O café faz parte da rotina de muitas pessoas, mas a ciência começa a mostrar que seus efeitos podem ir além da cafeína. A relação entre café microbiota sugere que compostos do grão, como polifenóis e ácidos fenólicos, podem influenciar bactérias intestinais e até ajudar a explicar por que cada pessoa reage de um jeito à bebida.
O que a microbiota percebe no café
A microbiota intestinal é o conjunto de microrganismos que vive no intestino e participa da digestão, da produção de metabólitos e da comunicação entre intestino e cérebro. O café contém substâncias que podem ser transformadas por essas bactérias.
Isso significa que o efeito do café não depende apenas da cafeína. Mesmo o café descafeinado mantém compostos bioativos do grão, como polifenóis, que podem interagir com o intestino e gerar respostas diferentes entre as pessoas.
Coado ou descafeinado
O café coado comum tende a ter cafeína e compostos do grão, enquanto o descafeinado preserva parte desses compostos com pouca cafeína. Na prática, a escolha depende da tolerância individual, do sono, da ansiedade e da saúde digestiva.
- Café coado: pode ajudar no estado de alerta, mas pode piorar palpitações, refluxo ou insônia em pessoas sensíveis;
- Descafeinado: pode ser opção para quem gosta do sabor, mas precisa reduzir cafeína;
- Sem açúcar: costuma ser melhor para aproveitar a bebida sem aumentar calorias vazias;
- Com moderação: exageros podem causar tremores, irritação, azia e piora do sono.
O que diz o estudo científico
A relação entre café e intestino ganhou força porque pesquisadores avaliaram não só a bebida, mas também mudanças em metabólitos, humor, cognição e composição bacteriana. Esse olhar ajuda a entender por que café com cafeína e descafeinado podem ter efeitos em parte semelhantes.
Segundo o estudo prospectivo Habitual coffee intake shapes the gut microbiome and modifies host physiology and cognition, publicado na Nature Communications, adultos saudáveis que bebiam café apresentaram diferenças específicas na microbiota intestinal em comparação com não consumidores. Após abstinência e reintrodução de café com cafeína ou descafeinado, houve alterações em cepas bacterianas, indicando que parte do efeito pode ocorrer independentemente da cafeína.
Como beber melhor no dia a dia
Para a maioria das pessoas saudáveis, o café pode fazer parte de uma alimentação equilibrada. O ponto principal é observar o horário, a quantidade e o que acompanha a bebida, já que açúcar, creme e biscoitos podem pesar mais na saúde do que o café em si.
- Evite café à noite, especialmente se houver sono leve ou insônia;
- Observe sintomas, como refluxo, ansiedade, diarreia ou palpitações;
- Prefira preparos simples, como coado, expresso ou descafeinado sem açúcar;
- Alterne com água, pois café não substitui hidratação adequada;
- Valorize a dieta, com frutas, verduras, leguminosas e fibras para nutrir a microbiota.
Quando reduzir ou trocar
Reduzir a cafeína pode ser útil para quem tem insônia, ansiedade importante, arritmias, refluxo intenso ou sensibilidade individual. Nesses casos, o descafeinado pode manter o ritual e parte dos compostos do café, com menor estímulo ao sistema nervoso.
Para entender melhor benefícios, riscos e quantidade segura, veja também este conteúdo sobre café. A escolha entre coado e descafeinado deve considerar a rotina, o sono e a resposta do intestino, não apenas a presença de cafeína.
Este conteúdo é apenas informativo e não substitui a avaliação de um médico ou nutricionista.
