Ovo engorda ou emagrece?

fevereiro 2022

O ovo contém altas quantidades de gordura e calorias, e, por isso, quando consumido em excesso, pode engordar. Além disso, algumas preparações, como ovo frito e ovo mexido, contêm mais calorias, porque geralmente são preparados com manteiga, ou óleo, aumentando a quantidade de calorias na alimentação e levando ao ganho de peso

No entanto, o ovo também é rico em vitamina A, vitamina E vitamina D e proteínas de alta qualidade, que ajudam a prolongar a saciedade, diminuindo a vontade de comer ao longo do dia, o que pode favorecer o emagrecimento. Veja como o ovo pode ajudar a emagrecer.

Para quem deseja emagrecer é recomendado usar o ovo em preparações menos calóricas, como ovo cozido, ovo pochê, omelete e ovo mexido sem adição de gorduras. Além disso, é aconselhado também praticar atividades físicas regularmente e manter uma alimentação saudável e variada.

Por que o ovo pode engordar

Quando consumido em excesso, o ovo pode engordar, porque contém altas quantidades de gordura e calorias. Por isso, é aconselhado comer o máximo de 2 ovos por dia. No entanto, essa quantidade sugerida pode variar de acordo com as necessidades nutricionais individuais.

Além disso, algumas preparações como ovo frito, ovo mexido e fritada, geralmente são feitas com manteiga, ou óleos, que aumentam a quantidade de gordura e de calorias da dieta, promovendo, assim, o ganho de peso.

Como usar o ovo para emagrecer

O ovo tem ótimas quantidades de proteínas, que ajudam a controlar os níveis de grelina no organismo, o hormônio que é responsável por estimular a sensação de fome, prolongando a saciedade e diminuindo a vontade de comer ao longo do dia, ajudando a emagrecer.

É importante lembrar que o ovo contém boas quantidades de gordura e calorias, sendo indicado, por isso, comer o máximo de 2 ovos por dia para quem deseja emagrecer. Entenda mais sobre a quantidade de ovos recomendada por dia.

Para quem deseja usar o ovo para emagrecer, é importante priorizar receitas com pouca gordura, como ovo cozido, ovo pochê e ovo frito em água. Outra forma de consumir o ovo para ajudar a emagrecer é usar esse alimento em receitas saudáveis, como omelete com vegetais, ovo cocotte ou ovo ensopado no molho de tomate.

Receitas saudáveis com ovo

Algumas receitas saudáveis e saborosas com o ovo são a omelete com vegetais, o ovo cocotte e o ovo ensopado com molho de tomate:

1. Omelete de forno com vegetais

Ingredientes:

  • 8 ovos;
  • 3 e ½ colheres de sopa de farinha de trigo;
  • ½ cenoura ralada;
  • ½ abobrinha ralada;
  • 1 xícara de chá de brócolis cozido e picado;
  • 1 tomate sem sementes picado;
  • 1 colher de café de fermento em pó;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de sobremesa de salsinha picada;
  • 2 colheres de café de sal;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Colocar os ovos e a farinha de trigo em uma tigela e bater com um batedor, ou garfo, até ficar bem homogêneo. Adicionar os demais ingredientes, exceto o azeite, e misturar bem com uma espátula, ou colher. Transferir a mistura para uma forma untada com o azeite e levar para assar no forno, pré-aquecido a 180 ºC, por 20 minutos ou até dourar. Aguardar amornar e servir em seguida.

2. Ovo cocotte com manjericão

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 4 tomates-cereja;
  • 1 e ½ colher de sopa de queijo cottage;
  • 4 folhinhas de manjericão;
  • 1 colher de sobremesa de azeite;
  • ½ colher de sopa de leite;
  • 1 pitada de noz-moscada;
  • 2 pitadas de sal;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Lavar e secar bem os tomates. Com a ponta de uma faca, fazer pequenos furos nos tomates e espremer para tirar as sementes. Em um pote de cerâmica pequeno, xícara, ou outra tigela individual que possa ir ao micro-ondas, colocar os tomates, o cottage, o manjericão, o azeite, 1 pitada de sal e a pimenta, misturando bem.

Quebrar um ovo de cada vez em outra tigela e transferir para o pote individual. Furar as gemas com um garfo, colocar o leite, a noz-moscada e 1 pitada de sal, sem misturar. Levar para cozinhar no micro-ondas, em potência média, por 2 minutos e 30 segundos. Para ter uma gema mais firme, deixar cozinhar por 3 minutos e servir.

3. Ovo ensopado no molho de tomate

Ingredientes:

  • 3 ovos;
  • 4 tomates médios maduros;
  • ½ pimentão vermelho, ou amarelo;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 colher de sobremesa de cebolinha picada;
  • Pimenta do reino à gosto;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã.

Modo de preparo:

Lavar bem e cortar os tomates em pedaços pequenos. Lavar e cortar o pimentão em pequenas tiras. Em uma frigideira, aquecer o azeite e refogar a cebola por 3 minutos. Adicionar o tomate, o pimentão e a pimenta, mexendo de vez em quando, e deixar cozinhar até o tomate desmanchar e formar um molho grosso. Colocar o vinagre e misturar bem. Colocar os ovos inteiros, sem mexer, e deixar cozinhar por 3 minutos. Apagar o fogo, salpicar a cebolinha picada e servir

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Atualizado por Karla S. Leal - Nutricionista, em fevereiro de 2022.

Bibliografia

  • COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS. Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar. Disponível em: <http://portfir.insa.pt/>. Acesso em 25 fev 2022
  • MISSIMER, Amanda et al. Consuming Two Eggs per Day, as Compared to an Oatmeal Breakfast, Decreases Plasma Ghrelin while Maintaining the LDL/HDL Ratio. Nutrients. vol.9. 2.ed; 1-12, 2017
Equipe editorial constituída por médicos e profissionais de saúde de diversas áreas como enfermagem, nutrição, fisioterapia, análises clínicas e farmácia.

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