A casca da banana é rica em fibras e flavonoides que ajudam a melhorar o funcionamento do intestino, diminuir o colesterol e favorecer a perda de peso, já que também possui poucas calorias.
Além disso, a casca da banana também melhora o sono, por ter boas quantidades de triptofano, um aminoácido importante para a produção de serotonina, um neurotransmissor que atua no sistema nervoso, controlando o sono e promovendo o bem-estar.
A casca da banana pode ser usada crua, desidratada ou na forma farinha em preparações como vitaminas, bolos, brigadeiros, sucos, pães, caponatas, almôndegas e farofa. Pode-se também usar a casca da banana para o preparo de chás. Veja como preparar o chá de casca de banana.
Principais benefícios
A casca da banana possui diversos benefícios para a saúde, sendo os principais:
1. Combate a prisão de ventre
A casca da banana é rica em fibras solúveis, o que favorece o aumento do volume das fezes, facilitando o trânsito intestinal e combatendo a prisão de ventre, principalmente quando também se consome quantidade adequadas de água durante o dia.
2. Regula o colesterol e o açúcar no sangue
As fibras solúveis presentes na casca da banana atrasam a absorção intestinal da gordura e dos açúcares presentes nos alimentos, regulando os níveis de colesterol e de açúcar no sangue.
Além disso, devido à sua propriedade antioxidante e anti-inflamatória, o consumo da casca de banana também pode diminuir o risco de doenças cardíacas.
3. Previne o envelhecimento precoce
Alguns estudos científicos demonstram que a casca de banana possui compostos bioativos com propriedades antioxidantes como flavonoides, taninos, terpenos e alcaloides, que evitam o dano causado pelos radicais livres às células, prevenindo o surgimento de rugas e cuidando da pele.
Além disso, como possui propriedades antioxidantes, a casca de banana também ajuda a prevenir doenças crônicas e alguns tipos de câncer.
4. Favorece o emagrecimento
Por ser rica em fibras, a casca de banana aumenta o tempo de digestão dos alimentos no estômago, prologando a saciedade, diminuindo a fome e favorecendo, por isso, no emagrecimento.
No entanto, para emagrecer, a casca de banana deve fazer parte de uma dieta saudável e da prática regular de atividades físicas.
5. Promove a cicatrização
A aplicação da casca de banana verde na pele promove a cicatrização das feridas e acelera a recuperação de queimaduras, já que contém leucocianidina, que é um flavonoide com propriedades cicatrizantes e anti-inflamatórias.
Além disso, a casca de banana também poderia ajudar a aliviar os sintomas da psoríase, acne, hematomas ou alergias na pele, já que possui efeito anti-inflamatório e antisséptico.
6. Combate infecções
A casca de banana possui propriedades antibacterianas, podendo ajudar no combate a infecção por algumas bactérias como Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes e Klebsiella pneumoniae.
Além disso, a casca da banana também poderia proteger o organismo contra bactérias que causam gengivite e periodontite, como Porphyromonas gingivalis e Aggregatibacter actinomycetemcomitans, protegendo os dentes e mantendo a saúde oral.
7. Evita a fadiga muscular
A casca de banana é rica em potássio, um mineral que ajuda a evitar a fadiga muscular e a fraqueza muscular. Por isso, a casca de banana pode ser uma boa opção de alimento para pessoas que praticam exercícios físicos, ajudando a recuperar mais rapidamente a fadiga muscular após um exercício intenso.
8. Mantém a saúde dos olhos
A casca de banana é rica em carotenos, principalmente a luteína, que é um poderoso antioxidante que ajuda a manter a saúde dos olhos, uma vez que os protege contra a ação dos radicais livres, além de ser o componente principal da mácula, que faz parte da retina do olho.
A casca de banana também protege os olhos contra os danos causados pela luz azul de aparelhos eletrônicos e da luz ultravioleta do sol, prevenindo o surgimento da degeneração macular induzida pelo envelhecimento e da catarata.
9. Melhora o sono
A casca da banana melhora o sono, porque contém triptofano, um aminoácido essencial para a produção de serotonina, um neurotransmissor que atua no sistema nervoso central, controlando o sono, melhorando o humor e promovendo o bem-estar.
10. Mantém a saúde dos ossos
Por conter cálcio, potássio e fósforo, o consumo de casca de banana ajuda a manter a saúde dos ossos, diminuindo o risco de fraturas ou de desenvolver doenças como osteoporose ou osteopenia.
Propriedades da casca de banana
A casca da banana possui propriedades antioxidantes, antibacterianas, anti-inflamatórias, cicatrizantes, hipocolesterolêmicas, hipolipemiantes, digestivas, emagrecedoras, hipotensoras e rejuvenescedoras.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional para 100 g de casca de banana madura:
É importante mencionar que para obter todos os benefícios mencionados anteriormente, a casca de banana deve ser incluída em uma alimentação equilibrada e saudável, associada a práticas regulares de atividades físicas.
