Albúmina de huevo: qué es, para qué sirve y cómo tomarla

abril 2022

La albúmina es una proteína de alta calidad producida por el hígado y ejerce diversas funciones en el organismo, como transportar nutrientes por la sangre, combatir radicales libres y fortalecer el sistema inmunológico. La principal fuente de alimento de la albúmina es el huevo, siendo una muy buena opción para aumentar la cantidad de proteínas en la dieta.

Por ser una proteína de alta calidad y ser de óptima digestión, la albúmina también puede ser consumida en la forma de suplemento, que es apenas compuesto por la clara de huevo, ayudando a aumentar la masa muscular y a la recuperación luego de la actividad física intensa. Conozca otros alimentos que ayudan a aumentar la masa muscular. 

La suplementación con albúmina es normalmente indicada para consumir 30 minutos antes o después del ejercicio físico, pudiendo ser consumida junto con el yogur, leche o jugo de frutas. Sin embargo, el consumo excesivo de proteínas puede causar insuficiencia renal y por eso, solo deben ser consumidos bajo indicación médica o de un nutricionista.

Para qué sirve 

La albúmina es la proteína más abundante en el cuerpo, por lo que el consumo de albúmina de huevo podría proporcionar los siguientes beneficios:

  • Acelera la recuperación de los músculos luego de entrenar;
  • Mantiene los músculos y estimula su producción;
  • Actúa como antioxidante;
  • Transporta nutrientes en la sangre;
  • Fortalece al sistema inmunitario;
  • Actúa como antiinflamatorio;
  • Mejora la circulación sanguínea. 

Para aprovechar los beneficios con la suplementación de albúmina, es fundamental mantener una dieta balanceada y variada, consumiendo todo tipo de frutas, vegetales, legumbres, proteínas bajas en grasas y cereales integrales, además de realizar ejercicio físico de manera regular.

Cómo tomar

El suplemento de albúmina puede ser encontrado en algunas tiendas naturales o de suplementos, siendo generalmente recomendado el consumo de 20 a 40 gr por día, que puede ser mezclado en la leche, jugos de frutas, yogur y debe ser ingerido 39 minutos antes o después del ejercicio físico.

Por contener únicamente clara de huevo, la albúmina también puede ser usada como opción de suplementación de proteínas en personas que tienen alergia a la leche.

¿La albúmina engorda?

Por ser una proteína, la albúmina precisa de mayor tiempo para ser digerida en el estómago, ayudando a prolongar la saciedad y controlar el apetito, por lo que no produce aumento de peso.

Sin embargo, el consumo del suplemento de albúmina en exceso acompañado de una alimentación poco saludable, puede generar aumento de peso.

Vea en el video a continuación en qué consiste la dieta del huevo:

Efectos secundarios

El consumo excesivo de albúmina puede causar problemas como gases, diarrea y, en los casos más graves donde se exceda la dosis recomendada por un período largo de tiempo, problemas renales.

Contraindicaciones

El suplemento de albúmina está contraindicado en casos de insuficiencia renal, hemodiálisis, problemas en el hígado, pancreatitis y ACV.

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Atualizado por Anabel Rodrigues - Nutricionista, em abril de 2022. Revisión clínica por Tatiana Zanin - Nutricionista, em abril de 2022.

Bibliografía

  • MORTON, W, Robert et al. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. British Journal of Sport Medicine. Vol.52. 376–384, 2018
  • BAGHERI, Reza, et al. Comparison of whole egg v. egg white ingestion during 12 weeks of resistance training on skeletal muscle regulatory markers in resistance-trained men. British Journal of Nutrition. Vol.124. 10.ed; 1035-1043, 2020
Abrir la bibliografía completa
  • CAMPELL, Bill et al. International Society of Sports Nutrition position stand: protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition. Vol.20. 14.ed; 1-25, 207
Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097. Especialista en nutrición clínica por la Universidad de Porto.

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