9 Beneficios del pepino para la salud, propiedades y recetas

Nutricionista
Mayo 2021

El pepino es un vegetal nutritivo, por ser bajo en calorías, rico en agua, minerales y antioxidantes, por lo que su ingesta aporta diversos beneficios para la salud como favorecer la pérdida de peso, mantener al organismo hidratado y el funcionamiento intestinal regular, así como disminuir los niveles de azúcar en la sangre. 

Además de esto, el pepino es muy utilizado para refrescar y tonificar la piel, así como para mantener la salud del cabello, pudiendo ser ingerido en ensaladas, jugos e incluso ser utilizado para la preparación de mascarillas faciales, por ejemplo. 

Los beneficios que el pepino podría aportar para la salud son: 

  • Ayudar en la pérdida de peso, por ser bajo en calorías y por contener fibras que ayudan a aumentar la sensación de saciedad;
  • Evitar los calambres durante el ejercicio, debido a que es un vegetal rico en potasio y magnesio, minerales importantes para la contracción muscular;
  • Mejorar la circulación sanguínea, por ser bajo en grasas, rico en agua y en antioxidantes, que ayudan a relajar los vasos sanguíneos;
  • Promover la hidratación del organismo, debido a que está compuesto por un 96% de agua;
  • Mejorar el tránsito intestinal, gracias a su contenido de fibras que ayudan a regular e incrementar la frecuencia de los movimientos intestinales, por lo que también ayuda a combatir el estreñimiento;
  • Regular el azúcar en la sangre, debido a que posee fibras que retardan la absorción del azúcar a nivel intestinal, pudiendo prevenir la diabetes;
  • Prevenir el cáncer, por ser un alimento rico en flavonoides y ligninas, compuestos con un gran poder antioxidante que ayudan a combatir el estrés oxidativo causado por la formación de radicales libres; 
  • Mejorar la retención de líquidos, debido a que ejerce un efecto diurético en el organismo;
  • Mantener la salud de la piel, uñas, ojos y cabellos, debido a que contiene antioxidantes, como la vitamina C y los carotenoides. Además, es rico en agua, la cual le proporciona un efecto hidratante.

Asimismo, también promueve la salud del corazón por ser rico en potasio, ya que este mineral es importante para la contracción del músculo cardíaco, y a su vez ayuda a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.

Propiedades del pepino

El pepino posee diversas propiedades siendo considerado un alimento diurético, antioxidante, depurativo, hidratante, anticancerígeno, antiinflamatorio, antipruriginoso, emoliente, adelgazante y antidiabético, aportando todos los beneficios para la salud mencionados anteriormente.   

Información nutricional

La tabla a continuación muestra la composición nutricional para 100 gramos de pepino: 

Composición nutricional para 100 gramos de pepino
Energía10 calorías
Carbohidratos2,0 g
Proteína0,9 g
Fibras1,1 g
Agua96,8 %
Calcio10 mg
Magnesio 9 mg
Sodio3 mg
Potasio154 mg
Fósforo12 mg
Vitamina C5 mg
Vitamina A6 mcg
Carotenos35 mcg
Ácido fólico9 mcg

Es importante mencionar que para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, el pepino debe incluirse en una dieta equilibrada y saludable. 

Cómo utilizar el pepino

El pepino puede consumirse crudo, en jugos y batidos o puede consumirse en forma de encurtido, conocido como pepinillos, siendo esta una forma de conservar el alimento por más tiempo. Pero no todas las personas consiguen digerir de forma eficiente el pepino, y una buena alternativa para ingerir fibras y vitaminas con pocas calorías es comiendo calabaza o berenjena. Conozca la importancia de las fibras tienen para la salud.

Algunas recetas para su consumo son:

1. Agua de pepino

En algunas personas el pepino puede ser un poco difícil para ser digerido, en estos casos podría consumirse algunas ruedas de pepino en agua y beberse durante el día. Además de esto, el agua de pepino ayuda a desintoxicar el organismo, mantenerlo hidratado, además de aportarle antioxidantes.

Para preparar el agua de pepino se recomienda colocar 250 gramos en 1 litro de agua.

2. Receta de pepinillos

Ingredientes

  • 1/3 de tazas de vinagre de manzana;
  • 1 cucharada de azúcar;
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado;
  • 1 pepino pequeño o mediano.

Modo de preparación

Mezclar el azúcar, el vinagre y el jengibre y remover hasta que todo el azúcar se disuelva. Añadir el pepino cortado en rebanadas bien finas con la cáscara y dejar durante al menos dos horas en el refrigerador antes de servir.

3. Jugo detox de pepino

Ingredientes

  • 2 manzanas con cáscara;
  • 1 pepino mediano;
  • 3 hojas de menta.

Modo de preparación

Retirar las semillas de las manzana y licuar todos los ingredientes en la licuadora. Beber frío y sin agregarle azúcar. 

4. Ensalada de Pepino

Ingredientes

  • 4 hojas de lechuga;
  • 1/2 paquete de berros;
  • 1 tomate en cubos grandes;
  • 1 huevo cocido;
  • 1 pepino en tiras o en cubos;
  • 1 zanahoria rallada;
  • Aceite de oliva, vinagre, perejil, limón y orégano para temperar.

Modo de preparación

Cocinar el huevo y cortar los vegetales, mezclar todo y aderezar al gusto. Servir fresco como entrada para el almuerzo y la cena. Si desea puede agregar pollo desmenuzado o atún para ingerirlo en la cena. Conozca otras recetas de ensaladas para bajar de peso.

5. Mascarilla de pepino

Retirar las puntas de un pepino y mantener la cáscara. Rebanar en rodajas finas. Lavar el rostro y aplicar las ruedas de pepino en la noche durante 20 minutos. Retirar y enjuagarse el rostro sin utilizar jabón. Realizar el tratamiento 3 veces por semana. 

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Revisión clínica:
Tatiana Zanin
Nutricionista
Formada por la Universidad Católica de Santos con registro profesional CRN-3 nº 15097.
Actualizado por Equipe Tua Saúde - en Mayo de 2021. Revisión clínica por Tatiana Zanin, Nutricionista - en Mayo de 2021.

Bibliografia

  • PLATAFORMA PORTUGUESA DE INFORMAÇÃO ALIMENTAR . Composição de Alimentos: Pepino. Disponible en: <http://portfir.insa.pt/foodcomp/food?695>. Acceso en 29 Mar 2019
  • ALVES Carlos. Verduras e legumes que curam. 1º. Brasil: Vozes, 2013. 155-157.
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS . Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO. 2011. Disponible en: <http://www.nepa.unicamp.br/taco/contar/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf?arquivo=taco_4_versao_ampliada_e_revisada.pdf>. Acceso en 29 Mar 2019