O vinagre de maçã foi associado à redução da glicemia de jejum em pessoas com diabetes tipo 2, especialmente em doses acima de 10 mL por dia. Mas o efeito observado nos estudos não significa que ele substitua remédios, dieta orientada ou acompanhamento médico.
Quanto por dia fez diferença
Nos ensaios clínicos analisados, as doses variaram de cerca de 13,75 mL a 30 mL por dia. A análise de dose sugeriu que reduções mais claras da glicemia de jejum apareceram com consumo acima de 10 mL ao dia.
Em subgrupos, os melhores resultados para glicose em jejum foram vistos com doses acima de 15 g por dia e uso por pelo menos 8 semanas. Ainda assim, isso descreve o que foi medido em estudos, não uma recomendação universal.
O que o estudo científico revelou
Segundo a revisão sistemática e metanálise de dose-resposta Effects of apple cider vinegar on glycemic control and insulin sensitivity in patients with type 2 diabetes, publicada na Frontiers in Nutrition, sete ensaios clínicos controlados com 463 participantes avaliaram o efeito do vinagre de maçã no diabetes tipo 2.
A queda média da glicemia de jejum foi de aproximadamente 21,9 mg/dL. A metanálise também encontrou redução da hemoglobina glicada e aumento da insulina, mas sem melhora significativa no HOMA-IR, marcador usado para estimar resistência à insulina.
Principais achados dos ensaios
Os resultados foram promissores, mas precisam ser interpretados com cuidado porque os estudos eram pequenos e nem todos tinham a mesma qualidade metodológica. Os pontos centrais foram:
- redução média da glicemia de jejum em pessoas com diabetes tipo 2;
- queda da hemoglobina glicada, embora com evidência considerada mais limitada;
- aumento discreto dos níveis de insulina em algumas análises;
- ausência de efeito claro sobre a resistência à insulina pelo HOMA-IR;
- maior resposta em estudos com duração de 8 semanas ou mais.
Por que pode ajudar na glicose
O efeito do vinagre de maçã pode estar relacionado ao ácido acético, composto que pode atrasar o esvaziamento do estômago e influenciar a absorção de carboidratos. Isso pode suavizar picos de glicose após refeições em algumas pessoas.
Outros compostos presentes no vinagre também podem participar do metabolismo da glicose, mas ainda não há certeza sobre qual mecanismo explica melhor os resultados. Para entender melhor sinais e cuidados gerais, veja o conteúdo do Tua Saúde sobre diabetes tipo 2.
Cuidados antes de tomar
Mesmo sendo um alimento, o vinagre de maçã pode causar efeitos indesejados quando usado de forma inadequada. Antes de incluir na rotina, considere estes cuidados:
- não tomar puro, pois pode irritar o estômago e prejudicar o esmalte dos dentes;
- evitar uso por conta própria se houver gastrite, refluxo ou úlcera;
- monitorar a glicose se usa insulina ou remédios que podem causar hipoglicemia;
- não substituir metformina, insulina ou outros tratamentos prescritos;
- conversar com médico ou nutricionista antes de usar diariamente.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico, que deve orientar o diagnóstico e o tratamento mais adequado para cada pessoa.
