Na hora de preparar um lanche, o amendoim torrado e a pasta de amendoim aparecem como opções práticas e nutritivas. Os dois alimentos oferecem proteínas, fibras e gorduras insaturadas, mas existem diferenças importantes na forma de consumo e na composição dos produtos industrializados. A pasta de amendoim feita apenas com amendoim pode oferecer nutrientes semelhantes aos do grão, enquanto versões com açúcar, sal e gorduras adicionadas exigem mais atenção. Por isso, a melhor escolha depende dos ingredientes, da quantidade consumida e das necessidades de cada pessoa.
Amendoim e pasta de amendoim têm os mesmos nutrientes?
O amendoim é uma leguminosa que fornece proteínas vegetais, fibras, magnésio, vitamina E e gorduras predominantemente monoinsaturadas e poli-insaturadas. Esses nutrientes também estão presentes na pasta de amendoim quando ela é preparada apenas com o grão torrado e triturado.
A principal diferença está na textura e na facilidade de consumo. Enquanto o amendoim inteiro precisa ser mastigado, a pasta apresenta consistência cremosa e pode ser espalhada em pães, adicionada a frutas ou utilizada em outras preparações. Entretanto, essa facilidade também pode favorecer o consumo de porções maiores sem perceber.
Por que algumas pastas de amendoim merecem mais atenção?
Nem toda pasta de amendoim encontrada no supermercado possui a mesma composição. Algumas versões são feitas exclusivamente com amendoim, enquanto outras recebem açúcar, sal, óleos vegetais ou outros ingredientes para modificar o sabor e a consistência.
Segundo a Associação Americana do Coração (American Heart Association), o amendoim e as pastas feitas com oleaginosas podem fornecer proteínas, fibras e gorduras insaturadas. A instituição recomenda comparar os rótulos e dar preferência a produtos com menos sódio, sem açúcar adicionado e, preferencialmente, sem óleos tropicais adicionados, como palma e coco.
Isso não significa que todas as pastas industrializadas sejam inadequadas. O importante é observar a lista de ingredientes e a tabela nutricional, em vez de escolher apenas pela aparência da embalagem ou por expressões como natural, fitness e proteico.
Como escolher uma pasta de amendoim no supermercado?
Uma pasta com composição simples costuma facilitar a identificação dos ingredientes consumidos. Produtos feitos com 100% de amendoim são boas opções para quem deseja evitar açúcar e gorduras adicionadas.
Antes de comprar, vale conferir alguns pontos:
- Lista de ingredientes: preferir produtos que contenham apenas amendoim ou poucos ingredientes;
- Açúcares adicionados: observar a presença de açúcar, xaropes e outros ingredientes adoçantes;
- Sódio: comparar as marcas e escolher versões com menor quantidade de sal;
- Gordura saturada: verificar se existem óleos ou gorduras adicionadas que aumentem seu teor;
- Tamanho da porção: conferir a quantidade utilizada como referência na tabela nutricional;
- Valor energético: lembrar que mesmo as versões sem açúcar fornecem muitas calorias em pequenas quantidades.
O amendoim torrado também merece atenção. Versões com coberturas doces, excesso de sal ou preparadas com grandes quantidades de óleo podem apresentar composição diferente do amendoim natural.
Qual quantidade de amendoim é adequada para o lanche?
O amendoim e sua pasta são alimentos concentrados em energia. Isso acontece porque apresentam uma quantidade elevada de gorduras, mesmo sendo predominantemente insaturadas. Portanto, consumir porções maiores pode aumentar bastante as calorias totais do lanche.
Uma referência comum é um punhado pequeno de amendoim, equivalente a aproximadamente 28 a 30 gramas, ou cerca de duas colheres de sopa de pasta de amendoim. Essas quantidades são referências de porção, não uma recomendação de consumo diário obrigatório.
A pasta pode acompanhar uma fruta ou uma fatia de pão integral, enquanto o amendoim torrado sem sal pode ser consumido como parte de um lanche variado. A escolha deve considerar a fome, as necessidades energéticas e os demais alimentos consumidos ao longo do dia.
Conhecer os benefícios nutricionais do amendoim também ajuda a entender como incluí-lo em uma alimentação equilibrada. Entretanto, não existem evidências suficientes para afirmar que consumir amendoim ou sua pasta, isoladamente, melhora a memória ou previne problemas cognitivos.
Quem deve evitar amendoim e pasta de amendoim?
Pessoas com alergia ao amendoim devem evitar tanto o grão quanto a pasta e os alimentos que contenham esse ingrediente. A reação alérgica pode provocar coceira, urticária, inchaço dos lábios, desconforto abdominal e, em situações graves, comprometimento da respiração.
Também é importante verificar os rótulos de alimentos industrializados que possam conter amendoim ou apresentar risco de contato cruzado durante a fabricação. Pessoas com suspeita de alergia devem procurar orientação de um alergista antes de tentar consumir novamente o alimento.
Se houver dificuldade para respirar, inchaço da língua ou garganta, sensação de desmaio ou outros sinais de reação alérgica grave após o consumo, é necessário procurar atendimento de emergência imediatamente ou ligar para o SAMU, pelo número 192. Quem possui prescrição de adrenalina autoinjetável deve utilizá-la conforme o plano de emergência orientado pelo médico, sem atrasar o atendimento.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação, o diagnóstico ou o tratamento orientado por um médico.
