Alergia al camarón: síntomas, diagnóstico y tratamiento

Los síntomas de alergia al camarón pueden surgir inmediatamente o unas horas después de la ingesta del camarón, siendo común el surgimiento de hinchazón en zonas del rostro, como ojos, labios, boca y garganta, creando la sensación de algo atorado en la garganta.

En general, las personas con alergia al camarón también son alérgicas a otros mariscos, como ostras y langostas, siendo importante estar pendiente del surgimiento de la alergia relacionada a estos alimentos.

Debido a que en la mayoría de los casos, los síntomas de alergia al camarón tienden a ser graves e incluso causan falta de aire, es importante que este alimento sea completamente retirado de la dieta, además de que se recomienda que la persona con alergia porte una pluma precargada con epinefrina, que puede ser usada en situaciones de emergencia cuando se come fuera de casa, por ejemplo. 

Alergia al camarón: síntomas, diagnóstico y tratamiento

Síntomas de alergia al camarón

Los principales síntomas de la alergia al camarón son:

  • Comezón;
  • Placas rojas en la piel;
  • Hinchazón en los labios, ojos, lengua y garganta;
  • Dificultad para respirar;
  • Dolor abdominal;
  • Diarrea;
  • Náuseas y vómitos.
  • Mareos o desmayos.

En los casos más graves, la alergia puede causar una reacción exagerada del sistema inmunológico, causando anafilaxia, un cuadro grave que debe tratarse inmediatamente en el hospital, ya que puede conducir a la muerte. Conozca los síntomas del shock anafiláctico.

Alergia al conservante usado en la comida congelada

Algunas veces los síntomas de alergia no surgen debido al camarón, sino debido a un conservante llamado metabisulfito de sodio, que se utiliza en alimentos congelados. En estos casos, la gravedad de los síntomas depende de la cantidad de conservante que se haya comido, y los síntomas no surgen cuando se ingiere el camarón fresco.

Para evitar este problema, siempre debe mirar en la lista de ingredientes de la etiqueta del producto y evitar los que contengan el metabisulfito de sodio.

Cómo hacer el diagnóstico

Además de evaluar los síntomas que surgen después del consumo de camarón u mariscos, el médico también puede solicitar exámenes como la prueba cutánea, en la que una pequeña cantidad de la proteína encontrada en el camarón se inyecta en la piel para comprobar si hay o no una reacción, y el examen de sangre, que verifica la presencia de células de defensa contra las proteínas del camarón.

Alergia al camarón: síntomas, diagnóstico y tratamiento

Cómo se realiza el tratamiento

El tratamiento para cualquier tipo de alergia se realiza con la retirada del alimento de la rutina alimentaria del paciente, evitando el surgimiento de nuevas crisis alérgicas. Cuando los síntomas surgen, el médico puede recetar medicamentos antihistamínicos y corticoides para mejorar la hinchazón, la picazón y la inflamación, pero no hay cura para la alergia.

En los casos de anafilaxis, el paciente debe ser llevado inmediatamente al servicio de urgencias y, en algunos casos, el médico puede recomendar que el paciente ande siempre con una inyección de epinefrina, para revertir el peligro de muerte en una emergencia alérgica. Conozca los primeros auxilios en caso de alergia a los mariscos. 

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Bibliografía

  • DAVIS, Carla M. et al.. Clinical Management of Seafood Allergy. Journal of Clinical Immunology. Vol.8, n.1. 37-44, 2020
  • NHS. Shellfish allergy. 2018. Disponible en: <https://www.wsh.nhs.uk/CMS-Documents/Patient-leaflets/PaediatricDepartment/6435-1-Shellfish-allergy.pdf>. Acceso en 05 Abr 2021
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