El estragón es una planta aromática que sirve para prevenir la diabetes, mejorar el sistema inmunológico y combatir algunos microorganismos, además de aliviar el dolor y la inflamación.
Estas propiedades se deben a que el estragón es rico en compuestos bioactivos, como flavonoides y compuestos fenólicos, que ejercen acción antioxidante y antiinflamatoria.
El nombre científico del estragón es Artemisia dracunculus L y esta planta puede ser comprada en los supermercados y ser utilizada para condimentar carnes, pescados y ensaladas, por ejemplo. Además, existen diversas variedades del estragón, el Francés, el Ruso y el Español, diferenciándose principalmente en la intensidad de su sabor.
Para qué sirve
El estragón podría servir para:
- Reducir el azúcar en la sangre, pues el estragón podría mejorar la sensibilidad a la insulina y disminuir la secreción de esta hormona, ayudando a mantener la glucemia regulada durante el día, previniendo así la diabetes;
- Combatir bacterias y hongos, como el Staphylococcus aureus, S.epidermidis, Micrococcus luteus, Bacillus subtilis, B. cereus, Listeria monocytogenes, Streptococcus pyogenes, S.typhimurium, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Shigella flexneri, S. marcescens, Pseudomonas aeruginosa, Helicobacter pylori y Salmonella spp, al inhibir el crecimiento de estos microorganismos;
- Prevenir el envejecimiento prematuro, debido a que es rico en compuestos fenólicos y flavonoides, que previenen el daño causado a las células por los radicales libres;
- Aliviar el dolor y la inflamación, pues aparentemente los compuestos bioactivos del estragón actúan a nivel del sistema nervioso central y periférico causando efecto analgésico y disminuyendo la inflamación. Popularmente se utiliza para aliviar el dolor de muelas, de vientre y reumatismo;
- Mejorar el sistema inmunológico, al disminuir la producción de agentes proinflamatorios y al incrementar las células de defensa del organismo, previniendo el surgimiento de diversas enfermedades;
- Combatir la depresión y la ansiedad, debido a que reduce los agentes proinflamatorios asociados al estrés, pues contiene compuestos fenólicos y flavonoides, como el ácido clorogénico, ácido cafeico, luteolina y quercetina, que aparentemente ejercen este efecto en el organismo.
Además de esto, un estudio científico [1] indicó que el estragón también podría ayudar a aumentar el apetito,pues se cree que su extracto incrementa la sensación de hambre, debiendo asociarse con una dieta rica en grasas saludables.
El estragón también es usado popularmente para tratar la indigestión, la menstruación irregular al estimular el flujo menstrual y como anticoagulante, sin embargo, hay muy poca evidencia científica al respecto que comprueben estos beneficios.
Propriedades
El estragón posee propiedades antioxidantes, inmunomoduladoras, antibacterianas, antifúngicas, hipoglucémicas, antidepresivas, antiinflamatorias y analgésicas. Estas propiedades se deben a que es rica en flavonoides, como la quercetina, kaempferol y apigenina, cumarinas, ácido fenólicos, entre otros.
Cómo usarla
El estragón puede ser utilizado para sazonar las comidas, como carnes, sopas, salsas y ensaladas e incluso puede ser usado como ingrediente para preparar una sal de hierbas y disminuir el consumo de sal. Vea cómo preparar la sal de hierbas.
Asimismo, sus hojas también pueden usarse para preparar té o vinagre de estragón. Esta planta también puede adquirirse en algunas farmacias, tiendas naturista o tiendas online en forma de aceite esencial de estragón.
1. Té de estragón
Ingredientes
- 5 gramos de hojas de estragón;
- 1 taza de agua hirviendo.
Modo de preparación
Agregar las hojas de estragón en el agua hirviendo, tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Colar y beber hasta 2 tazas de té al día después de las comidas.
2. Vinagre de estragón
Ingredientes
- 1 taza y 1/2 de hojas de estragón;
- 3 tazas de vinagre blanco o de manzana;
- 1 cucharadita de pimienta negra.
Modo de preparación
En un frasco de vidrio esterilizado colocar las hojas de estragón y la pimienta negra. Agregar el vinagre caliente, dejar enfriar y dejar reposar durante 5 días. Colar y guardar en otro frasco esterilizado.
3. Aceite esencial de estragón
El aceite esencial de estragón puede ser usado para aromatizar jabones y algunos productos de cosmética. Aparentemente, la ingesta de este aceite esencial no es seguro porque podría causar toxicidad, sin embargo; la evidencia científica es escasa.
Efectos secundarios
El estragón ingerido en las comidas es aparentemente seguro, pero podría causar alergia en algunas personas, ocasionando hinchazón de la boca.
El aceite esencial de estragón en exceso podría causar toxicidad y ocasionar náuseas, vómitos y diarrea. No obstante, existe muy poca evidencia científica al respecto, motivo por el cual es importante acudir al médico en caso surja algún síntoma asociado.
Contraindicaciones
El uso de estragón en forma de té está contraindicado en mujeres embarazadas, durante la lactancia materna y en niños, pues no hay suficiente evidencia científica de determine la seguridad de su uso.
Además, las personas que ingieren medicamentos para la diabetes, antidepresivos o anticoagulantes, deben consultar a su médico tratante antes de ingerir el té de estragón.
