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3 Estrategias para que los frijoles no causen gases

​El frijol, así como otros granos, como los garbanzos, chícharos o lentejas, son muy flatulentos porque son ricos en fibras y poseen carbohidratos como los oligosacáridos y fitatos que no son debidamente digeridos por el organismo debido a la falta de enzimas específicas.

Cuando los frijoles llegan al intestino son fermentados por la acción de las bacterias intestinales, aumentando la producción de gases y a su vez la flatulencia. Sin embargo, existen 3 estrategias que pueden ayudar a reducir o alterar la cantidad de oligosacáridos de las legumbres, reduciendo la cantidad de gas que se produce.

3 Estrategias para que los frijoles no causen gases

Los 3 consejos para que los frijoles o cualquier legumbre no cause gases son:

1. No comer la cáscara del frijol

Para comer frijoles sin preocuparse por los gases que pueden causar, se debe evitar comer la cáscara del grano, sirviéndose sólo el caldo. Otra opción es que después de que los frijoles estén listos, se deben pasar por un colador para para aprovechar todos sus nutrientes, evitando que provoque gases.

El caldo de los frijoles es rico en hierro y es bueno para fortalecer las papillas de los bebés sin provocar gases.

2. Dejar el frijol en remojo durante 12 horas

Al dejar el frijol en remojo durante unas 12 horas y cocinarlo con esta misma agua hace que el frijol no cause gases, siendo una estrategia muy fácil de ser adoptada para preparar platos que como el arroz con frijoles, por ejemplo.

3. Dejar el frijol cocinarse por mucho tiempo

Al dejar el frijol cocinar durante mucho tiempo, se vuelve más suave y el almidón presente en el frijol es más fácilmente digerido.

El frijol puede ser ofrecido de esta manera hasta para los bebés con más de 7 meses que ya hayan comenzado la alimentación diversificada. Sólo tienes que añadirlo a la papilla ya preparada. Conozca cómo eliminar los gases intestinales.

Bibliografía >

  • WINHAM Donna, HUTCHINS Andrea. Perceptions of flatulence from bean consumption among adults in 3 feeding studies. Nutrition Journal. 10. 1-9, 2011
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