Albúmina de huevo: qué es, para qué sirve y cómo tomarla

La albúmina de huevo es uno de los tipos de proteína que se encuentran en la clara, que es la parte blanca del huevo. La albúmina es transformada en polvo y es utilizada como suplemento nutricional para favorecer la formación de los músculos y favorecer la síntesis de proteínas en el organismo.

Este suplemento puede ser ingerido por personas que realizan actividad física o puede ser indicado por un nutricionista en algunas situaciones especiales, como es el caso de personas con desnutrición, en estado postquirúrgico y elevados requerimientos de proteína, por ejemplo. 

La albúmina de huevo posee un sabor bastante intenso, siendo ideal consumirlo junto con leche, yogur, gelatina o jugos de frutas cítricas, pues de esta forma es posible disimular su sabor e ingerirla con mayor facilidad. Este suplemento puede encontrarse en tiendas de suplementos nutricionales, algunos nombres son: ProWinner, Salto’s y Max Titanium, EvoEgg 2.0, entre otros.

Albúmina de huevo: qué es, para qué sirve y cómo tomarla

Para qué sirve 

La albúmina es la proteína más abundante en el cuerpo, por lo que el consumo de albúmina de huevo podría proporcionar los siguientes beneficios:

  • Acelera la recuperación de los músculos luego de entrenar;
  • Mantiene los músculos y estimula su producción;
  • Actúa como antioxidante;
  • Transporta nutrientes en la sangre;
  • Fortalece al sistema inmunitario;
  • Actúa como antiinflamatorio;
  • Mejora la circulación sanguínea. 

Además del uso por parte de atletas, la albúmina es recomendada en pacientes con inflamación abdominal, shock hemorrágico, cirrosis o en aquellos que pasaron por un trasplante de órganos; siempre bajo las indicaciones médicas. 

Cantidad recomendada 

Para aumentar el rendimiento a la hora de entrenar y evitar la pérdida de masa muscular, se deben tomar hasta 20 g de albúmina por día, pues cantidades mayores que estas no aumentan su efecto.

El mejor horario para consumir albúmina es antes de dormir, pues esta proteína tiene una absorción lenta y ayuda en la formación de los músculos durante el período de descanso. Sin embargo, este suplemento también se puede utilizar al levantarse, durante el desayuno o después de realizar ejercicio.

Vea en el vídeo a continuación algunos alimentos ricos en proteínas para favorecer la hipertrofia muscular:

¿La albumina engorda?

Por un ser un suplemento de proteína, la albúmina no engorda, sin embargo, si es tomada en exceso y fuera de una alimentación saludable, puede generar aumento de peso por contener calorías y estimular el aumento de los músculos, siendo ideal que sea prescrita por un nutricionista. 

Efectos secundarios y contraindicaciones

El consumo excesivo de albúmina puede causar problemas como gases, diarrea y, en los casos más graves donde se exceda la dosis recomendada por un período largo de tiempo, problemas renales. Asimismo, este suplemento está contraindicado en casos de insuficiencia renal, hemodiálisis, problemas en el hígado, pancreatitis y ACV.

Vea en el video a continuación en qué consiste la dieta del huevo:

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Actualizado por Andreina De Almeida Rodríguez, Nutricionista en Enero de 2021. Revisión clínica por Tatiana Zanin, Nutricionista en Enero de 2021.

Bibliografía

  • MORTON, W, Robert et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. British Journal of Sport Medicine. Vol.52. 376–384, 2018
  • BAGHERI, Reza, et al. Comparison of whole egg v. egg white ingestion during 12 weeks of resistance training on skeletal muscle regulatory markers in resistance-trained men. British Journal of Nutrition. Vol.124. 10.ed; 1035-1043, 2020
  • CAMPELL, Bill et al. International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition. Vol.20. 14.ed; 1-25, 207
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