El nutricionista es un profesional de la salud que realiza la evaluación y el diagnóstico nutricional, recomienda planes de alimentación y también puede prescribir suplementos alimenticios y fitoterapéuticos, cuando es necesario.
Existen diferentes áreas en las que el nutricionista puede desempeñarse, como nutrición clínica, deportiva, nutrición materno-infantil, nutrición conductual y alimentación colectiva, por ejemplo.
El nutricionista puede ser consultado en situaciones en las que la persona necesite orientación alimentaria, como alimentación inadecuada, exceso de peso, antes y después de cirugías, enfermedades crónicas o desnutrición, por ejemplo.
Qué hace el nutricionista
El nutricionista es un profesional de la salud que realiza diversas actividades, como:
- Evaluación nutricional;
- Solicitud de estudios de laboratorio;
- Realización del diagnóstico nutricional;
- Elaboración de planes de alimentación;
- Prescripción de suplementos nutricionales y fitoterapéuticos;
- Inspección de alimentos, en la Vigilancia Sanitaria;
- Supervisión de la distribución de dietas;
- Gestión de la producción de comidas;
- Optimización del rendimiento y la recuperación de atletas y deportistas;
- Gestión de acciones en programas de alimentación escolar y de seguridad alimentaria;
- Desarrollo y control de la calidad de productos alimenticios;
- Monitoreo de enfermedades transmitidas por alimentos y del estado nutricional de la población.
- El nutricionista es un profesional de la salud que tiene el objetivo de apoyar la seguridad alimentaria y la atención nutricional para promover, mantener o recuperar la salud, y prevenir enfermedades en personas o grupos.
Si se desea, se puede agendar una consulta con el nutricionista más cercano, usando la herramienta a continuación:
Diferencia entre nutriólogo y nutricionista
El nutriólogo es un médico graduado en medicina que realizó residencia o un curso de especialización en nutrición. Este profesional diagnostica enfermedades, como obesidad y diabetes, prescribe medicamentos y solicita diversos estudios médicos.
El nutriólogo no puede prescribir dietas, pero puede ofrecer orientaciones generales sobre alimentación.
Por su parte, el nutricionista es un profesional de la salud graduado en nutrición, que evalúa el estado nutricional y realiza educación alimentaria y nutricional, además del diagnóstico nutricional. Según la legislación brasileña, la prescripción de dietas es exclusiva del nutricionista.
Áreas de desempeño
Algunas de las posibles áreas de desempeño del nutricionista incluyen:
1. Nutricionista deportivo
El nutricionista deportivo es el profesional especializado en aplicar la ciencia de la nutrición para mejorar el rendimiento atlético, acelerar la recuperación y mantener la salud de personas que realizan actividad física.
Este especialista realiza evaluaciones de la composición corporal, elabora planes de alimentación, recomienda estrategias de reposición de líquidos para evitar la deshidratación y, cuando es necesario, prescribe el uso de suplementos alimenticios.
2. Nutricionista materno-infantil
El nutricionista materno-infantil es el profesional especializado en el cuidado nutricional desde el embarazo y el posparto hasta la infancia y la adolescencia.
Así, este especialista puede promover la lactancia materna, gestionar la planificación de fórmulas infantiles y la calidad de la leche humana en bancos de leche, atender a madres de recién nacidos hospitalizados.
El nutricionista materno-infantil también actúa en el diagnóstico nutricional y el tratamiento de condiciones de salud en niños.
3. Nutricionista conductual
El nutricionista conductual puede actuar, junto con un equipo multidisciplinario, en el tratamiento de condiciones como obesidad, atracones, anorexia y bulimia, por ejemplo.
Este especialista mantiene el enfoque en la relación de la persona con la comida y en el cambio de hábitos, evaluando factores como placer, cultura, recuerdos afectivos, estatus social y religión, y no solo la ingesta de nutrientes.
Así, el nutricionista conductual ayuda al paciente a identificar conductas disfuncionales y a comprender cómo las emociones afectan las elecciones alimentarias.
4. Nutricionista clínico
El nutricionista clínico es responsable de la atención nutricional y dietoterapéutica enfocada en la promoción, el mantenimiento y la recuperación de la salud de personas sanas o enfermas.
Este profesional puede actuar en el diagnóstico nutricional, en la prescripción de dietas, solicitud de estudios y prescripción de suplementos, cuando es necesario.
El nutricionista clínico puede desempeñarse en hospitales, bancos de leche humana y lactarios, consultorios, en casas de adultos mayores, centros de diálisis y en la atención domiciliaria.
5. Nutricionista de alimentación colectiva
El nutricionista de alimentación colectiva gestiona la producción de comidas para escuelas, empresas, restaurantes, hospitales, sistemas penitenciarios y hoteles.
Este profesional planifica, organiza, dirige y supervisa los servicios de alimentación, incluyendo la compra de insumos, el control de costos y la implementación de Manuales de Buenas Prácticas para garantizar la seguridad higiénico-sanitaria.
El nutricionista de alimentación colectiva también elabora menús de acuerdo con las necesidades nutricionales, los hábitos regionales y culturales de la población atendida.
Cuándo agendar consulta
Se recomienda agendar una consulta con el nutricionista cuando se necesite orientación sobre alimentación en situaciones como:
- Alimentación inadecuada;
- Exceso de peso y obesidad;
- Cambio de patrón alimentario;
- Enfermedades crónicas;
- Problemas gastrointestinales;
- Lactancia;
- Introducción de alimentos en bebés;
- Desnutrición o pérdida de masa muscular;
- Rendimiento físico;
- Trastornos alimentarios.
El nutricionista también puede ser consultado para ayudar en la recuperación del estado nutricional durante hospitalizaciones y después de cirugías, como la bariátrica, por ejemplo.
Dudas sobre el nutricionista
Algunas dudas sobre el nutricionista son:
1. ¿El nutricionista es médico?
El nutricionista no es médico, ya que no tiene formación en medicina, sino en nutrición.
A diferencia del médico, el nutricionista actúa en la seguridad alimentaria, educación nutricional y atención dietética
2. ¿El nutricionista puede pedir estudios?
Sí, el nutricionista puede pedir estudios de laboratorio para realizar la evaluación nutricional, ayudar a calcular la dieta correcta, verificar si la dieta está funcionando y monitorear la evolución de la persona.
Los estudios que el nutricionista puede solicitar incluyen biometría hemática completa, proteínas totales, colesterol total, triglicéridos, glucosa, prueba oral de tolerancia a la glucosa y medición de vitaminas y minerales, por ejemplo.
3. ¿El nutricionista puede recetar Mounjaro u Ozempic?
El nutricionista no puede recetar Mounjaro u Ozempic, porque este profesional de la salud no cuenta con el conocimiento técnico ni la autorización para prescribir medicamentos.