Como usar
A casca da banana pode ser usada crua, desidratada ou na forma de farinha para fazer ou em receitas como bolos, brigadeiros, vitaminas, pães, caponatas, sucos, almôndegas e farofa. Pode-se também usar a casca da banana para o preparo de chás.
Receitas saudáveis com casca de banana
Algumas receitas saudáveis com casca de banana são o chá, a vitamina, o pão, o bolo, o brigadeiro e a farofa.
1. Chá de casca de banana
O chá de casca de banana pode ajudar a melhorar o sono, favorecer a perda de peso, prevenir o envelhecimento precoce e evitar doenças cardiovasculares. Confira todos os benefícios do chá de casca de banana.
Ingredientes:
- 1 casca de banana;
- 500 mL de água fervendo.
Modo de preparo:
Lavar a casca de banana para remover as sujidades e cortar as pontas. Colocar a casca de banana e a água numa panela e levar para ferver em fogo baixo 5 minutos. Retirar do fogo, descartar a casca da banana, esperar amornar e beber em seguida.
2. Vitamina de matcha e casca de banana
Ingredientes:
- 1 colher (de sopa) de matcha em pó;
- 1 banana congelada em rodela;
- Casca de 1 banana lavada;
- 1 colher (de chá) de sementes de chia;
- 1 xícara (de chá) de leite pu bebida vegetal.
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar uma mistura bem homogênea. Transferir para um copo e beber em seguida.
3. Pão de casca de banana
Ingredientes:
- 6 bananas com casca;
- 80 ml de água;
- 1 xícara (de chá) de leite desnatado;
- 60 ml de óleo;
- 30 g de fermento fresco;
- ½ kg de farinha de trigo integral;
- ½ pitada de sal;
- 1 ovo;
- 1 colher (de sopa) de açúcar.
Modo de preparo:
Descascar as bananas e cortar a polpa em rodelas. Bater as cascas de banana e a água no liquidificador, adicionando em seguida o óleo, os ovos e o fermento. Acrescentar a farinha e o açúcar e misturar bem. Em seguida, acrescentar o sal e adicionar as bananas em rodelas na massa, misturando com cuidado.
Depois, colocar a massa em uma forma untada polvilhada e depois levar ao forno preaquecido a 200ºC, deixando assar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
4. Brigadeiro de casca de banana
Ingredientes:
- 5 cascas de banana;
- 1 litro de água;
- 1 colher (de sopa) de adoçante culinário;
- 1 xícara (de chá) de leite desnatado;
- 2 colheres (de sopa) de cacau em pó;
- 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo;
- 1 xícara (de chá) de leite em pó;
- 1 colher (de sopa) de manteiga;
- 2 cravos-da-índia.
Modo de Preparo:
Colocar as cascas de banana lavadas e picadas em uma panela, juntamente com a água, o adoçante e os cravos-da-índia, cozinhando até que esteja a massa esteja mole, mas sem deixar secar toda água. Retirar do fogo, esperar esfriar e retirar os cravos-da-índia. Em seguida bater no liquidificador as cascas de banana, a farinha de trigo, o cacau em pó, o leite em pó e o líquido.
Transferir a mistura para uma panela, acrescentar a manteiga e cozinhar novamente até que se veja a mistura se separar do fundo da panela. Deixar esfriar e antes de fazer as bolinhas, é importante colocar manteiga nas mãos para evitar que grude. Esse brigadeiro pode ser usado no preparo de docinhos ou para rechear bolos.
5. Bolo de casca de banana
Ingredientes:
- 4 cascas de banana lavadas e picadas;
- 4 bananas picadas;
- ¾ de xícara (de chá) de óleo;
- 4 ovos;
- 1 xícara (de chá) de farinha de rosca;
- 1 xícara (de chá) de aveia em flocos;
- 1 xícara (de chá) de farinha de trigo;
- 1/2 xícara (de chá) de uva-passa preta;
- 1 colher (de café) de bicarbonato;
- 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó;
- 1 colher (de sopa) de canela em pó.
Modo de preparo:
Bater no liquidificador as cascas de banana, o óleo e os ovos. Misturar bem em um recipiente a farinha de rosca, a aveia, a farinha de trigo, as bananas picadas, a uva passa, o bicarbonato, o fermento e a canela.
Em seguida, adicionar a mistura do liquidificador aos demais ingredientes secos e mexer bem. Colocar a massa em uma foma untada e polvilhada, levando para assar no forno preaquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos.
6. Farofa com casca de banana
Ingredientes:
- Cascas de 2 bananas maduras picadas;
- 2 colheres (de sopa) de cebola picada;
- Alho a gosto picado;
- 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca;
- Um apitada de sal;
- Uma pitada de pimenta caiena;
- Uma pitada de cúrcuma;
- Um fio de azeite, óleo de coco ou óleo de abacate.
Modo de preparo:
Numa panela, colocar o azeite, a cebola, a cúrcuma, o alho e a casca de banana picada, refogando por 3 minutos. Acrescentar a farinha de mandioca aos poucos, misturando com uma colher ou espátula, mexendo por 2 minutos ou até ficar crocante. Temperar com o sal e a pimenta e servir em seguida.
