 9 a 13 años: 34 mcg;
- Adolescentes de 14 a 18 años: 43 mcg;
- Adultos de 19 años en adelante: 45 mcg.
Para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, la ingesta diaria recomendada de molibdeno es de 50 mcg.
Deficiencia de molibdeno
La deficiencia de molibdeno es muy rara, ya que las necesidades de este mineral se satisfacen fácilmente con la alimentación habitual.
Sin embargo, puede presentarse en la deficiencia del cofactor de molibdeno, una enfermedad genética muy rara que impide al cuerpo utilizar este nutriente.
En presencia de esta deficiencia, la persona puede presentar convulsiones, encefalopatía, daño cerebral grave, retraso mental, atrofia cerebral y, en algunos casos, la muerte.
Exceso de molibdeno
El exceso de molibdeno por la alimentación es poco común, porque los riñones regulan eficientemente los niveles de este mineral, eliminándolo a través de la orina.
El consumo crónico de altas dosis de suplementos o la exposición laboral a altos niveles de molibdeno en aire y suelo, como en mineros y metalúrgicos, puede causar toxicidad.