Como lavar frutas e verduras corretamente (e dúvidas comuns)

Algumas etapas para lavar as frutas e verduras corretamente incluem retirar as partes danificadas dos alimentos, lavar em água corrente e colocar de molho em uma solução diluída de hipoclorito de sódio.

Lavar as frutas e verduras ajuda a eliminar as sujeiras e os microrganismos que podem provocar doenças como hepatite, cólera, salmonelose e Escherichia coli,, por exemplo.

A higienização correta dos alimentos também ajuda a reduzir os agrotóxicos presentes nas partes externas das frutas e legumes.

Como higienizar frutas e verduras

Para higienizar as frutas e verduras, é recomendado seguir os seguintes passos:

1. Lavar bem as mãos, e os utensílios que serão usados;
2. Retirar as partes machucadas ou danificadas das frutas, legumes e verduras;
3. Lavar as verduras (folha a folha), em água corrente, para tirar as sujeiras superficiais;
4. Lavar as frutas, os legumes e os tubérculos, com uma escovinha própria ou com uma esponja usada apenas para alimentos (com a parte amarela);
5. Colocar as frutas e as verduras com casca de molho em uma bacia com solução diluída de hipoclorito de sódio, por cerca de 15 minutos;
6. Lavar as frutas e as verduras em água corrente potável, para retirar o excesso de água sanitária ou produto usado na desinfecção.
7. Secar os alimentos deixando escorrer bem a água ou usar uma secadora doméstica para as verduras.

A higienização correta de frutas e verduras é fundamental para evitar doenças, como hepatite A, Escherichia coli, e amebíase, por exemplo.

A higienização de frutas e verduras, e a retirada de cascas e folhas externas, também podem reduzir os agrotóxicos presentes nas partes externas dos alimentos.

Dúvidas comuns sobre como lavar frutas e verduras

Algumas dúvidas comuns sobre como lavar as frutas e verduras são:

1. Como lavar alface?

Para lavar a alface, é recomendado retirar as partes danificadas das folhas e descartá-las.

Lavar folha a folha, em água corrente. Em seguida, colocar as folhas de alface de molho em uma bacia com a solução diluída de hipoclorito de sódio, por 15 minutos.

Por fim, deve-se enxaguar as folhas em água corrente e potável.

2. É possível higienizar frutas e verduras com vinagre?

Não é mais indicado usar o vinagre para higienizar as frutas e verduras.

Isso acontece porque o vinagre só remove as sujeiras superficiais e alguns micro-organismos, não sendo capaz de matar a maioria dos microrganismos prejudiciais à saúde.

3. Como higienizar frutas e verduras com água sanitária?

Para higienizar as frutas e verduras com água sanitária, é recomendado lavar esses alimentos e em seguida colocá-los de molho, por 15 minutos em uma solução com água sanitária sem alvejante e perfume.

A diluição da água sanitária pode ser feita como a seguir:

• Diluir 2 colheres (de sopa) de água sanitária (sem alvejante e perfume) com 1% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 1% para cada litro de água;
• Diluir 1 colher (de sopa) de água sanitária (sem alvejante e perfume) com 2,5% de hipoclorito de sódio ou hipoclorito de sódio a 2,5% em cada 1 litro de água.

Em seguida, deve-se lavar as frutas e as verduras em água potável, para retirar o excesso de água sanitária.

Não é recomendado usar um sanitizante caseiro, pois esses produtos fabricados “em fundo de quintal” geralmente não têm o acompanhamento de um profissional em Química e podem conter concentrações inadequadas de cloro ou de outros produtos.

4. Qual o melhor produto para desinfetar frutas e verduras?

Não existe o melhor produto para desinfetar frutas e verduras. Isso porque existem diversas marcas à venda em supermercados contendo hipoclorito de sódio e que são eficazes.

Além disso, a água sanitária com 1% ou 2,5% de hipoclorito de sódio também pode ser usada para higienizar as frutas e as verduras.

5. Como higienizar uvas?

Para higienizar as uvas, é importante retirar as partes danificadas e lavar os cachos em água corrente.

Depois, deixar as uvas de molho, durante 15 minutos, em uma bacia com a solução diluída de hipoclorito de sódio. Por fim, enxaguar as uvas em água potável, deixar secar em um escorredor e servir ou armazenar na geladeira.

6. Como higienizar repolho?

Para higienizar o repolho, deve-se tirar as folhas externas sujas e danificadas e descartá-las.

Em seguida, cortar os repolho da forma que será usado e, em seguida, colocá-lo de molho em uma solução de hipoclorito de sódio diluído por 15 minutos.

Enxaguar em água potável e usar conforme desejado ou secar bem e armazenar na geladeira.

7. Como lavar morango?

Para lavar o morango, é recomendado lavar os morangos em água corrente, um a um, com as pontas dos dedos, de forma delicada.

Para lavar os morangos, é importante manter os cabinhos, pois isso protege a entrada de água e microrganismo nesta fruta.

Depois, é importante colocar os morangos de molho numa solução de hipoclorito de sódio diluído, durante 15 minutos. Em seguida, enxaguar em água potável e servir, ou secar bem e armazenar em um pote na geladeira.