Café coado e expresso vêm dos mesmos grãos, mas o método de preparo altera a quantidade de cafeína e de alguns compostos presentes na bebida. O expresso é mais concentrado por mililitro, enquanto uma caneca de café coado pode fornecer mais cafeína total por ter volume maior. Para quem tem colesterol elevado, o café preparado com filtro de papel tende a ser a opção mais favorável, porque o filtro retém grande parte de substâncias como cafestol e kahweol.
Qual tem mais cafeína café coado ou expresso?
O expresso costuma apresentar maior concentração de cafeína por mililitro, já que utiliza pressão e pouco volume de água. Isso não significa necessariamente que uma dose pequena de expresso contenha mais cafeína do que uma caneca inteira de café coado.
A quantidade final varia bastante conforme tipo e quantidade de grãos, moagem, tempo de extração e tamanho da porção. Por isso, quem precisa controlar cafeína deve observar principalmente o total consumido ao longo do dia, e não apenas escolher entre coado e expresso.
Por que o café coado pode ser melhor para o colesterol?
Os grãos de café contêm cafestol e kahweol, diterpenos presentes principalmente na fração oleosa da bebida. O cafestol é conhecido por elevar o colesterol total e o LDL quando consumido em quantidades relevantes. O método de preparo determina quanto desses compostos chega à xícara.
O filtro de papel retém grande parte dos diterpenos e deixa o café coado com concentrações muito menores. Por isso, pessoas com colesterol alto podem se beneficiar de priorizar esse método, especialmente quando tomam várias xícaras diariamente. O expresso contém mais desses compostos do que o café filtrado, embora geralmente menos por porção do que alguns cafés não filtrados.
Quais são as principais diferenças entre os dois cafés?
Algumas características ajudam a escolher a bebida de acordo com o perfil individual:
- Cafeína: o expresso é mais concentrado por mililitro, mas uma porção grande de café coado pode fornecer mais cafeína total.
- Cafestol e kahweol: o filtro de papel reduz significativamente a passagem desses diterpenos para o café coado.
- Colesterol elevado: o café coado em papel tende a ser a opção preferível quando existe necessidade de controlar o LDL.
- Sensibilidade à cafeína: qualquer um dos métodos pode provocar palpitações, tremores, ansiedade ou insônia dependendo da quantidade ingerida.
- Consumo em grande volume: quem bebe várias canecas de café coado deve considerar que a cafeína se acumula ao longo do dia.
O que estudos mostram sobre cafestol e café filtrado?
As evidências confirmam que o modo de preparo altera bastante a exposição aos diterpenos do café. Segundo o estudo Cafestol and kahweol concentrations in workplace machine coffee compared with conventional brewing methods, publicado em 2025 na revista Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, o café doméstico preparado com filtro de papel apresentou concentrações de cafestol e kahweol muito menores do que preparações pouco filtradas, enquanto algumas amostras de expresso apresentaram concentrações elevadas desses compostos.
Outros estudos também mostram que o filtro de papel retém a maior parte do cafestol presente no pó de café. Isso ajuda a explicar por que métodos não filtrados estão mais associados ao aumento do colesterol, enquanto o café filtrado tende a apresentar impacto menor. O benefício, entretanto, não elimina a necessidade de controlar outros fatores alimentares importantes para o LDL.
Como escolher o café de acordo com pressão e sono?
Alguns ajustes ajudam a aproveitar o café sem aumentar efeitos indesejados:
- Colesterol elevado: dê preferência ao café coado com filtro de papel e evite consumo frequente de preparações não filtradas.
- Hipertensão: observe a resposta individual, pois a cafeína pode elevar temporariamente a pressão, principalmente em pessoas pouco habituadas.
- Insônia: evite consumir café no fim da tarde ou à noite se perceber dificuldade para adormecer ou sono mais superficial.
- Palpitações ou ansiedade: reduza o tamanho das porções, a frequência ou considere versões descafeinadas.
- Adultos saudáveis: tanto o coado quanto o expresso podem fazer parte da rotina quando consumidos em quantidades moderadas e sem excesso de açúcar.
Assim, não existe um tipo universalmente melhor. O expresso pode ser conveniente para quem prefere uma dose pequena e concentrada, enquanto o coado com filtro de papel oferece vantagem específica para quem deseja reduzir a ingestão de cafestol e kahweol. Pessoas com colesterol alto, hipertensão, arritmias ou problemas persistentes de sono devem ajustar quantidade e horário com orientação de um profissional de saúde.
Este conteúdo tem caráter apenas informativo e não substitui avaliação, diagnóstico ou orientação médica profissional. Em caso de colesterol elevado, pressão alta, palpitações ou alterações do sono relacionadas ao consumo de café, procure orientação médica.
