Quando o colesterol LDL aparece alto no exame, é comum pensar primeiro na quantidade de gordura da alimentação. Reduzir o excesso de gordura saturada pode fazer parte do cuidado, mas o que está faltando no prato também importa. Uma alimentação pobre em fibras solúveis pode deixar de aproveitar um mecanismo intestinal que ajuda no controle do colesterol.
Por que não basta apenas cortar alimentos gordurosos?
O nível de colesterol no sangue não depende apenas da gordura consumida. O organismo também produz colesterol, principalmente no fígado, e fatores como genética, excesso de peso, diabetes, alterações da tireoide e alguns medicamentos podem interferir nos valores de LDL.
Por isso, melhorar a alimentação não significa simplesmente excluir alimentos. A composição geral da dieta também conta, incluindo a presença de frutas, verduras, legumes, cereais integrais e leguminosas, que são importantes fontes de fibras.
Como as fibras ajudam no controle do colesterol?
As fibras solúveis absorvem água e formam uma substância viscosa durante a digestão. Esse processo pode aumentar a eliminação de ácidos biliares pelo intestino. Como essas substâncias são produzidas a partir do colesterol, o fígado precisa utilizar mais colesterol para repor o que foi eliminado, contribuindo para a redução do LDL.
Uma revisão sistemática e metanálise publicada em 2023 na revista Advances in Nutrition analisou 181 ensaios clínicos randomizados com adultos e encontrou redução do colesterol LDL após a suplementação com fibras solúveis. Os resultados indicam que aumentar esse tipo de fibra pode contribuir para o controle da dislipidemia, embora o efeito varie de acordo com a quantidade consumida e outras características individuais.
Quais alimentos fornecem fibras solúveis?
Não é necessário depender de um único alimento para aumentar a ingestão de fibras. Diferentes opções podem ser distribuídas ao longo do dia, ajudando a tornar a alimentação mais variada.
- aveia e farelo de aveia;
- feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico;
- maçã, pera, laranja e outras frutas;
- cevada e outros cereais integrais;
- sementes como chia e linhaça;
- legumes e verduras variados.
Quem consome pouca fibra deve aumentar a quantidade gradualmente e manter uma ingestão adequada de líquidos. Uma mudança muito rápida pode favorecer gases, distensão abdominal e alterações no funcionamento intestinal.
O cuidado com o colesterol também envolve incluir alimentos?
Sim. Uma dieta pode ter pouca gordura saturada e, ainda assim, oferecer poucas fibras quando é baseada principalmente em alimentos refinados e ultraprocessados. Por isso, olhar apenas para o que precisa ser retirado pode deixar uma parte importante da estratégia de fora.
Na prática, o cuidado tende a combinar a redução do excesso de gorduras saturadas com maior presença de alimentos vegetais ricos em fibras. Uma alimentação equilibrada também pode incluir fontes de gorduras consideradas mais saudáveis, como azeite, abacate, sementes e oleaginosas, dentro das necessidades de cada pessoa.
Quando a alimentação pode não ser suficiente?
O colesterol alto pode permanecer mesmo após mudanças importantes na alimentação, especialmente quando há predisposição genética ou outras condições de saúde envolvidas. Além disso, a meta de LDL varia conforme idade, histórico de doenças cardiovasculares, diabetes e outros fatores de risco.
Por isso, quem já faz tratamento para colesterol alto não deve interromper ou modificar medicamentos por conta própria. Aumentar o consumo de fibras pode fazer parte do cuidado, mas não substitui o acompanhamento indicado para cada caso.
Este conteúdo é informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista. Os resultados dos exames, as metas de colesterol e a necessidade de tratamento devem ser avaliados individualmente por um profissional de saúde.
