Alguns alimentos produzem mais gases porque parte de seus carboidratos e fibras não é completamente digerida ou absorvida no intestino delgado. Quando essas substâncias chegam ao intestino grosso, tornam-se alimento para as bactérias da microbiota, que as fermentam e liberam gases no processo. Isso ajuda a explicar por que feijão, algumas verduras, leite em pessoas com intolerância à lactose e certos carboidratos podem provocar inchaço e flatulência, especialmente em quem é mais sensível.
O que acontece durante a fermentação intestinal?
Nem tudo o que comemos é totalmente absorvido antes de chegar ao intestino grosso. Algumas fibras, amidos resistentes e determinados açúcares conseguem chegar praticamente intactos ao cólon. Ali, as bactérias intestinais utilizam essas substâncias como fonte de energia e produzem compostos como ácidos graxos de cadeia curta e gases.
Uma revisão sobre carboidratos de baixa digestibilidade disponível no PubMed descreve justamente esse processo: carboidratos que não são completamente digeridos ou absorvidos no intestino delgado podem ser fermentados pelas bactérias do intestino grosso. Esse mecanismo é normal e também participa de funções importantes da microbiota.
Por que alguns carboidratos provocam mais gases?
Alguns carboidratos são mais difíceis de absorver ou digerir completamente. Quando uma quantidade maior permanece no intestino, aumenta o material disponível para fermentação. Além disso, certos carboidratos mal absorvidos atraem água para o interior do intestino, o que pode contribuir para distensão, sensação de barriga cheia e desconforto.
Uma publicação científica sobre carboidratos de cadeia curta e sintomas gastrointestinais explica que substâncias pouco absorvidas podem aumentar a quantidade de água no intestino e ser rapidamente fermentadas pelas bactérias, com produção de gases. Esses efeitos ajudam a entender por que algumas pessoas apresentam mais inchaço depois de determinados alimentos.
Quais alimentos costumam fermentar mais?
A capacidade de produzir gases varia conforme o alimento, a quantidade consumida e a microbiota de cada pessoa. Entre os alimentos frequentemente associados a maior fermentação estão:
- feijão, lentilha, grão-de-bico e outras leguminosas;
- brócolis, couve-flor, repolho e algumas outras verduras;
- alimentos ricos em determinadas fibras e amido resistente;
- leite e derivados em pessoas com má absorção de lactose;
- produtos com alguns adoçantes, como sorbitol e manitol;
- certas frutas e alimentos ricos em carboidratos fermentáveis.
O Tua Saúde também reúne exemplos de alimentos que podem aumentar a produção de gases e explica que fibras e carboidratos presentes em alguns deles são fermentados pelas bactérias intestinais.
Ter gases depois de comer significa intolerância?
Não necessariamente. A produção de gases faz parte do funcionamento normal do intestino e pode aumentar após refeições ricas em alimentos fermentáveis. A intensidade dos sintomas também depende da sensibilidade intestinal, do trânsito digestivo, da quantidade ingerida e da composição da microbiota.
Em alguns casos, entretanto, gases frequentes podem estar relacionados à má absorção de determinados açúcares. Na intolerância à lactose, por exemplo, a redução da enzima lactase faz com que parte da lactose permaneça sem digestão adequada e chegue ao intestino grosso, podendo provocar gases, distensão, dor abdominal e diarreia.
É preciso cortar todos os alimentos que causam gases?
Na maioria das vezes, não. Alimentos que fermentam também podem fornecer fibras, vitaminas, minerais e compostos importantes para a saúde intestinal. A resposta costuma variar bastante de uma pessoa para outra, por isso excluir diversos grupos alimentares sem identificar quais realmente desencadeiam sintomas pode tornar a dieta desnecessariamente restritiva.
Quando os gases incomodam, vale observar quais alimentos aparecem antes dos sintomas, o tamanho das porções e se comer muito rapidamente piora o desconforto. Gases e inchaço muito frequentes, dor intensa, diarreia persistente, sangue nas fezes ou perda de peso sem explicação devem ser avaliados por um gastroenterologista.
Este conteúdo é informativo e não substitui avaliação médica ou nutricional. Mudanças importantes na alimentação ou dietas restritivas devem ser feitas com orientação profissional, principalmente quando os sintomas intestinais são frequentes.
