Tomar café depois do almoço pode reduzir a quantidade de ferro absorvida daquela refeição, especialmente quando a bebida é consumida junto ou logo depois de comer. O efeito é mais importante para o ferro não heme, presente principalmente em alimentos vegetais, e merece atenção especial em pessoas com deficiência de ferro ou anemia.
Por que o café interfere na absorção
Café e chá contêm compostos chamados polifenóis, que podem se ligar ao ferro no intestino e dificultar sua absorção. Isso não significa que essas bebidas precisem ser eliminadas da rotina, mas o horário pode fazer diferença.
Orientações alimentares utilizadas por serviços do NHS recomendam manter chá e café afastados das refeições ricas em ferro, principalmente quando existe deficiência do mineral.
Quanto tempo esperar para tomar café
Para diminuir a interferência, uma estratégia simples é evitar café e chá junto das principais refeições e deixar algum intervalo antes ou depois de comer.
- evite tomar café junto do almoço ou jantar;
- prefira consumir a bebida entre as refeições;
- deixe cerca de 1 a 2 horas de intervalo quando possível;
- combine fontes vegetais de ferro com alimentos ricos em vitamina C;
- não altere suplementos prescritos sem orientação.
Esse cuidado pode ser especialmente útil para pessoas com estoques baixos de ferro, já que a absorção do mineral se torna mais relevante nessa situação.
O que estudos mostram sobre café e ferro
Estudos de absorção demonstram que os compostos presentes no café podem diminuir significativamente a absorção do ferro não heme quando a bebida é ingerida junto de uma refeição. Revisões sobre o tema também apontam que afastar o café do horário das refeições pode reduzir essa interferência.
Uma revisão sobre a interação do café com nutrientes e medicamentos descreve redução da absorção de ferro quando a bebida é consumida junto de refeições contendo o mineral. O Inhibition.
Como melhorar a absorção do ferro
Além de ajustar o horário do café, alguns hábitos podem favorecer a absorção do ferro presente nos alimentos, principalmente o de origem vegetal.
- consuma frutas cítricas junto das refeições;
- inclua tomate, pimentão ou outras fontes de vitamina C;
- varie as fontes de ferro ao longo do dia;
- mantenha café e chá longe das refeições principais;
- siga corretamente o tratamento indicado para deficiência de ferro.
Veja também quais são os principais alimentos ricos em ferro e como incluí-los na alimentação.
Quando é importante investigar
Mudar o horário do café pode ajudar na absorção do ferro, mas não substitui a investigação quando existem sintomas ou exames alterados. Deficiência de ferro pode ter diferentes causas, incluindo baixa ingestão, perdas de sangue ou dificuldade de absorção.
Cansaço intenso, falta de ar, tontura, fraqueza ou palpitações recorrentes merecem avaliação médica, especialmente quando persistem ou pioram. Não é recomendado tentar corrigir uma possível anemia apenas pela alimentação sem identificar a causa.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista.
