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Como utilizar a casca de banana: benefícios e receitas

A casca de banana é rica em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, e tem mais minerais que a própria fruta, como o potássio e o cálcio, que fortalecem os ossos e previnem cãibras musculares. Além disso, por ser pobre em calorias, é também um bom ingredientes para usar em receitas e ajudar a emagrecer.

Para aproveitar todos os nutrientes da casca de banana é preciso prepará-la bem, pois não deve ser comida crua, podendo ser usada na forma de farinha ou em pedaços em diversas receitas como bolos e outras sobremesas, que sugerimos a seguir.

Como utilizar a casca de banana: benefícios e receitas

Principais benefícios para a saúde

A casca de banana traz mais nutrientes e, por isso, muitos outros benefícios que nem sempre se observa na polpa da fruta:

  1. Fibras: combate a prisão de ventre e regula os níveis de açúcar e de colesterol no sangue;
  2. Luteína: antioxidante poderoso, que mantém a boa saúde dos olhos e previne o envelhecimento precoce e doenças como câncer e aterosclerose;
  3. Ômega-e e ômega-6: controlam a inflamação, combatem o colesterol alto e previnem doenças do coração;
  4. Potássio: importante para a formação de dentes e ossos e para evitar fraqueza e fadiga muscular;
  5. Cálcio: fortalece ossos e músculos;
  6. Magnésio: previne a diabetes e mantém a saúde do sistema nervoso.

Os antioxidantes da casca da banana são mais potentes que os da fruta, e por isso ela também é muito utilizada para tratar vermelhidão na pele, hematomas e acne, se aplicada diretamente sobre o local afetado. Veja também os benefícios de outras cascas de frutas e como utilizá-las na alimentação.

Tabela de composição nutricional

A tabela abaixo traz a composição nutricional para 100 g de casca de banana madura:

Quantidade por 100 gramas
Energia 35,3 kcal
Carboidrato4,91 gProteína1,69 g
Gordura0,99 gFibras1,99 g
Potássio300,92 mgCálcio66,71 mg
Ferro1,26 mgMagnésio29,96 mg

Receitas com casca de banana

1. Pão de casca de banana

Como utilizar a casca de banana: benefícios e receitas

O pão de casca de banana pode ser usado no café da manhã e em lanches saudáveis, pois contém poucas calorias e é rico em fibras.

Ingredientes

  • 6 bananas com casca
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de leite desnatado
  • ½ xícara de óleo
  • 30 gramas de fermento fresco
  • ½ kg de farinha de trigo integral
  • ½ pitada de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo

  1. Descascar as bananas e cortar a polpa em rodelas;
  2. Bater as cascas de bananas e a água no liquidificador, adicionando em seguida o óleo, os ovos e o fermento;
  3. Acrescentar a farinha e o açúcar e misturar bem;
  4. Acrescentar o sal e adicionar as bananas em rodelas na massa;
  5. Colocar a massa em uma forma untada polvilhada.

A massa deve ser colocada em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

2. Brigadeiro de casca de banana

Como utilizar a casca de banana: benefícios e receitas

O brigadeiro de casca de banana é uma opção mais saudável que o brigadeiro convencional, tendo mais fibras e antioxidantes.

Ingredientes

  • 5 cascas de banana
  • ½ litro de água
  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 1 xícaras de leite desnatado
  • ½ xícara de leite em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 cravos da índia

Modo de Preparo

  1. Colocar as cascas de banana lavadas e picadas em uma panela, juntamento com a água, o açúcar e o cravo-da-índia, cozinhando até que esteja a massa esteja mole, mas sem deixar secar toda água.
  2. Retirar do fogo e esperar esfriar;
  3. Retirar os cravos da índia e depois bater no liquidificador as cascas mornas, a farinha, o achocolatado o leite em pó e o leite;
  4. Cozinhar novamente até soltar da panela;
  5. Deixe esfriar.

O brigadeiro pode ser usado como docinhos normais ou para rechear bolos.

3. Bolo de casca de banana

Como utilizar a casca de banana: benefícios e receitas

O bolo de casca de banana é uma ótima opção para o lanche da tarde ou o café da manhã.

Ingredientes:

  • 4 casca de banana lavadas e picadas
  • ¾ de xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • As 4 bananas picadas
  • 1/2 xícara de uva passa preta
  • 1 colher de café de bicarbonato
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher sopra de canela em pó

Modo de preparo:

  1. Bater no liquidificador as cascas de banana, o óleo e os ovos;
  2. Misturar bem em um recipiente a farinha de rosca, a aveia, a farinha de trigo, as bananas picadas, a uva passa, o bicarbonato, o fermento e a canela;
  3. Adicionar a mistura do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e mexer bem.
  4. Colocar a massa em uma foma untada e polvilhada.

O bolo deve ser colocado em forno médio pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

4. Farofa com casca de banana

Ingredientes

  • Cascas de 2 bananas maduras
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • Alho a gosto (picado 10 minutos antes de usar)
  • 2 xícaras d chá de farinha de mandioca
  • Um apitada de sal
  • Uma pitada de pimenta cayena
  • Uma pitada de cúrcuma
  • Um fio de azeite/ óleo de coco/ óleo de abacate/ óleo de uva…

Modo de preparo:

Depois de refogar a cebola, cúrcuma, com o alho e a casca de banana, acrescente a farinha de mandioca e tempere com sal e a pimenta. A casca da banana acrescenta sabor e proteína à farofa, mas poucas calorias e alguma fibra que ajuda regular o intestino e reduzir colesterol.

Além disso o potássio presente na casca é ´para evitar cãibras, e ajudar a regular a pressão arterial.

Veja também 5 receitas com banana com menos de 200 calorias.

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